机关食堂管理制度(优秀3篇)

机关食堂管理制度 篇一

机关食堂是为了方便机关单位员工就餐而设立的餐饮场所。为了保证食堂的正常运营和员工的饮食安全，机关食堂需要建立一套完善的管理制度。

首先，机关食堂应该严格执行食品安全管理制度。食堂管理人员应有相关的食品安全知识和操作技能，并持有合格的健康证明。食堂应定期进行卫生检查，对食品材料进行验收，确保食品的质量安全。同时，食堂应设立食品安全管理岗位，负责监督食品的生产过程和食堂的卫生情况。

其次，机关食堂应注重菜品的营养搭配和合理搭配。食堂应提供多样化的菜品选择，包括荤素搭配、热菜凉菜搭配等。食堂应根据员工的需求和饮食习惯，提供全面均衡的饮食服务，确保员工的营养需求得到满足。此外，食堂应设立食品标签，标明菜品的成分和营养价值，方便员工选择适合自己的菜品。

再次，机关食堂应制定用餐秩序和用餐时间。食堂应设立规范的用餐队列，员工按照自己所在单位或部门的顺序排队就餐。食堂应制定用餐时间，确保员工在规定时间内就餐，避免用餐时间过长或过短的情况发生。食堂还应设立用餐环境，提供干净整洁的餐桌和餐具，为员工提供一个舒适的用餐环境。

最后，机关食堂应加强与员工的沟通和反馈机制。食堂管理人员应定期与员工进行沟通，了解他们对食堂菜品和服务的意见和建议。同时，食堂应设立意见箱，员工可以将自己的意见和建议投入其中，食堂管理人员应及时处理并反馈给员工。通过加强与员工的沟通和反馈机制，食堂可以及时了解员工的需求和意见，提供更好的服务。

综上所述，机关食堂管理制度应包括食品安全管理、菜品搭配、用餐秩序和反馈机制等方面。通过建立完善的管理制度，机关食堂可以提供安全、健康、多样化的饮食服务，为员工提供一个舒适的用餐环境。

机关食堂管理制度 篇三

机关食堂管理制度

机关食堂管理暂行办法

为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，特制定本机关食堂管理暂行办法。

一、机关食堂必须全力保证干部职工午餐供应及公务招

二、机关食堂的就餐对象为局机关（含借用人员）及局直属二级机构的`全体在职工作人员。

三、机关食堂由办公室和财务科负责管理，办公室确定专人负责食堂管理日常工作，财务科负责经费落实和报帐工作。

四、中餐以大米饭为主，菜一大荤、一小荤、一素菜，饭、汤任食，就餐标准为6-8元/人。

五、就餐采用报餐制，就餐人员于每日上午10：00前将餐票投入票箱（票箱设一楼和北栋四楼），凡未报餐者，原则上不能就餐，特殊情况经食堂负责人同意方可就餐。

六、就餐人员要自觉遵守食堂规章制度，文明就餐，按先来后到顺序排队打饭；杜绝浪费，剩菜剩饭等应倒入指定地点。

七、接待餐由对口接待科室在上午11:00前向食堂负责人报餐，由食堂负责人统一安排。

八、食堂每天所需食物由食堂负责人到定点超市购买，采购人要严把采购质量关，不得购买腐烂、变质和过期食物，

因责任心不强而购买上述食物的，由采购人负责退换和赔偿。

九、采购的食物（除当天消耗的）应马上入库存放，食堂负责人要每天对仓库防霉防鼠防虫情况进行一次检查。

十、食堂工作人员享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护、维修的责任。损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。

十一、食堂工作人员应遵守相关法律法规及局内一切规章制度，按规定时间上下班，坚守工作岗位，服从组织安排。 十二、食堂工作人员对食品安全卫生负责，须定期参加体检，确认身体健康以/news/5594D23AF15D4660.html后方可上岗，患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。工作期间着统一制式工作衣帽，并保持整洁干净，每周换洗1次。

十三、保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须流水冲刷，洗涮干净后，存放在消毒柜中；要经常清理厨具污渍，保持清洁干净；生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每月彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借。

十四、餐厅保持整洁、干净，无灰尘、无污渍，清扫擦拭及时彻底，采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证餐厅始终达到卫生防疫部门的灭鼠灭蝇标准。

十五、保证供餐服务时间。工作日内午餐应在12：00—13：00内保证供应，随到随吃。工作餐、招待餐制作应保证随叫随到。服务热情。从通知开始，保证招待餐2小时内、工作餐1小时内用餐。

十六、维持就餐秩序。食堂工作人员有责任引导就餐者按先后顺序在窗口排队购饭。食堂工作人员应在供餐全部结束后就餐；遇有招待餐，应在客人全部离开后就餐。

十七、做好防火防盗防毒工作。食堂无关人员严禁进入厨房及储藏室。食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、炉灶设备等。