中餐岗位职责介绍范文【通用6篇】

中餐岗位职责介绍范文 篇一

标题：中餐厨师岗位职责介绍

中餐厨师是餐厅中非常重要的一环，他们负责烹饪各种中餐菜肴，为顾客提供美味可口的中餐。下面是中餐厨师岗位职责的介绍。

1. 菜肴制作：中餐厨师负责根据菜单上的要求和顾客的需求，制作各种中餐菜肴。他们需要掌握中餐的烹饪技巧，包括切割、腌制、炒、煮、炸等。他们还需要根据食材的特点和口味的要求，进行调味和搭配。中餐厨师需要熟练掌握各种烹饪方法，确保菜肴的质量和口感。

2. 食材采购：中餐厨师负责选择和采购食材。他们需要了解食材的新鲜度和品质，选择最适合的食材来制作菜肴。中餐厨师需要与供应商保持良好的合作关系，确保食材的供应和质量。

3. 厨房管理：中餐厨师需要负责厨房的管理和组织。他们需要确保厨房的卫生和安全，保持厨房设备的正常运作。中餐厨师还需要指导和培训厨房助手，确保菜肴的制作流程和质量标准得到遵守。

4. 菜单开发：中餐厨师可以参与菜单的开发和调整。他们需要根据市场需求和顾客口味的变化，提出新的菜品创意，并进行试制和改进。中餐厨师需要与餐厅经理和其他厨师进行协作，确保菜单的多样性和吸引力。

5. 卫生与安全：中餐厨师需要遵守食品安全和卫生规范。他们需要保持厨房的清洁和卫生，确保食材的新鲜和质量，防止食物中毒和交叉污染的发生。中餐厨师还需要使用和维护厨房设备的安全，保护自己和他人的身体安全。

中餐厨师是餐厅中不可或缺的一部分，他们的工作对于餐厅的经营和顾客的满意度非常重要。他们需要具备一定的烹饪技巧和经验，同时注重食材的选择和卫生的管理。希望通过以上的介绍，能够对中餐厨师岗位职责有更详细的了解。

中餐岗位职责介绍范文 篇二

标题：中餐服务员岗位职责介绍

中餐服务员是餐厅中负责为顾客提供优质服务的重要人员。他们需要熟悉中餐菜单，提供菜品推荐和点菜建议，同时保持餐桌的干净和整洁。下面是中餐服务员岗位职责的介绍。

1. 顾客接待：中餐服务员负责热情接待顾客，引导他们入座并为他们提供座位。他们需要了解餐厅的座位安排和就餐时间，合理安排顾客的座位，并确保顾客的就餐体验。

2. 菜品推荐：中餐服务员需要熟悉中餐菜单和各种菜肴的特点。他们可以根据顾客的口味和需求，推荐适合的菜品和饮品。中餐服务员需要了解每道菜肴的制作过程和原材料，以便向顾客提供相关信息。

3. 点菜服务：中餐服务员需要听取顾客的点菜需求，并记录下来。他们需要了解每道菜肴的制作时间和顺序，合理安排菜品的上菜顺序。中餐服务员还需要与厨师和其他服务员进行协作，确保菜品的准确和及时上桌。

4. 餐桌服务：中餐服务员需要保持餐桌的干净和整洁。他们需要及时清理餐桌上的碎屑和餐具，为下一位顾客提供整洁的就餐环境。中餐服务员还需要根据顾客的需求，及时为他们添加餐巾纸、餐具和调料等。

5. 结账服务：中餐服务员需要为顾客提供结账服务。他们需要清点菜品的数量和价格，计算顾客的消费金额，并为顾客提供发票和找零。中餐服务员还需要与财务部门进行协作，确保结账过程的准确和顺利。

中餐服务员是餐厅中与顾客直接接触的人员，他们的服务质量直接影响顾客的满意度和餐厅的声誉。他们需要熟悉中餐菜单，提供专业的菜品推荐和点菜服务，同时保持餐桌的干净和整洁。希望通过以上的介绍，能够对中餐服务员岗位职责有更详细的了解。

中餐岗位职责介绍范文 篇三

中餐厅服务员岗位职责

1、服从部长领导，做好餐前准备工作。

2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

4、分工不分家，团结协作，又快又好的完成接待任务。

5、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。

6、上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。

7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

8、上班时要控制情绪，保持良好的心态。

9、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。

迎送员岗位职责

1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

2、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。

3、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的.台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单，酒水单。

4、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

5、留意常客姓名，以增加客人的亲切感受和自豪感。

6、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。

7、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

8、掌握和运用礼貌语言，如“先生，小姐您好，欢迎光临”，“欢迎您到我们酒店就餐”等。

9、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名，单位，时间及人数，传听电话要准确，快捷。

10、向客人介绍餐厅各式菜点，各种饮品和特式菜点，吸引客人来酒店就餐。客人用餐后离开酒店时，站在门口送客、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

传菜员岗位职责

1、负责开餐前的传菜准备工作，做好全面准备。

2、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。

3、负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

4、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

5、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

6、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅）与后台（厨房）的关系。

7、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

8、负责传菜用具物品及传菜间的清洁卫生工作。

9、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

中餐岗位职责介绍范文 篇四

1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。

2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。

3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的服务。

4、与客人保持良好的关系，及时向上级反馈客人意见。

5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。

6、处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的用餐秩序。

7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。

8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。

9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识，并积极向客人推销。

10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。

11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。

12、完成上级布置的其它工作。

中餐岗位职责介绍范文 篇五

1、负责开餐前的传菜准备工作，做好全面准备。

2、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。

3、负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

4、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

5、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

6、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅）与后台（厨房）的关系。

7、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

8、负责传菜用具物品及传菜间的清洁卫生工作。

9、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

中餐岗位职责介绍范文 篇六

中餐厅主管岗位职责

JOB RESPONSIBILITY OF CHINESE RESTAURANT SUPERVISOR

一、岗位名称：中餐厅主管

Job Name: Chinese Restaurant Supervisor

二、岗位级别: 主管

Job Title:

Supervisor

三、直接上司: 中餐厅经理

Immediate Superior: Chinese Restaurant Manager

四、下属对象：中餐厅领班

Immediate Subordinate: Chinese Restaurant Captain;Pantry Captain

五、岗位概要：

Job Description:

在中餐厅经理领导下，全面负责餐厅的日常

运转工作。

六、主要职责：

Primary Responsibilities: 1.认真贯彻，落实酒店和餐饮部分配的各项工作任务，努力完成下达的营业指标，做好上传下达的“桥梁”。2.模范地遵守各项规章制度和服务规程，并检查员工出勤及仪容仪表和督导员工的各项工作，指出其中的优劣和耐心的帮助。3.根据制定的年度、季度的工作计划和积极带领属下员工认真落实、努力完成。

4.重视对员工的培训，坚持现场督导，经常与属下员工进行工作思想交流，努力在思想上提高员工的个人素质。5.计划领用餐厅物品，制定有效措施控制餐厅财产的损耗，作好开源节流，建立安全系数意识。

6.班前传达有关的通知、规定和要求，提问当天的特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员工进行有针对性的培训等。下班前对属下员工当天的工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记和餐厅的运作、工程报修等写簿留底，向餐厅经理反映汇报。7.营业时间坚持在一线，及时发现问题，妥善处理好客人的投诉并向上级反映。保持与客人的沟通，带头推销食(饮)品。

8.收市后记录当天的营业情况和工作日志并交至饮食部办公室 9.每周参加中餐厅例会。

10.合理安排人力，编排员工排班表。

11.与各部保持横向沟通，并有义务协助其他餐厅的工作。12.协助餐厅经理完成各项工作任务。