幼儿园食品安全管理制度【最新6篇】

幼儿园食品安全管理制度 篇一

随着社会的发展和人们对健康的重视，幼儿园食品安全管理制度成为了一个备受关注的话题。幼儿园是孩子们的第二个家，保证幼儿园食品的安全和健康对孩子们的成长至关重要。因此，建立一个完善的食品安全管理制度成为了每个幼儿园的必修课。

首先，幼儿园应建立食品安全管理责任制。这意味着幼儿园要明确食品安全管理的责任单位和责任人，并明确他们的职责和权利。食品安全管理责任制的建立可以确保食品安全管理工作有人负责、有人监督，并能够及时发现和解决问题。

其次，幼儿园应建立食品采购和供应管理制度。食品的质量和安全直接关系到幼儿的健康，因此幼儿园在采购和供应食品时应严格把关。幼儿园应选择有资质和信誉的供应商，确保食品的来源可追溯，并进行食品质量检测，以确保食品的安全和营养。同时，幼儿园还应建立食品采购记录和供应商档案，以备查验。

另外，幼儿园应建立食品储存和处理管理制度。食品的储存和处理对食品的安全和卫生有着决定性的影响。幼儿园应确保食品储存的环境安全和卫生，避免食品受到污染。同时，幼儿园还应定期检查食品的保质期和存放状态，并及时处理过期食品和变质食品，以确保幼儿食品的安全和卫生。

最后，幼儿园应建立食品安全事故应急管理制度。尽管幼儿园在食品安全管理上尽可能做到万无一失，但事故还是可能发生的。因此，幼儿园应建立食品安全事故的应急预案，并举行定期演练，以提高幼儿园师生应对食品安全事故的能力和素质。

综上所述，幼儿园食品安全管理制度的建立对幼儿园的食品安全和健康至关重要。建立食品安全管理责任制、食品采购和供应管理制度、食品储存和处理管理制度以及食品安全事故应急管理制度，可以帮助幼儿园保证食品的安全和健康，为孩子们提供一个良好的成长环境。

幼儿园食品安全管理制度 篇二

随着社会的进步和人们对食品安全的关注度日益提高，幼儿园食品安全管理制度的建立也成为了必不可少的一环。幼儿园作为孩子们的第二个家，食品安全对于他们的健康成长至关重要。因此，建立一套科学的食品安全管理制度对于保障幼儿园食品的安全和健康具有重要意义。

首先，幼儿园应建立食品安全管理的组织体系。该组织体系应该明确食品安全管理的责任人和责任单位，并明确他们的职责和权利。同时，还需建立食品安全管理的沟通渠道和协调机制，以确保各个环节之间的协同配合和信息的畅通。

其次，幼儿园应建立食品安全管理的规章制度。该制度应包括食品采购管理、食品储存管理、食品加工管理、食品供应管理等方面的规定。其中，食品采购管理应要求幼儿园选择有资质和信誉的供应商，并建立食品采购记录和供应商档案；食品储存管理应要求幼儿园提供符合卫生要求的储存环境，并定期检查食品的保质期和存放状态；食品加工管理应要求幼儿园加工食品的场所和设备符合卫生要求，并对食品加工的每一道工序进行监督和检查；食品供应管理应要求幼儿园提供安全、健康的食品，并保证食品的种类和营养均衡。

另外，幼儿园应建立食品安全管理的监督检查制度。该制度应明确食品安全管理的监督检查部门和责任人，并明确他们的职责和权利。监督检查部门应定期对幼儿园的食品安全管理情况进行检查，并及时发现和解决问题。同时，幼儿园还应建立食品安全管理的记录和档案，以备查验。

最后，幼儿园应建立食品安全管理的培训教育制度。该制度应包括幼儿园师生的食品安全知识培训和教育。通过培训教育，可以提高幼儿园师生的食品安全意识，增强他们的食品安全管理能力和素质。

综上所述，幼儿园食品安全管理制度的建立对于保障幼儿园食品的安全和健康具有重要意义。建立食品安全管理的组织体系、规章制度、监督检查制度和培训教育制度，可以帮助幼儿园提高食品安全管理水平，为孩子们提供一个安全、健康的成长环境。

幼儿园食品安全管理制度 篇三

　　一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

　　二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

　　三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

　　四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

　　五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

　　六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

　　七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

　　九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

　　十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

幼儿园食品安全管理制度 篇四

　　一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。

　　二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。

　　三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。

　　四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。

　　五、采购食品应当按照以下规定予以实施：

　　(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。

　　(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

　　(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。

　　(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。

　　(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。

　　(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。

　　(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。

　　(8)所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。

　　(9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。

　　(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。

　　六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：

　　(1)提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。

　　(2)由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。

　　(3)要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。

　　七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。

　　八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。

　　九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。

幼儿园食品安全管理制度 篇五

　　一、设立更衣、洗手消毒专用间。

　　二、设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台（架）。

　　三、盛放食品的容器要专用，并有标志。

　　四、销售熟食要用专用器具，严禁用手抓。

　　五、不售变质、变味食品。

　　六、售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。

　　七、要设置与配餐间相适应的紫外线消毒灯，定时开灯消毒。

　　八、售饭人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

幼儿园食品安全管理制度 篇六

　　1、非厨房工作人员一律不得进入食堂。

　　2、食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。

　　3、食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。

　　4、采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。

　　5、食品应分类保管存放，应在安全期内使用。

　　6、幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样48小时以上，每个食物样品留样量不少于100克。

　　7、冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒。

　　8、食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员打开水。

　　9、注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故的发生。

　　10、食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修，操作人员应熟悉操作规范，确保安全使用。