幼儿园食品储存安全管理制度(推荐6篇)

幼儿园食品储存安全管理制度 篇一

在幼儿园中，食品储存安全管理制度对幼儿园食品安全起到了至关重要的作用。幼儿园食品储存安全管理制度是为了保障幼儿园食品的安全和质量，确保幼儿的健康成长而制定的一系列规章制度和管理措施。在这篇文章中，我将介绍幼儿园食品储存安全管理制度的具体内容和实施方法。

首先，幼儿园食品储存安全管理制度要求幼儿园建立完善的食品储存设施。幼儿园应配备专门的食品储藏室，确保食品储存环境的卫生和温度适宜。食品储藏室应保持干燥、通风，温度控制在适宜的范围内，避免食品受潮、变质。此外，幼儿园还应配备合格的食品储存容器和包装材料，保证食品的密封性和防潮性，防止食品受到外界污染。

其次，幼儿园食品储存安全管理制度要求制定详细的食品储存操作规程。食品储存操作规程应包括食品储存的时间、温度、湿度等要求，以及食品储存的先后顺序和方法。幼儿园应定期进行食品库存盘点，确保食品的新鲜度和有效期，及时淘汰过期食品。此外，幼儿园还应制定食品储存区域的划分和标识，避免不同种类食品混杂，造成交叉污染。

最后，幼儿园食品储存安全管理制度要求对食品的质量和安全进行监督和检测。幼儿园应定期对食品进行抽检和检验，确保食品的合格率和安全性。同时，幼儿园还应定期组织食品储存安全培训，提高教职工对食品储存安全的认识和操作技能，增强他们的食品安全意识。

综上所述，幼儿园食品储存安全管理制度是保障幼儿园食品安全的重要措施。通过建立完善的储存设施和制定详细的操作规程，可以有效地保障食品的质量和安全性。同时，对食品的质量和安全进行监督和检测，以及对教职工进行培训，也是确保食品安全的关键。只有做好幼儿园食品储存安全管理制度的各项工作，才能为幼儿提供安全、健康的饮食环境，促进他们的健康成长。

幼儿园食品储存安全管理制度 篇二

幼儿园食品储存安全管理制度是为了确保幼儿园食品的安全和质量，保障幼儿的健康成长而制定的一系列规章制度和管理措施。在这篇文章中，我将介绍幼儿园食品储存安全管理制度的实施效果和存在的问题，并提出相应的解决措施。

幼儿园食品储存安全管理制度的实施对保障幼儿园食品安全起到了积极的作用。首先，幼儿园建立了完善的食品储存设施，确保食品储存环境的卫生和温度适宜。食品储藏室的建立使得食品的储存更加有序，食品的新鲜度和质量得到了有效的保障。其次，制定详细的食品储存操作规程，使得食品储存的过程更加规范和科学。食品储存操作规程的实施，提高了教职工对食品储存的操作技能和食品安全意识，减少了食品受到外界污染的可能性。最后，对食品的质量和安全进行监督和检测，确保食品的合格率和安全性。通过抽检和检验，及时发现和处理食品质量问题，保障幼儿的饮食安全。

然而，幼儿园食品储存安全管理制度在实施中还存在一些问题。首先，有些幼儿园对食品储藏室的建设和维护不够重视，导致食品储存环境的卫生和温度无法得到有效的保障。其次，一些幼儿园对食品储存操作规程的制定和执行不够严格，导致食品储存过程中存在混乱和不规范的情况。最后，对食品质量和安全的监督和检测还不够全面和及时，存在一定的盲区和滞后性。

为了解决上述问题，幼儿园应加强对食品储存设施的建设和维护，确保食品储存环境的卫生和温度适宜。同时，要加强对食品储存操作规程的培训和执行，提高教职工的操作技能和食品安全意识。此外，还应加强对食品质量和安全的监督和检测，定期进行抽检和检验，及时发现和处理食品质量问题。同时，对幼儿园食品储存安全管理制度的实施效果进行评估和总结，不断完善和改进制度和措施。

综上所述，幼儿园食品储存安全管理制度在实施中取得了一定的成效，但仍然存在一些问题。只有加强对食品储存设施的建设和维护，加强对食品储存操作规程的培训和执行，加强对食品质量和安全的监督和检测，才能更好地保障幼儿园食品的安全和质量，促进幼儿的健康成长。

幼儿园食品储存安全管理制度 篇三

　　一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

　　二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

　　三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

　　四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

　　五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

　　六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

　　七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

　　九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

　　十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

幼儿园食品储存安全管理制度 篇四

　　一、设立更衣、洗手消毒专用间。

　　二、设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台（架）。

　　三、盛放食品的容器要专用，并有标志。

　　四、销售熟食要用专用器具，严禁用手抓。

　　五、不售变质、变味食品。

　　六、售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。

　　七、要设置与配餐间相适应的紫外线消毒灯，定时开灯消毒。

　　八、售饭人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

幼儿园食品储存安全管理制度 篇五

　　一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

　　二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

　　三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

　　四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

　　五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

　　六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。

　　七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。

幼儿园食品储存安全管理制度 篇六

　　一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。

　　二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。

　　三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。

　　四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。

　　五、采购食品应当按照以下规定予以实施：

　　（1）食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。

　　（2）采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

　　（3）采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。

　　（4）配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。

　　（5）食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。

　　（6）加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。

　　（7）生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。

　　（8）所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的`位置。

　　（9）食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。

　　（10）脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。

　　六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：

　　（1）提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。

　　（2）由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。

　　（3）要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。

　　七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。

　　八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。

　　九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。