食品添加剂管理制度(推荐5篇)

食品添加剂管理制度 篇一

随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品添加剂的使用和管理成为了一个备受争议的话题。食品添加剂是指在食品生产、加工、储存和运输过程中为了改善食品的质量、保存性能、口感等方面而添加的化学物质。然而，不当使用食品添加剂可能对人体健康造成潜在的风险。因此，建立科学合理的食品添加剂管理制度至关重要。

食品添加剂管理制度的核心目标是确保食品安全。首先，制度应明确食品添加剂的种类和范围，并对其使用进行限制和监管。只有经过严格审批并符合相关标准的食品添加剂才能被允许使用。其次，制度需要规定食品添加剂的使用量和使用方法，以确保其在合理范围内使用。同时，制度还应规定对食品添加剂使用的监测和检测要求，及时发现和排除存在的问题。

另外，食品添加剂管理制度也需要加强食品企业的责任和义务。食品企业应严格遵守相关法律法规，确保食品添加剂的安全使用。企业应建立健全的食品添加剂管理制度，明确责任部门和责任人，加强对食品添加剂的质量控制和管理。此外，食品企业还应加强对员工的培训和教育，提高他们对食品添加剂管理制度的认识和遵守度。

食品添加剂管理制度还需要建立有效的监督和执法机制。相关部门应加强对食品添加剂的监测和检验，及时发现和处理不合格的食品添加剂。同时，对于违反食品添加剂管理制度的企业和个人，应依法进行处罚，以起到威慑作用。此外，还应加强对食品添加剂市场的监管，打击非法添加剂的生产和销售行为，保障公众的食品安全。

最后，食品添加剂管理制度还需要加强对消费者的教育和宣传。消费者应提高对食品添加剂的认知，了解其使用和管理的相关知识。同时，消费者可以通过选择有信誉的品牌和购买有质量保证的食品来保障自己的健康。政府和媒体也应加强对食品添加剂管理制度的宣传，提高公众对食品安全的关注度，推动食品行业的健康发展。

综上所述，建立科学合理的食品添加剂管理制度对保障食品安全至关重要。制度应明确食品添加剂的种类和范围，加强对企业的责任和义务，建立有效的监督和执法机制，加强对消费者的教育和宣传。只有通过全社会的共同努力，才能够确保食品添加剂的安全使用，保障公众的健康。

食品添加剂管理制度 篇三

　　1、购买的食品添加剂必须是符合国家使用安全标准要求的。

　　2、制售的食品，添加剂的使用必须按照国家进行使用，不得超过国家其规定使用限量范围。

　　3、人工合成色素觅菜红及胭脂红的使用，应严格按照国家规定限制计量使用。不得超过0、05克/公斤，柠檬黄及酸性靛蓝的用量不得超过0、1克/公斤。

　　4、用于饮料、各式糕点食用香精的使用量不得超过限量0、2%。

　　5、亚峭酸盐的使用，最大用量为每千克不得超过0、15克。（中毒量为0、3一0、5克，致死量为3克）

　　6、国家允许使用的防腐剂、杭氧化剂、着色剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、品质改良剂等的使用，必须按照国家规定标准使用限量使用，不得超过国家计量标准。

　　7、因制品工艺制作要求的需要，应尽可能地从植物中提取所需色素。

　　8、禁止采购添加剂含量超过国家规定限量标准的食品、原料。

　　9、严禁使用超过有效保质期限的食品添加剂或受潮、霉变及其他感观异常发生色变的。

　　10、严禁使用医疗、工业、化工等非食用食品添加剂，用于食品的生产加工制作。

食品添加剂管理制度 篇四

　　为保证食品安全，学校食堂一般不使用食品添加剂。食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时，严格执行如下使用管理制度：

　　一．学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。

　　二．采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书。

　　并执行严格的.验收、登记制度，及时建立台帐。没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。

　　三．严格加强食品添加剂的保管。食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。食堂不得贮存亚硝酸盐。

　　四．使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得

破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。

　　五．严格食品添加剂使用登记制度。加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经学校分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。

　　六．食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下使用。

　　七．使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。

　　八．禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理。

食品添加剂管理制度 篇五

　　为规范食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　一、食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

　　二、由专(兼)职人员负责食品添加剂采购。采购人员应当掌握餐饮服务食品安全法律和食品添加剂安全相关知识以及食品感官鉴别常识。餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮加工配料的人员分别签订责任书。

　　三、采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位采购，实行定点采购，并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。对采购的食品添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、产品合格证明文件以及购物凭证。购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量等内容。采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。

　　四、入库前，库管人员应当查验所购产品外包装、包括检查是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立食品添加剂专用采购台账。食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。

　　五、建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用应当如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应当签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。

　　六、设立专柜贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专柜”字样，盛放容器上应标明食品添加剂名称。

　　七、食品添加剂的使用应符合国家有关规定，配备精确的计量工具，严格按照包装标识标明的用途用量或国家规定的用途用量称量后使用，杜绝滥用和超量使用。

　　八、食品安全管理员、厨师长定期检查食品添加剂采购、索证索票、台账记录、贮存及使用等情况。

　　九、食品添加剂专用采购台账、使用台账以及索取的相关证照、产品检验合格证明等要妥善保管，不得涂改、伪造，保存期限不得少于2年。