食堂废弃物管理制度（优质6篇)

食堂废弃物管理制度 篇一

随着人们生活水平的提高和对健康的追求，食堂废弃物管理制度变得越来越重要。废弃物的处理方式直接关系到环境的卫生和人们的健康，因此需要建立科学合理的管理制度来规范食堂废弃物的处理。

首先，食堂废弃物管理制度应明确废弃物的分类要求。食堂废弃物主要包括有机废弃物、餐具和包装材料等。有机废弃物应与其他垃圾分开收集，以便进行有效的处理和回收利用。餐具和包装材料应分别进行分类收集，以便进行资源的再利用。明确废弃物的分类要求可以有效地减少环境污染和资源浪费。

其次，食堂废弃物管理制度应规定废弃物的收集和运输方式。废弃物的收集和运输需要有专门的人员和设备来进行。食堂应配备足够的垃圾桶和分类垃圾袋，方便员工和顾客将废弃物分类投放。废弃物的运输应使用封闭式容器，避免污染环境和传播病菌。同时，废弃物的运输也需要按照一定的时间和路线进行，以便及时将废弃物送往指定的处理场所。

再次，食堂废弃物管理制度应规定废弃物的处理方式。有机废弃物可以通过堆肥、发酵等方式进行处理，以产生有机肥料和生物能源。餐具和包装材料可以通过回收和再利用进行资源的节约和循环利用。废弃物处理的方式应科学合理，符合环保和健康的要求。

最后，食堂废弃物管理制度应明确责任和监督机制。食堂管理者应负责制定和执行废弃物管理制度，并确保员工和顾客的遵守。同时，相关监管部门应加强对食堂废弃物管理的检查和监督，发现问题及时处理并给予相应的处罚。责任和监督机制的建立可以有效地推动食堂废弃物管理制度的落实和执行。

综上所述，食堂废弃物管理制度的建立对于环境的卫生和人们的健康至关重要。通过明确废弃物的分类要求、规定废弃物的收集和运输方式、规定废弃物的处理方式，以及明确责任和监督机制，可以有效地管理和处理食堂废弃物，减少环境污染和资源浪费，促进可持续发展。

食堂废弃物管理制度 篇三

　　为加强食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大员工的食品安全，特别制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。

　　一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。

　　二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

　　三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

　　四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。

　　五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告管理处，并接受监督检查。

　　六、加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。

食堂废弃物管理制度 篇四

　　一、食堂所有残菜剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理。

　　二、禁止任何员工私自将残菜剩饭担出食堂。

　　三、残菜剩饭由食堂负责人负责集中，由承包人运出。

　　四、禁止承包人将残菜剩饭用来加工“潲水油”等违法行为，一经发现，终止供应，并报主管部门查处。

　　五、食堂垃圾按时集中到垃圾桶，禁止堆放在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。

　　六、禁止使用剩饭剩菜。

食堂废弃物管理制度 篇五

　　1.餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。

　　2.废弃食用油脂必须按《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规进行管理。

　　3.废弃食用油脂应存放在专用密闭容器内，并进行显著标识，专人负责管理。

　　4.废弃食用油脂只能销售给经有关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事餐厨废弃物收购的单位，不得销售给其它单位和个人。

　　5.餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。

　　6.不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油月旨。

　　7.严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

　　8.食品加工单位、饮食经营单位、单位食堂等餐厨垃圾产生单位（含个体工商户，下同），应当承担餐厨垃圾收集、运输和处置的义务。

食堂废弃物管理制度 篇六

　　为规范学校食堂餐厨废弃物的管理，杜绝食品安全隐患，保障师生身体健康，特制定餐厨垃圾管理制度。

　　1、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律规定，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行帮厨废弃物处置管理规定。

　　2、食堂必须按要求采购合格的食用油脂，严禁采购散装食用油和非正规来源的食用油。

　　3、餐厨废弃物应当进行无害化处理，严禁将餐厨废弃物直接排入下水道，倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

　　4、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工时产生的垃圾按生活垃圾入桶加盖，由环卫工人转送处置。消水类垃圾，按规定倒入专用的水桶，按相关规定回收、登记。

　　5、学校要与消水类垃圾回收方签订回收协议，确保消水类垃圾不流入“地沟油”加工坊。

　　6、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工。

　　7、餐厨废弃物处置要安排专人建立台账。

　　8、学校要加强对食堂食用油索证索票和食堂餐厨垃圾废弃物处置工作的检查督促，对不按规定处置餐厨垃圾的食堂工作人员，责令责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。