超市卫生管理制度【优质5篇】
超市卫生管理制度 篇一
超市卫生管理制度是保障顾客健康和提升超市形象的重要措施。在一个超市中，卫生管理制度的完善与执行对于超市的发展至关重要。本文将探讨超市卫生管理制度的重要性以及如何建立和执行这一制度。
首先，超市卫生管理制度的重要性不可忽视。超市是一个集中销售各种商品的场所，顾客在其中购物，直接接触商品。如果超市的卫生状况不好，可能会导致顾客感染疾病或者对超市产生负面印象，从而影响超市的声誉和销售额。而一个良好的卫生管理制度可以确保超市的环境清洁卫生，保证顾客购物的安全和舒适，提升超市的形象和竞争力。
其次，建立和执行超市卫生管理制度需要注意以下几个方面。首先，超市应该制定详细的卫生管理规章制度，包括环境清洁、食品安全、员工卫生等方面的要求。这些规章制度应该明确具体，易于操作和执行。其次，超市应该配备专门的卫生管理人员，负责监督和执行卫生管理制度。这些人员需要接受相关培训，熟悉卫生管理的要求和操作流程。此外，超市还应该定期进行卫生检查和评估，确保卫生管理制度的有效执行。
最后，超市卫生管理制度的执行需要全员参与。除了专门的卫生管理人员，超市的所有员工都应该具备卫生意识和责任心。员工应该按照规定的卫生要求进行操作，保持工作区域的清洁卫生。此外，超市也应该加强对员工的培训，提高员工的卫生素养和技能水平。
总之，超市卫生管理制度的建立和执行是保障超市形象和顾客健康的重要措施。超市应该重视卫生管理制度的完善和执行，制定详细的规章制度，配备专门的卫生管理人员，并加强员工的培训和意识培养。只有这样，才能确保超市的卫生状况良好，提升超市的形象和竞争力。
超市卫生管理制度 篇二
超市卫生管理制度是确保超市环境卫生和食品安全的重要措施。在一个超市中，卫生管理制度的执行对于超市的形象和顾客健康至关重要。本文将探讨超市卫生管理制度的重要性以及如何制定和执行这一制度。
首先，超市卫生管理制度的重要性不可忽视。超市是一个大众消费场所，顾客在其中购物和消费。卫生状况的好坏直接关系到顾客的健康和对超市的印象。一个干净整洁的超市环境可以吸引顾客，增加他们的购物欲望和满意度。而食品安全是超市卫生管理中最重要的方面之一，合格的食品安全管理制度可以保证顾客购买到安全可靠的食品，避免食品安全问题造成的健康危害和负面影响。
其次，超市卫生管理制度的制定和执行需要注意以下几个方面。首先，超市应该制定详细的卫生管理规章制度，包括环境清洁、食品安全、员工卫生等方面的要求。这些规章制度应该明确具体，易于操作和执行。其次，超市应该配备专门的卫生管理人员，负责监督和执行卫生管理制度。这些人员需要接受相关培训，熟悉卫生管理的要求和操作流程。此外，超市还应该定期进行卫生检查和评估，及时发现问题并采取措施解决。
最后，超市卫生管理制度的执行需要全员参与。除了专门的卫生管理人员，超市的所有员工都应该具备卫生意识和责任心。员工应该按照规定的卫生要求进行操作，保持工作区域的清洁卫生。此外，超市也应该加强对员工的培训，提高员工的卫生素养和技能水平。
总之，超市卫生管理制度的制定和执行是确保超市环境卫生和食品安全的重要措施。超市应该重视卫生管理制度的制定和执行，制定详细的规章制度，配备专门的卫生管理人员，并加强员工的培训和意识培养。只有这样，才能确保超市的卫生状况良好，保障顾客的健康和满意度。
超市卫生管理制度 篇三
第一条 为维护本超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。
第二条 管理方式
一、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。
二、超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织落实。
第三条 食品卫生
一、干鲜果品类卫生：
一)水果局部腐烂不得出售。
二)干果发霉、变质、生虫不得出售。
二、熟食制品卫生：
一)出售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。
二)经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。
三)销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。
四)熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。
三、糕点食品卫生
一)糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。
二)直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。
三)售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。
四、罐头、酒类食品卫生
一)锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得出售。
二)混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。
第四条 本制度由xxx超市制定，即日起实施。
超市卫生管理制度 篇四
一、所有商场超市均应持有效卫生许可证方能从事保健食品经营活动。并应按许可项目的内容来经营，商场超市的`法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。
二、建立建全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。全面负责超市的食品卫生管理工作。
三、建立健全部门各岗位的卫生管理制度和详细的台 帐制度，并有具体措施保证落实。
四、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品，随时检查每批上架食品标签标识，保证内容规范完整，及时清理超保质期限的食品。发现不合格食品立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。
五、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证后方能上岗，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。
六、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和北京市食品生产经营从业人员卫生管理制度。
七、直接接触食品的从业人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽，操作时戴口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲，工作服应盖住外衣，头发、不得露于帽外，手部有外伤的应临时调离岗位。
八、从业人员工作时不准吸烟，吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。
九、个人的衣物、药品、化妆品等不得放在超市内或经营区内。
十、商场超市要建立食品采购、进货管理制度，采购人员必须经过培训合格，具有鉴别食品质量的知识和技能。
十一、食品包装物、食品用的工具、容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准，重复使用的工具、容器须及时消毒。
十二、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区须分开，不得与其它物品混放。
十三、产品标签内容应符合《食品标签通用标准》(GB7718)要求，食品标签不得与包装容器分开，产品标签说明书不得有夸大或虚假的宣传
内容。
十四、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定，有防尘材料遮盖、并设有禁止消费者触摸的标志。
十五、所有物品必须按规定条件存放、展示，销售并对储藏、存放温度、湿度等都有明确的条件提示。
超市卫生管理制度 篇五
为确保我中心在食品仓储、销售过程中的经营安全，特制定商品卫生管理组织和制度：
一、库房卫生管理：
1、仓库内要定期打扫、防虫、防蝇、防鼠。
2、仓库内要安放温度计、湿度计，保证仓库内的温、湿度符合仓库的标准。
3、仓库内的温、湿度计须有专人管理，每天进行登记。
4、仓库管理员要对库内商品的使用期限有明确的记录，对于已过期或快过期的商品及时进行妥善处理。
二、零售区卫生管理：
1、零售区内卫生由销售人员自行负责，每天至少清扫一次。
2、防鼠、防蝇、防害，定期对零售区进行消毒，使消费者有一个安全卫生整洁舒适的购物环境。
三、办公区卫生管理：
1、办公区卫生由办公室人员自行负责，每天至少彻底清扫一次。
2、定期防鼠、防蝇、防害，定期对工作区进行净化消毒。
以上管理制度实行专人专管，每个从业人员须认真执行。
