宾馆卫生管理制度(优秀4篇)

宾馆卫生管理制度 篇一

宾馆卫生管理制度是确保宾馆环境清洁、卫生条件良好的重要保障。宾馆作为人们出行、旅游的重要场所，其卫生管理制度的完善与执行直接关系到宾客的健康和满意度。本文将从宾馆卫生管理制度的建立、执行和监督等方面进行探讨。

首先，建立一套完善的宾馆卫生管理制度是保证卫生安全的基础。制度应包括宾馆卫生检查、清洁消毒、垃圾处理、空气质量控制等方面的规定。宾馆管理者应根据宾馆的特点和规模，制定相应的制度，并确保制度能够得到全体员工的理解和遵守。制度的建立需要各个环节的参与，包括卫生人员、前台接待员、客房服务员等，他们应该对制度的要求有清晰的认识，并能够按照制度要求进行操作。

其次，制度的执行是宾馆卫生管理的关键环节。宾馆管理者应定期组织培训，提高员工的卫生意识和操作能力。培训内容应包括清洁消毒的方法、垃圾分类处理、卫生设备的维护保养等。同时，宾馆管理者还应设立监督检查机制，对各个岗位的员工进行定期的卫生操作考核，确保制度的落地执行。对于不合格的员工，应及时进行纠正和培训，以提高其卫生意识和操作能力。

最后，宾馆卫生管理制度的监督是确保制度有效执行的关键环节。宾馆管理者应设立监督检查组，定期对各个环节进行检查和评估。监督检查组应有权力对不符合卫生规定的行为进行处罚和整改，以示警示和倒逼。同时，监督检查组应及时与员工进行沟通和交流，了解他们在操作中遇到的问题和困难，并提供相应的解决方案和帮助。通过监督检查，能够及时发现和解决卫生问题，确保宾馆的环境清洁、卫生条件良好。

综上所述，宾馆卫生管理制度的建立、执行和监督是确保宾馆卫生安全的关键要素。宾馆管理者应重视制度的建立和执行，确保员工能够按照制度要求进行操作，同时加强对制度的监督和检查，及时发现和解决卫生问题。只有这样，宾馆才能提供一个安全、卫生的居住环境，满足宾客的需求。

宾馆卫生管理制度 篇二

近年来，随着人们生活水平的提高，对宾馆卫生的要求也越来越高。宾馆作为人们旅游、出差的重要场所，其卫生管理制度的完善与执行直接关系到宾客的健康和满意度。本文将从宾馆卫生管理制度的建立、执行和监督等方面进行探讨，并提出一些改进措施。

首先，建立一套完善的宾馆卫生管理制度是保证卫生安全的基础。制度应包括宾馆卫生检查、清洁消毒、垃圾处理、空气质量控制等方面的规定。宾馆管理者应根据宾馆的特点和规模，制定相应的制度，并确保制度能够得到全体员工的理解和遵守。此外，宾馆管理者还可以引入先进的科技手段，如智能化设备和传感器，用于卫生设备的监测和管理，提高卫生管理的效率和精确度。

其次，制度的执行是宾馆卫生管理的关键环节。宾馆管理者应定期组织培训，提高员工的卫生意识和操作能力。培训内容应包括清洁消毒的方法、垃圾分类处理、卫生设备的维护保养等。同时，宾馆管理者还可以设置奖励机制，对表现优秀的员工进行奖励和激励，以增强员工的工作积极性和责任感。此外，宾馆管理者还可以与科研机构、专业卫生公司合作，定期进行卫生技术培训，引进新的卫生管理理念和技术，提高卫生管理水平。

最后，宾馆卫生管理制度的监督是确保制度有效执行的关键环节。宾馆管理者应设立监督检查组，定期对各个环节进行检查和评估。监督检查组应有权力对不符合卫生规定的行为进行处罚和整改，以示警示和倒逼。同时，宾馆管理者还可以建立宾客反馈机制，鼓励宾客对宾馆的卫生状况进行评价和反馈，及时发现和解决卫生问题。通过监督检查和宾客反馈，能够及时发现和解决卫生问题，确保宾馆的环境清洁、卫生条件良好。

综上所述，建立一套完善的宾馆卫生管理制度，加强制度的执行和监督，是确保宾馆卫生安全的关键要素。宾馆管理者应积极采取措施，引入先进的科技手段，提高员工的卫生意识和操作能力，与科研机构合作，不断提高卫生管理水平。只有这样，宾馆才能提供一个安全、卫生的居住环境，满足宾客的需求。

宾馆卫生管理制度 篇三

　　一、目的

　　为提高日顺酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本制度。

　　二、内容

　　1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

　　2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

　　3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

　　4、个人卫生管理标准：

　　(1) 员工仪容仪表和个人卫生。

　　(2) 掌握必要的卫生知识。

　　(3) 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

　　5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

　　6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

　　7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

　　三、考核

　　1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

　　(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。

　　(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。

　　(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。

　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

　　3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

　　四、本规定自下发之日起执行。

　　宾馆、旅店业卫生制度

　　一、宾馆、旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

　　二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

　　三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。

　　四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

　　五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

　　六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

　　七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

　　八、对旅客废弃

的衣物要进行登记，统一销毁。

　　九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

宾馆卫生管理制度 篇四

　　第一节 客房清扫作业管理

　　一、不同类型房间的清扫要求

　　二、不同类型房间清扫的先后顺序

　　(一)淡季时的清扫顺序

　　1、总台指示要尽快打扫的房间

　　2、门上挂有“请速打扫”(make up room Immediately)牌的房间。

　　3、走客户(check-out)。

　　4、“VIP”房。

　　5、其他住客房。

　　6、空房。

　　(二)旺季时的清扫顺序

　　1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。

　　2、总台指示要尽快打扫的房间

　　3、走客房间(check-out)。

　　4、门上挂有“请速打扫”(make up room Immediately)牌的房间。

　　5、重要客人(VIP)的房间。

　　6、其他住客房间。

　　三、客房清扫的一般原则和卫生标准

　　(一)客房清扫的一般原则

　　1、从上到下。

　　2、从里到外。

　　3、先铺后抹。

　　4、环形清理。

　　5、干湿分开。

　　(二)房间清洁卫生标准

　　1、眼看到的地方无污迹。

　　2、手摸到的地方无灰尘。

　　3、设备用品无病毒。

　　4、空气清新无异味。

　　5、房间卫生达“十无”。

　　四、客房清洁剂的种类及使用范围

　　(一)按清洁剂的化学性质划分

　　1、酸性清洁剂

　　2、碱性清洁剂

　　3、中性清洁剂

　　(二)按用途划分

　　1、多功能清洁剂

　　2、三缸清洁剂

　　3、玻璃清洁剂

　　4、金属抛光剂

　　5、家具蜡

　　6、空气清新剂

　　7、杀虫剂

　　五、客房清扫时的注意事项

　　1、“Housekeeping”，同时要注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。

　　2、整理房间时，要将房门开着。

　　3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志(特别是客人的书刊)

　　4、不得使用客房内设施

　　5、清理卫生间时，应专备一条脚垫。

　　6、清洁客房用的抹布应分开使用

　　7、注意做好房间检查工作

　　8、不能随便处理房内“垃圾”

　　9、浴帘要通风透气

　　10、电镀部位要完全擦干

　　11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用

　　12、拖鞋应摆放在床头柜下

　　13、谋取心内物品的摆放，要注意将商标面对客人

　　14、损坏客人的物品时

　　15、离开房间，应要求服务员打开房内照明灯

　　第二节 客房的计划卫生

　　客房的计划卫生是指在日常客房清洁的基础上，拟定一个周期性清洁计划，针对客房中平时不易或不必进行清洁的项目，采取定期循环的'方式做彻底的清洁保养工作的客房卫生。

　　一、计划卫生的组织

　　1、要求客房清洁工每天大扫除一间客房

　　2、规定每天对客房的某一部位或区域进行彻底大扫除

　　3、季节性大扫除或年度大扫除

　　二、计划卫生的管理

　　(一)计划卫生的安排

　　(二)计划卫生的检查

　　(三)计划卫生的安全问题

　　第三节 客房清洁质量的控制

　　一、强化员工的卫生意识

　　搞好卫生管理，首先要求服务员及管理人员要有卫生意识，对于卫生工作的重要性要有足够的认识，为此必须经常强调、考核。

　　其次，强化员工的卫生意识还要求客房员工要对涉外星级酒店的卫生标准有足够的认识，不能以自己日常的卫生标准作为酒店的卫生标准，酒店的卫生标准要与国际标准接轨，否则，很可以将国际旅游者正常的卫生要求视为“洁癖”。

　　二、制定卫生工作的操作程序和卫生标准

　　三、严格检查制度

　　(一)建立客房的逐级检查制度

　　1、服务员自查

　　2、领班普查

　　(1)领班查房的作用

　　拾遗补漏，现场监督，在职培训作用。

　　第四节 公共区域的清洁保养

　　一、公共区域的范围

　　二、公共区域清洁卫生工作的特点

　　首先，由于公共区域涉及的范围相当广。其次，公共区域的客流量非常大，客人活动频繁，这就给公共区域的清洁工作带来不便3和困难。最后，公共区域的清洁工作繁琐复杂，工作时间不固定，人员分散，因此，造成其清洁卫生质量不易控制。

　　三、公共区域清洁保养的内容

　　(一)大堂的清洁

　　1、大堂地面的清洁

　　2、扶梯、电梯清洁

　　3、大堂家具清洁

　　4、铜器上光

　　(二)酒店门庭清洁

　　(三)餐厅、酒吧、宴会厅的清洁

　　(四)其他区域的清洁卫生

　　(五)绿化布置及清洁养护