学校食品安全自检自查制度(优质6篇)

学校食品安全自检自查制度 篇一

随着人们对食品安全越来越关注，学校食品安全问题成为了社会的热点之一。为了确保学生的饮食安全，学校食堂普遍建立了食品安全自检自查制度。本文将介绍学校食品安全自检自查制度的意义、内容和操作流程。

首先，学校食品安全自检自查制度的意义重大。食品安全是关乎学生健康的重要问题，而学校作为学生的第二个家，有责任确保学生的饮食安全。建立食品安全自检自查制度可以及时发现和解决食品安全问题，提高学校食堂的管理水平，保障学生的身体健康。

其次，学校食品安全自检自查制度的内容主要包括食品原材料的选择和检验、食品加工过程的控制、食品储存和运输的管理、食品销售环节的监督等。学校食堂在采购食品原材料时，应选择正规渠道的供应商，并对原材料进行严格的检验，确保其符合卫生标准。在食品加工过程中，要严格控制食品的加工温度和时间，确保食品的熟化和杀菌。同时，学校食堂还要加强对食品的储存和运输管理，避免食品受潮、变质或受到污染。最后，在食品销售环节，学校食堂应加强对食品售卖人员的培训，确保他们具备食品卫生知识和操作技能，严禁售卖过期食品或不符合卫生标准的食品。

最后，学校食品安全自检自查制度的操作流程一般包括三个环节：自检、自查和整改。自检是指学校食堂自行对食品安全进行检查，包括查看食品原材料的质量、观察食品加工过程中的操作是否规范、检查储存和运输环节是否符合要求等。自查是指学校食堂自行对自检结果进行核查和评估，发现问题后及时采取整改措施。整改是指对发现的问题进行改正和整顿，确保食品安全问题得到及时解决。

总之，学校食品安全自检自查制度对于保障学生的饮食安全具有重要意义。通过建立食品安全自检自查制度，学校可以及时发现和解决食品安全问题，提高学校食堂的管理水平，保障学生的身体健康。学校食品安全自检自查制度的内容包括食品原材料的选择和检验、食品加工过程的控制、食品储存和运输的管理、食品销售环节的监督等。操作流程主要包括自检、自查和整改三个环节。希望学校食品安全自检自查制度能够得到广泛的应用，为学生提供安全、健康的饮食环境。

学校食品安全自检自查制度 篇二

随着社会对食品安全问题的日益关注，学校食堂食品安全成为了热点话题。为了保障学生的饮食安全，学校食堂纷纷建立了食品安全自检自查制度。本文将介绍学校食品安全自检自查制度的背景、实施情况和效果评估。

首先，学校食品安全自检自查制度的建立与国家对食品安全的重视密切相关。食品安全问题一直是社会的热点之一，特别是食品安全事件频发后，人们对食品安全问题的关注度不断提升。为了回应社会的期望，学校食堂纷纷建立了食品安全自检自查制度，以确保学生的饮食安全。

其次，学校食品安全自检自查制度的实施情况多样。不同学校根据自身的实际情况和资源配置情况，制定了不同的食品安全自检自查制度。一些大型学校设立了专门的食品安全管理部门，负责食品安全的自检自查工作；一些中小学则由学校食堂负责人和监管部门共同组成食品安全自检自查小组，定期进行食品安全的自检自查工作。无论是哪种形式，学校食堂都将食品安全自检自查纳入日常管理的重要环节，并严格按照制度要求进行操作。

最后，学校食品安全自检自查制度的效果评估需要定期进行。学校食堂应根据食品安全自检自查制度的要求，对食品安全进行定期评估，检查制度的执行情况和效果。评估的内容包括食品原材料的质量、食品加工过程的操作规范性、食品储存和运输的管理情况、食品销售环节的卫生状况等。通过评估结果，学校可以及时发现问题，采取相应的整改措施，提高食品安全管理的水平。

总之，学校食品安全自检自查制度是保障学生饮食安全的重要措施。其背景与社会对食品安全的关注密切相关，实施情况多样，效果评估需要定期进行。希望学校食品安全自检自查制度能够不断完善，为学生提供安全、健康的饮食环境。

学校食品安全自检自查制度 篇三

　　1、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。

　　2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。

　　3、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。

　　4、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。

　　5、严禁采购以下食物：

　　一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。

　　二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。

　　三是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。

　　四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。

　　6、验收时由综合管理部参与验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。

　　7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录。

　　8、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

学校食品安全自检自查制度 篇四

　　为有效地控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品，切实保障学校师生的身体健康，使学校食堂的管理达到规范化、标准化，特制订本制度。

　　一、 严把食品采购关。

　　原料实行定点采购，凡进入食堂的原料（面、米、油、肉、调味品等），食堂采购员必须到持有工商执照，有效卫生许可证、屠宰证和技术监督部门颁发有证件的经营单位定点采购。对学生自带的食品原料，保管员要严把质量关，并指定固定加工点加工。对确定的定点单位应报上级教育部门审核、备案。

　　二、 库房保管员要认真保管食品。

　　所有进入食堂的原料、蔬菜必须由库房保管员进行质量检查并登记造册，若发现所购物品不符合食品卫生要求应坚决退换。保管员对所购食品原料妥善保管，防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污染，不准把腐烂变质或污染的食品流入食堂。

　　三、 采购员必须采购合格食品

　　采购食品时，要采购新鲜、质好，符合卫生要求的食品原料。同时，采购食品时，必须向购货方索取该批产品的卫生检验合格证或者化验单，并索取货方“卫生许可证”复印件。

　　四、严格禁止采购以下食品

　　腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体有害的食品；未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；超过保持期或不符合食中标签的定型包装食品；病死、毒死或者因死因不明的禽、畜、兽、水产品及其制品；含有致病性寄生虫、微生物或者微生物毒素含量超过国家限定标准的，其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

　　五、定点采购实行领导负责制和责任追究制

　　学校定点采购员负总责，分管后勤工作的副校长负直接责任；学校要与食品定点单位签订合同书，明确买方和卖方的责任和义务，对不按要求办事的，一经查出，按责任追究制的要求，严肃处理有关责任人的责任。

学校食品安全自检自查制度 篇五

　　一、凡工作人员必须参加健康检查和食品卫生知识的培训工作并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

　　二、食堂内要保持内外环境整洁，采取有效的措施，消灭老鼠、蟑螂和其他有害昆虫的滋生条件。

　　三、食品加工储存、销售、陈列和各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护、清洗消毒。冷藏冷冻设备应当定期清洗除臭，温度指示设置应当定期校验确保正常运转和使用。

　　四、有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、有异味的食品不能食用应及时销毁。

　　五、超过保质期及其不符合食品标签规定的定型包装食品不能使用。

　　六、储存食品的场所设备应保持清洁、无毒斑、鼠迹、苍蝇蟑螂，仓库应通风良好。禁止存放有毒有害物品及个人生活用品。

　　七、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放（离地离墙标准为20公分），并定期检查，处理变质或超过保质期限的食品。

学校食品安全自检自查制度 篇六

　　1、学校食堂为师生提供的每样食品，由专人负责留样。

　　2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。

　　3、留样食品取样后，立即存放在完好的`食品罩内，以免被污染。

　　4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

　　5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。

　　6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。

　　7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。

　　8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

　　9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。