餐饮前厅主管岗位职责(优秀4篇）

餐饮前厅主管岗位职责 篇一

餐饮前厅主管是酒店餐饮部门的核心管理者之一，负责管理前厅部的运营和员工的日常工作。以下是餐饮前厅主管的主要职责：

1. 接待和引导客人：餐饮前厅主管负责接待客人，并引导他们到座位。他们需要提供热情友好的服务，迎接客人的到来，并确保客人感到舒适和满意。

2. 协调前厅员工：餐饮前厅主管需要协调前厅员工的工作，确保各项工作有序进行。他们需要分配员工的工作任务，并监督他们的工作表现。如果有需要，他们还需要培训员工，提高他们的服务水平。

3. 管理预订和排座：餐饮前厅主管负责管理客人的预订和座位安排。他们需要与客人沟通，了解他们的需求，并根据客人的要求进行座位安排。他们还需要与厨房和服务员团队密切合作，确保客人的需求得到满足。

4. 处理客户投诉：餐饮前厅主管需要处理客户的投诉，并及时解决问题。他们需要倾听客人的意见和建议，并采取适当的措施解决问题，确保客人的满意度。

5. 控制成本和提高效率：餐饮前厅主管需要控制成本，并提高前厅部的工作效率。他们需要确保员工合理使用资源，避免浪费。他们还需要制定并执行相关的工作流程和标准，确保前厅部的工作高效运行。

6. 维护卫生和安全：餐饮前厅主管需要确保前厅部的卫生和安全。他们需要监督员工的卫生习惯，确保餐桌、餐具等卫生条件良好。他们还需要确保员工遵守安全规定，预防意外事件的发生。

餐饮前厅主管是酒店餐饮部门中不可或缺的一员。他们需要具备良好的沟通和协调能力，能够与客人和员工进行有效的沟通。他们还需要具备良好的团队管理和问题解决能力，能够有效地处理各种突发情况。通过他们的努力，酒店的餐饮服务将更加完善，客人的满意度也将得到提高。

餐饮前厅主管岗位职责 篇二

餐饮前厅主管在酒店餐饮部门中扮演着重要的角色，他们负责管理和协调前厅部的工作，并确保客人得到优质的服务体验。以下是餐饮前厅主管的主要职责：

1. 管理前厅团队：餐饮前厅主管需要管理和协调前厅部的团队。他们需要招聘、培训和指导员工，并确保他们具备良好的服务技能和工作态度。他们还需要制定工作计划和排班表，确保前厅部的工作有序进行。

2. 协调客户需求：餐饮前厅主管需要与客人进行沟通，并了解他们的需求和要求。他们需要根据客人的要求进行座位安排，并确保客人得到满意的服务体验。如果客人有任何投诉或问题，他们需要及时解决并提供合理的解决方案。

3. 管理预订和排座：餐饮前厅主管负责管理客人的预订和座位安排。他们需要维护预订系统，确保预订的准确性和及时性。他们还需要根据客人的要求和就餐时间进行座位安排，确保客人的需求得到满足。

4. 监督服务质量：餐饮前厅主管需要监督服务员的工作质量，并确保客人得到优质的服务。他们需要定期进行员工培训，提高员工的服务水平和工作效率。他们还需要与厨房和其他部门进行紧密合作，确保整个餐饮服务流程的顺畅进行。

5. 控制成本和提高效率：餐饮前厅主管需要控制成本，并提高前厅部的工作效率。他们需要制定成本控制措施，避免资源的浪费。他们还需要制定并执行相关的工作流程和标准，确保前厅部的工作高效运行。

6. 维护卫生和安全：餐饮前厅主管需要确保前厅部的卫生和安全。他们需要监督员工的卫生习惯，确保餐桌、餐具等卫生条件良好。他们还需要确保员工遵守安全规定，预防意外事件的发生。

餐饮前厅主管是酒店餐饮部门中不可或缺的一员。他们需要具备良好的沟通和协调能力，能够与客人和员工进行有效的沟通。他们还需要具备良好的团队管理和问题解决能力，能够有效地处理各种突发情况。通过他们的努力，酒店的餐饮服务将更加完善，客人的满意度也将得到提高。

餐饮前厅主管岗位职责 篇三

1、 协助前厅经理或店长做好职责范围和岗位责任内的各项工作，对前厅经理或店长负责，并报告工作。

2、 根据前厅经理或店长的委托和授权，直接参与和负责督导分管的各项工作，确保优质高效。

3、 在前厅经理或店长缺席或休假不在的情况下，根据公司的工作指令，全面负责餐厅的工作，支持工作例会，保证工作顺利进行。

4、 负责前厅各岗工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内各服务点上有岗、有人、有服务。

5、 按照前厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。

6、 掌握市场信息，了解客情和客人需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房有关领导。

7、 根据餐厅业务需要，每周定期地组织服务质量专题培训。

8、 餐前、餐中、餐后及时对营业场所进行检查，确保各项设备和就餐环境保持良好。

9、 做好思想政治工作，抓好前厅员工的精神文明建设，关心员工生活。

10、 做好餐厅易耗品及其他费用的控制管理工作。

11、 做好日、周、月的绩效考核的评定表。

餐饮前厅主管岗位职责 篇四

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想 动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时 间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的.关系，并将客人 对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结

。

篇二：

1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、 考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人 卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各 种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库 存池养情况，注意推广和销售。

3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。 对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一 定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会 菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部 经理审批。

5、有营销意识，协助营销部建立客

史档案，多与客人沟通， 建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新 客户，不断扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制 定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。 拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服 务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服 务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服 务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善 服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督 所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证 食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度， 并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。

11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮 部经理记录在案。

12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数; 举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人 数;设计装修的特点，以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚 谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各 部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

篇三：

督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务. 督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.

1 营业时,服务员布置任务. 营业时,服务员布置任务. 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.

2 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作. 营业时带头为客人服务,

3 营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服 务.

4 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点, 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。 回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。 了解员工的思想动态，并及时做思想工作。

5 了解员工的思想动态，并及时做思想工作。 开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、

6 开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的 完好情况.并填写检查纪录。 完好情况.并填写检查纪录。情况 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.

7 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.

8 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 定期组织组长、服务员、领位培训.

9 定期组织组长、服务员、领位培训. 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.

10 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报. 完成直接上级交办的其他事宜。

11 完成直接上级交办的其他事宜。

篇四：

1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时 间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联 系，协调工作。

4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料 资料的收集和积累工作，并 资料 及时反馈给西厨房及有关领导。

5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及 酒水的推销。

6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管 及耗用账目。

7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员 工严格按照服务规程， 做好餐前准备， 餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会，分配任务，总结经验。

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