特殊食品管理制度【精彩6篇】

特殊食品管理制度 篇一

特殊食品是指那些具有一定风险或特殊用途的食品，如保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途食品等。由于其特殊性，特殊食品的管理制度显得格外重要。特殊食品管理制度的目的是确保特殊食品的质量和安全，保护消费者的权益。

首先，特殊食品管理制度要求特殊食品生产企业必须具备相应的资质和条件。特殊食品生产企业需要获得食品生产许可证，并按照相关法规进行生产。生产企业必须建立完善的质量管理体系，包括原材料采购、生产工艺控制、产品检测等环节，确保特殊食品的质量和安全。

其次，特殊食品管理制度要求特殊食品的包装标签必须明示产品的成分、功能、适用人群等信息。这样可以让消费者清楚了解产品的特点和功效，帮助消费者正确选择和使用特殊食品。同时，特殊食品的包装标签还必须符合相关法规的要求，如标签上必须有正确的营养成分表和食品添加剂使用情况等信息。

此外，特殊食品管理制度还规定了特殊食品的广告宣传要遵循真实、准确、合法的原则。特殊食品的广告不能夸大产品的功效，不能涉及疾病治疗等医疗用途。特殊食品广告必须经过食品药品监督管理部门的审批，确保广告信息的真实性和合法性。

最后，特殊食品管理制度还规定了特殊食品的进出口管理。特殊食品的进出口必须符合国家的相关法规和标准。特殊食品的进口需要提供相关的证明材料，如进口许可证、原产地证明等。特殊食品的出口需要符合目的国家或地区的要求，如进口国家或地区的标签和规格等。

总之，特殊食品管理制度的实施对于保护消费者权益、维护市场秩序和推动特殊食品行业的健康发展具有重要意义。特殊食品生产企业应严格按照相关法规和制度进行生产和经营，消费者也应在购买和使用特殊食品时提高警惕，选择合格的产品，以保障自身的权益和健康。

特殊食品管理制度 篇二

特殊食品管理制度是指对特殊食品的生产、销售、使用等环节进行规范和管理的制度。特殊食品包括保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途食品等，这些食品具有一定的风险和特殊的用途。特殊食品管理制度的实施可以确保特殊食品的质量和安全，保护消费者的权益。

特殊食品管理制度的核心是对特殊食品生产企业进行许可和监督。特殊食品生产企业必须获得相应的许可证才能进行生产和销售。获得许可证的企业需要遵守相关法规和标准，建立完善的质量管理体系，确保特殊食品的质量和安全。特殊食品生产企业还要接受监督检查，定期进行产品质量检测，确保产品符合标准和规定。

特殊食品管理制度还规定了特殊食品的包装标签要求。特殊食品的包装标签必须明确标示产品的成分、功能、适用人群等信息。这样可以帮助消费者了解产品的特点和功效，正确选择和使用特殊食品。同时，特殊食品的包装标签还必须符合相关法规的要求，如标签上必须有正确的营养成分表和食品添加剂使用情况等信息。

特殊食品管理制度还对特殊食品的广告宣传进行了规定。特殊食品广告必须遵循真实、准确、合法的原则，不能夸大产品的功效，不能涉及疾病治疗等医疗用途。特殊食品广告必须经过审批，确保广告信息的真实性和合法性。特殊食品广告的内容和方式也要符合相关法规和标准。

此外，特殊食品管理制度还规定了特殊食品的进出口管理。特殊食品的进出口必须符合国家的相关法规和标准。特殊食品的进口需要提供相关的证明材料，如进口许可证、原产地证明等。特殊食品的出口需要符合目的国家或地区的要求，如进口国家或地区的标签和规格等。

特殊食品管理制度的实施对于保护消费者权益、维护市场秩序和推动特殊食品行业的健康发展具有重要意义。特殊食品生产企业应严格按照相关法规和制度进行生产和经营，消费者也应在购买和使用特殊食品时提高警惕，选择合格的产品，以保障自身的权益和健康。

特殊食品管理制度 篇三

　　一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。

　　二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：

　　1、食品与非食品不能混放;

　　2、洗洁用品、药品、 强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;

　　3、定型包装食品与散装食品分架存放;

　　4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁;

　　5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品;

　　6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。

　　三、定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清楚或无标识的，不得进入食品仓库。

　　四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不得交付下一工序进行加工。

特殊食品管理制度 篇四

　　一、食品仓库必须专用，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

　　二、食品库房实行专人负责管理。对入库的各种食品必须进行验收和登记，设立食品出、入库台账，及时掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短储存时间。

　　三、食品库房周围不能有毒、有害污染源及蚁蝇滋生地，库房内通风良好，地面平整，货架避免阳光直接入射，保持所需温度和湿度。定期清洁、消毒、换气，保持环境整洁。

　　四、库房内有良好的防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，所有食品分库或分类、分架贮存，按照先进先出、生熟分开的原则设专区存放，并有明显标识。根据食品贮存条件要求，配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)，货架、地面及各种食品包装箱和容器应保持清洁，不留异味，没有异常的积水和结冰。有专人定时检查贮存设备温库。食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米，最底层隔离地面40厘米以上，防止食品发霉、变质、生虫。

　　五、库房中设有不安全食品暂存区域及专柜，定期对库房内食品进行检查，发现变质或超过保质期限的食品及时处理并做好记录。

　　六、库房内非食品存放区域设置密闭的垃圾容器，要及时清理，定期做好清洁和消毒，对废料废品进行破碎处理，严禁将过期或变质食品再次包装销售。

特殊食品管理制度 篇五

　　1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。

　　2、设专人负责管理，做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

　　3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地1、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。

　　4、仓库内要保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。

　　5、散装食品应盛装于食品级的容器内，并在容器上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

　　6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

　　7、定期对冷藏设备除霜、清洁和保养，保证设施正常运转。

　　8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

　　9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的`保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

特殊食品管理制度 篇六

　　一、冷库工作人员必须遵守餐饮服务中心的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产和物资供应。

　　二、制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。

　　三、制冷工要经常检查库房内的温度,否则,如造成经济损失要对其进行经济处罚。

　　四、制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动，否则按餐饮服务中心有关规定给予处罚。

　　五、冷库机房不准私留非工作人员住宿闲来人员不准进入机房内。

　　六、冷库内的各类副食品要按位存放,堆放整齐。食品出库要填写出库单,先进的货物要先出库。要及时清理积压物品,对超期,变质的物品保管员要及时向主任汇报,并妥善处理。因工作失职造成损失的,追究保管员责任并给予经济处罚。

　　七、未经主任同意,任何人不得私自处理库内物品并直接收取现金,不得为外单位或个人在库内存放物品,否则追究保管员和管理员责任,视情节轻重给予50-200元或扣发当月奖金的处罚。

　　八、库内保存食品,每月清买一次,做到帐物相符。保管员必须对工作认真负责,不得粗心大意,弄虚作假,以权谋私,否则出现问题追究保管员责任。

　　九、按规定时间开库,锁库。保管员、制冷工下班前要认真检查库房、机房情况,没有问题后方可离岗。

　　十、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况,发现异常要及时报警,确保冷库安全。