流通企业食品安全管理制度【优选6篇】

流通企业食品安全管理制度 篇一

流通企业食品安全管理制度的重要性

在现代社会中，食品安全问题已经成为公众关注的焦点。流通企业作为食品供应链中的重要环节，承担着确保食品安全的责任。为了保障消费者的健康和权益，流通企业应该建立完善的食品安全管理制度。

首先，流通企业食品安全管理制度的建立可以提高食品供应链的透明度。食品供应链是一个复杂的系统，涉及到多个环节，包括生产、加工、运输、储存和销售等。通过建立食品安全管理制度，流通企业可以对整个供应链进行有效的监管和管理，确保食品的质量和安全。

其次，流通企业食品安全管理制度的建立可以提高食品安全风险的识别和控制能力。流通企业应该对食品供应链中的各个环节进行风险评估，并制定相应的措施来控制风险。例如，对于易变质的食品，流通企业可以建立冷链物流系统，确保食品在运输和储存过程中的温度控制；对于易受污染的食品，流通企业可以加强原材料的检测和供应商的管理，确保食品的原材料安全。

此外，流通企业食品安全管理制度的建立还可以提高食品安全事件的应对能力。在食品供应链中，食品安全事件时有发生，如食品召回、食品污染等。流通企业应该建立紧急应对机制，及时、有效地应对食品安全事件，保护消费者的权益。例如，流通企业可以建立食品安全事件的报告和处理制度，确保及时上报和处理食品安全事件，减少食品安全事件对消费者的不良影响。

最后，流通企业食品安全管理制度的建立可以提高消费者对企业的信任度。食品安全问题直接关系到消费者的健康和生命安全，消费者对流通企业的食品安全管理制度有着较高的期望。通过建立完善的食品安全管理制度，流通企业可以增强消费者对企业的信任度，提高企业的声誉和竞争力。

综上所述，流通企业食品安全管理制度的建立对于保障消费者的健康和权益具有重要意义。流通企业应该加强食品安全管理制度的建设，提高食品供应链的透明度，提高食品安全风险的识别和控制能力，提高食品安全事件的应对能力，增强消费者对企业的信任度。只有这样，才能够确保食品安全，保护消费者的健康和权益。

流通企业食品安全管理制度 篇三

　　1、制定本单位食品安全管理制度和岗位责任制管理措施。

　　2、制定本单位食品经营场所相关设施改善的规划。

　　3、按《食品经营许可证管理办法》，办理领取或换发食品经营许可证，无食品经营许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

　　4、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法律和知识培训，培训合格者方可从事食品经营活动。

　　5、建立并执行从业人员健康管理制度。

　　6、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

　　7、执行国家相关食品安全标准。

　　8、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、检测。

流通企业食品安全管理制度 篇四

　　1、依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。

　　2、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品经营实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

　　3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。

　　4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

　　5、食品安全管理员每天在工作时至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

　　6、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

　　7、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

　　8、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。

　　9、各种检查结果记录归档备查。如发现重要重大食品问题，立即上报辖区管理人员。

流通企业食品安全管理制度 篇五

　　一、健康检查管理制度

　　1、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证后方可参加工作，不得超期使用健康证。健康证明应随身携带，以备检查。

　　2、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。

　　3、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　二、食品从业人员培训管理制度

　　1、食品从业人员必须接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品经营工作。

　　2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全等法律、法规的培训。

　　3、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律、法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。

　　4、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员和食品从业人员。

　　5、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

　　6、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后

再上岗。

　　7、建立食品从业人员培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

流通企业食品安全管理制度 篇六

　　1、炊事人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗，工作时穿戴整齐的工作衣帽，保持良好的个人卫生。

　　2、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。

　　3、保持食堂和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生清扫，及时清运餐厨垃圾。

　　4、食品加工按照工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉；生熟食品容器及工具标识清楚，不得混用。

　　5、及时修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。

　　6、建立健全卫生管理档案，做好各类台账记录，并妥善保存二年。

　　7、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。

　　8、规范进行餐（饮）具消毒，消毒岗位从业人员熟悉消毒知识，按规范开展餐（饮）具消毒和保洁，并做好台账记录。

　　9、食品添加剂使用实行专人专柜管理，严格按照国家标准规定的`使用范围和使用量使用，并进行公示。

　　10、严格执行食品留样制度。要求生、熟食品，各100克，48小时，专人负责，锁存留样。