快餐店管理制度视屏(优选3篇)

快餐店管理制度视屏 篇一：优化流程提升效率

快餐店作为一种特殊的餐饮业态，其特点是快速、简便、经济。然而，随着快餐店数量的增加和竞争的加剧，如何提高管理效率成为了摆在快餐店经营者面前的一大难题。为了解决这个问题，我们推出了一套快餐店管理制度视屏，以优化流程和提升效率。

首先，我们将制作一段视屏来介绍快餐店的工作流程和各个环节的工作要求。通过视屏的形式，我们可以直观地展示每个环节的操作方法和技巧，让员工们更好地掌握工作流程，提高工作效率。比如，我们可以通过视屏展示如何正确地接待客人、如何高效地备餐、如何迅速地完成出餐等。这样，员工们可以在观看视屏后，迅速上手，并且减少操作错误的发生。

其次，我们还可以制作一段视屏来介绍快餐店的管理制度和规范。通过视屏的形式，我们可以详细解释各项管理制度的内容和要求，让员工们清楚了解工作的规范和标准。比如，我们可以通过视屏展示如何正确地处理客诉、如何合理地安排员工的工作时间、如何保持店内的清洁和卫生等。这样，员工们可以通过观看视屏，更好地遵守管理制度，提高工作质量。

此外，我们还可以制作一段视屏来介绍快餐店的服务理念和服务技巧。通过视屏的形式，我们可以向员工们传达我们的服务理念，让他们明白快餐店的核心竞争力是优质的服务。同时，我们还可以通过视屏展示一些服务技巧和经验，比如如何主动推销产品、如何快速解决客人的问题等。这样，员工们可以在观看视屏后，更好地提升自己的服务水平，提高客户满意度。

总之，通过快餐店管理制度视屏的推出，我们可以优化流程、提升效率。视屏形式的介绍可以使员工们更好地掌握工作流程和规范，提高工作质量。同时，视屏还可以向员工们传达服务理念和技巧，提升服务水平，增加客户满意度。快餐店管理制度视屏的引入将为快餐店的经营者带来更多的便利和收益。

快餐店管理制度视屏 篇三

快餐店管理制度视屏

1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。

5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。

6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放;餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。

8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。

9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。

10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。

11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员

A、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接(客情或菜品情况)

B、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机或客情等

12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。

13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。

14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。

15、餐中保持台面整洁，桌面杂物(纸巾、壳、骨、刺等)应及时用夹子、托盘清理。

16、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。(抓住任何机会和永不放 弃最后的推销机会)

17、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。(随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务)。

18、值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。

19、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。

20、及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。(要员工分清工作与服务的'主次关系)

21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知主管。

22、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。(应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化)

23、结账时，核对菜单，并准确核加整单与导购卡上的菜品，唱收账单，最后由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方签字，将导购卡交于银台。尽量由银台人员(传单员)来结账。

24、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。

25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除。

26、餐中服务人员能适时、正确、充分的使用收碗车与乐百美进行快速翻台;并在客人走后，按撤台程序，将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。

27、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。

28、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

29、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。

30、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。

31、值台人员于规定时间内将PDA集中送于指定的地方，不得延误电脑更新。