公司外包食堂管理制度(推荐6篇)

公司外包食堂管理制度 篇一

在现代社会，越来越多的公司选择将食堂管理外包给专业的餐饮公司。这种外包食堂管理制度不仅可以减轻公司的经营负担，还能提供员工丰富多样的饮食选择，提高员工的满意度和工作效率。然而，为了确保外包食堂管理制度的顺利运行，公司需要制定一套科学合理的管理制度。

首先，公司应该与外包餐饮公司明确双方的权责。外包餐饮公司有责任提供健康、营养、安全的饮食服务，同时要确保食品安全和卫生符合相关法律法规。公司则有责任提供适合的场地和设备，并监督外包餐饮公司的运营情况。双方应签订正式合同，明确双方的权益和责任，并约定违约责任和解决纠纷的方式。

其次，公司需要建立完善的监督机制。公司可以设立食堂管理委员会或指定专人负责监督外包食堂的运营情况。监督内容包括餐饮质量、食品安全和卫生、员工素质和服务态度等方面。监督人员可以定期进行食堂巡查，随机抽查食品样品进行质量检测，与员工进行交流了解他们的需求和意见。监督机制的建立可以及时发现问题并解决问题，确保食堂管理制度的有效运行。

另外，公司还应建立员工反馈机制。员工是食堂的最终消费者，他们的满意度对外包食堂管理制度的评估至关重要。公司可以通过建立投诉与建议箱、开展满意度调查等方式，收集员工对食堂管理制度的意见和建议。公司应及时处理员工的反馈，并与外包餐饮公司沟通，共同改进食堂管理制度，提高员工的满意度和工作效率。

最后，公司应加强与外包餐饮公司的沟通与合作。公司与外包餐饮公司应保持密切的联系，定期进行沟通会议，及时解决问题和交流信息。公司应向外包餐饮公司提供员工的需求和口味偏好等信息，帮助外包餐饮公司更好地提供服务。合作双方应加强培训和交流，提高外包食堂管理制度的专业水平和运营效率。

综上所述，公司外包食堂管理制度的建立需要公司与外包餐饮公司明确权责、建立监督机制、建立员工反馈机制，加强沟通与合作。只有这样，公司才能顺利实施外包食堂管理制度，提供优质的饮食服务，提高员工的满意度和工作效率。

公司外包食堂管理制度 篇二

随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的公司选择将食堂管理外包给专业的餐饮公司。外包食堂管理制度的实施不仅可以减轻公司的经营负担，还能提供员工多样化的饮食选择，促进员工的工作效率和生活质量。然而，要确保外包食堂管理制度的顺利运行，公司需要注意以下几个方面。

首先，公司应与外包餐饮公司建立良好的合作关系。合作关系的建立需要建立在相互尊重和信任的基础上。公司与外包餐饮公司应明确双方的权责，签订正式合同，并约定双方的违约责任和解决纠纷的方式。双方应加强沟通和交流，共同制定食堂管理制度和服务标准，确保食堂能够满足员工的需求和口味偏好。

其次，公司应设立专门的食堂管理委员会或指定专人负责监督外包食堂的运营情况。监督内容包括餐饮质量、食品安全和卫生、员工素质和服务态度等方面。监督人员可以定期进行食堂巡查，随机抽查食品样品进行质量检测，与员工进行交流了解他们的需求和意见。监督机制的建立可以及时发现问题并解决问题，确保食堂管理制度的有效运行。

另外，公司还应建立员工反馈机制。员工是食堂的最终消费者，他们的满意度对外包食堂管理制度的评估至关重要。公司可以通过建立投诉与建议箱、开展满意度调查等方式，收集员工对食堂管理制度的意见和建议。公司应及时处理员工的反馈，并与外包餐饮公司沟通，共同改进食堂管理制度，提高员工的满意度和工作效率。

最后，公司应与外包餐饮公司加强培训和交流。公司可以邀请外包餐饮公司的专业人员进行培训，提高员工的餐饮服务水平。同时，公司应向外包餐饮公司提供员工的需求和口味偏好等信息，帮助外包餐饮公司更好地提供服务。合作双方应共同学习和进步，提高外包食堂管理制度的专业水平和运营效率。

综上所述，公司外包食堂管理制度的顺利运行需要公司与外包餐饮公司建立良好的合作关系、设立监督机制、建立员工反馈机制，加强培训和交流。只有这样，公司才能实现外包食堂管理制度的目标，提供优质的饮食服务，提高员工的满意度和工作效率。

公司外包食堂管理制度 篇三

随着现代企业规模的扩大和员工数量的增加，许多公司选择将食堂管理外包给专业的餐饮服务公司，以提供高质量的餐饮服务。外包食堂管理可以减轻公司的负担，提高餐饮服务的品质和效率。然而，外包食堂管理也面临一些挑战和问题。为了确保食堂管理的顺利进行，公司需要建立一套完善的外包食堂管理制度。

首先，公司应与外包食堂管理公司建立密切的合作关系。双方应本着互利共赢的原则，共同制定食堂管理的目标和计划。公司可以与外包食堂管理公司设立定期的沟通和联络机制，定期召开会议，交流双方的意见和建议。通过建立密切的合作关系，可以加强双方的沟通和理解，及时解决问题和改进服务质量。

其次，公司应与外包食堂管理公司共同制定食堂的经营策略和管理规定。食堂的经营策略应与公司的发展战略相一致，满足员工对饮食需求的期望。管理规定应详细规定食堂的运营流程和员工的职责和权益，以确保食堂的正常运营和服务质量。

第三，公司应加强对外包食堂管理公司的监督和评估。公司可以委托第三方机构对食堂服务进行评估，评估食堂的服务质量和员工满意度。评估结果可以作为改进食堂管理的依据，提高食堂服务的质量和效率。此外，公司还可以定期对外包食堂管理公司进行考核，评估其在食堂管理方面的表现。

第四，公司应加强对外包食堂管理公司员工的培训和管理。外包食堂管理公司的员工应接受相关的卫生和食品安全培训，了解食品安全管理的基本知识和操作规程。公司可以定期组织培训和考核，提高食堂员工的服务水平和专业能力。此外，公司还应加强对外包食堂管理公司员工的日常管理，确保他们的工作质量和纪律。

最后，公司应及时解决外包食堂管理中出现的问题。公司应建立一个投诉渠道，收集员工对食堂服务的反馈和建议，及时解决问题和改进服务质量。公司还应建立一个应急机制，处理突发事件和紧急情况，确保食堂的正常运营和员工的安全。

综上所述，公司外包食堂管理制度是确保食堂管理顺利进行的重要保障。通过与外包食堂管理公司建立密切的合作关系、共同制定食堂的经营策略和管理规定、加强监督评估和员工培训管理，可以提高外包食堂管理的效率和服务质量，满足员工对饮食需求的期望。公司应根据自身实际情况，制定适合的外包食堂管理制度，为员工提供优质的餐饮服务。

公司外包食堂管理制度 篇四

　　一、总则

　　1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。

　　2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。

　　3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。

　　二、食堂财务管理

　　1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。

　　2、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。

　　3、搞好成本核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。

　　4、实行成本公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。

　　5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。

　　三、食堂进货管理

　　1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

　　2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。

　　3、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。

　　4、食堂需大量进货必须得到经理批准。

　　5、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

　　6、办公室负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本。

　　四、食堂安全管理

　　1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。

　　2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。

　　3、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

　　4、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

　　5、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。

　　6、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象，并定期进行检查，防止煤气泄漏，造成火灾或煤气中毒。不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。

　　7、保证人走火灭，以防火灾发生。

　　8、厨房应配备有效的防火设施，如干粉灭火器、防火沙、水等。

　　9、每个月指派专人家对食堂安全进行检查。

　　五、伙食调剂管理

　　1、厨师应根据季节属性进行营养配餐，做到主副食搭配合理、荤素搭配合理。

　　2、推进食谱预告制度，每周五将下周食谱写在食堂公告栏内。

　　3、每个月做2次面食，各部门轮流派出人手帮厨。

　　六、员工就餐管理

　　1、饭堂就餐分为企业就餐员工和自费就餐人员两种。企业就餐员工的全部开支由企业承担，自费就餐人员的全部开支将从工资内扣除。自费就餐人员可通过全体人员协商制订菜谱，于每周五交给厨师，下周开始执行。

　　2、文明用餐，服从管理，尊重他人及其劳动成果。

　　3、主动排队打饭，不得出现起哄、打闹、敲击餐具等无礼貌行为。

　　4、就餐时须保持安静，不得大声喧哗，影响他人就餐。

　　5、主动节约粮食，多盛少打，杜绝浪费，避免出现“多打菜”、“重复打菜”、“剩饭剩菜过多”等浪费现象。

　　6、全体就餐人员应注意饭堂卫生，剩饭剩菜必须倒入指定的垃圾桶中，不得随意倒在水槽内或地上及食堂外面的公共场所。

　　7、禁止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。

　　8、爱护公物，使用餐具应轻拿轻放，不可把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，更不得将餐具随意损坏或丢弃。

　　七、建议、投诉管理

　　公司任何员工对就餐伙食、厨师工作、卫生有意见或建议请通过正常渠道投诉，切记千万不可意气用事，可用以下方式进行投诉：

　　a、书面报告行政部经理

　　b、将意见书投入饭堂意见箱

　　行政部会根据所投诉的内容进行调查，并进行改善，员工投诉属实内容作为饭堂工作人员年度考核的依据之一，对于饭堂工作、管理人员经常被投诉的，行政部会依此作出相关处理。

　　八、附则

　　1、本制度由办公室制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。

　　2、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。

公司外包食堂管理制度 篇五

　　为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。

　　1.厨房之管理

　　1.1厨工守则,卫生条例

　　1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

　　1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

　　1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

　　1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

　　1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

　　1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

　　1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

　　1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

　　1.2管理制度

　　1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字——总经理审核——财务出纳处销帐

　　1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

　　1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

　　1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

　　2.员工用餐公约

　　2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

　　2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

　　早餐：07：00——7：40中餐：12：00——12：30晚餐17：30——18：00。

　　具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

　　2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。

　　2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。

　　2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

　　2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶内。

　　2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

　　2.8餐厅内禁止吸烟。

　　2.9凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。

　　2.10各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。

　　2.11每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。

公司外包食堂管理制度 篇六

　　为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：

　　一、餐厅管理方式

　　1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。

　　2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。

　　3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。

　　4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。

　　二、职工餐厅岗位设置

　　职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。

　　三、餐厅管理规定

　　1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。

　　2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。

　　3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。

　　4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。

　　5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。

　　6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。

　　7、搞好室内卫生。包括工作室、厨房、餐厅(单间与大厅)、卫生间、走廊、门窗及其它所有地方的卫生，不留任何死角。

　　8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必须坚持打扫，如有垃圾要及时清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的及时清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以处罚。

　　9、节约用电，节约用水，计划采购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。

　　10、加强自身修养，树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。外来客人接待做到热情礼貌，面带微笑，端庄稳重，体现公司形象。

　　11、重视安全。餐厅工作人员要增强安全防范意识，时时处处注意安全，尤其是用电安全，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检查各开关、设备，督促检查防盗。

　　12、餐厅有权监督和提醒各部门负责人在用工作餐时及时签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。

　　13、餐厅严格执行公司制定的"业务招待用餐规定",不得违反或随意更改。