学校食堂管理工作计划(推荐6篇)

学校食堂管理工作计划 篇一

学校食堂管理工作计划

随着社会的发展和人们生活水平的提高，学校食堂成为学生们重要的伙食供应点。学校食堂的管理工作对于学生的健康成长至关重要。为了确保学校食堂的食品安全和服务质量，制定一份科学合理的管理工作计划显得尤为重要。

首先，我们要加强对食堂员工的培训和管理。食堂员工是食堂管理工作中的重要一环，他们的专业素质和服务态度直接关系到学生的饮食安全和就餐体验。因此，我们将制定培训计划，定期对食堂员工进行食品安全知识、卫生操作规范和服务技能的培训，确保他们具备相关的知识和能力。同时，我们将建立健全的考核机制，对食堂员工的工作进行定期检查和评估，及时发现问题并进行纠正。此外，我们还将加强对食堂员工的激励措施，提高他们的工作积极性和责任心。

其次，我们要加强对食堂供应商的管理。食堂供应商是食堂管理的重要合作伙伴，他们的产品质量和供货能力直接影响到食堂的经营和服务水平。因此，我们将建立供应商评估体系，对供应商的资质、产品质量、供货稳定性等进行评估，确保选择到合格的供应商。同时，我们将加强与供应商的沟通与合作，及时反馈学生和员工的意见和需求，促使供应商不断改进产品和服务。

第三，我们要加强食堂的卫生管理。食堂的卫生状况直接关系到学生的健康和食品安全。因此，我们将建立食堂卫生管理制度，明确食堂卫生操作规范和检查标准。我们将定期组织食堂卫生检查，对食堂的卫生状况进行全面的检查和评估，发现问题及时整改。同时，我们还将加强对食品的采购和储存管理，确保食品的质量和安全。

最后，我们要加强学生的参与和监督。学生是食堂的主要消费者，他们对食堂的服务质量和食品安全有着直接的感受和需求。因此，我们将建立学生代表制度，选举一定数量的学生代表参与食堂管理工作。学生代表将定期召开会议，听取学生的意见和建议，及时反馈给食堂管理部门，促使食堂改进服务和管理。

通过以上几方面的努力，我们相信学校食堂的管理工作将得到有效的改进和提升，为学生提供更好的饮食环境和服务。我们将不断总结经验，不断改进工作，为学生的健康成长贡献力量。

学校食堂管理工作计划 篇二

学校食堂管理工作计划

学校食堂是学生们日常生活中重要的伙食供应点，为了保障食品安全和提供良好的用餐环境，制定一份科学合理的食堂管理工作计划是至关重要的。

首先，我们将加强食品安全管理。食品安全是学校食堂管理工作的首要任务。我们将建立健全的食品安全管理制度，严格执行食品安全法律法规和标准。我们将加强对食品供应链的监管，确保食品的来源和质量可靠。同时，我们将加强食品的检验和抽检工作，确保食品的质量和安全。此外，我们还将开展食品安全宣传教育活动，提高学生和员工的食品安全意识，培养他们的食品安全习惯。

其次，我们将改善食堂的用餐环境。良好的用餐环境对于学生的身心健康具有重要的影响。我们将加强食堂的卫生清洁工作，定期对食堂进行彻底清洁和消毒，保持食堂的整洁和卫生。我们将改进食堂的装修和布局，提升食堂的就餐舒适度。同时，我们还将加强食堂的管理和秩序，确保学生有序用餐，避免拥挤和混乱。

第三，我们将提高食堂的服务质量。良好的服务质量是学校食堂的核心竞争力之一。我们将加强对食堂员工的培训，提高他们的服务意识和服务技能。我们将建立服务考核制度，对食堂员工的服务进行评估和奖惩，激励他们提供优质的服务。同时，我们还将加强与学生和员工的沟通与交流，听取他们的意见和建议，及时改进服务，满足他们的需求。

最后，我们将加强食堂的监督和管理。食堂的监督和管理是保障食堂工作质量的重要手段。我们将建立食堂管理委员会，由学校领导、食堂管理人员、教师代表、学生代表等组成，负责食堂的日常监督和管理工作。我们将定期召开会议，听取各方意见和建议，及时解决问题和改进工作。同时，我们还将加强对食堂的巡查和检查，确保食堂管理工作的落实。

通过以上的措施，我们相信学校食堂的管理工作将得到有效的改进和提升，为学生提供更好的用餐环境和服务。我们将持续努力，不断改进，为学生的健康成长贡献力量。

学校食堂管理工作计划 篇三

　　为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，为了进一步加强食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：

　　一、食堂从业人员必须做到，政治思想好，心理素质好，有健康的身体，强烈责任感。能热心、周到、文明、优质为广大教职工服务。

　　二、建立完整的食堂管理制度：

　　1、组织食堂从业人员学习《食品卫生法》、《学校食品卫生安管理条例》等相关卫生法律法规，增强卫生意识和安全法律意识。每学期对食堂从业人员参加县卫生知识培训二次，每年到法定机构体检一次，做到持证上岗，保持良好的个人卫生习惯。

　　2、严格操作流程，做到生熟、荤素分开。分工明确，操作规范，责任到人。避免出现混岗和食品交叉污染。操作间做到整洁、整齐、明亮。从业人员做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的卫生环境。

　　3、学校食堂公用餐具、容器、用具，定期进行物理消毒、化学消毒。按规定进入配餐间存放保洁。

　　4、为了保证食品卫生安全，进一步加强过程管理。采购食品继续坚持工会代表陪购制，及时索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证及安全认证标志。验收食物坚持“三人制”。做到“一看、二闻、三手感”。杜绝“三无”产品进库。食品原材料进出库房必须有完整的记录。

　　5、坚持行政值班人员饭菜先食制，并按《食品留样试尝情况登记表》逐项登记。饭菜留样坚持标明菜名、日期、时间。

　　6、坚持民主管理，每月召开一次师生代表座谈会，广泛征求整改意见。不断提高伙食质量。根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，科学、合理安排膳食，不断增加花色品种，努力做到经济、实惠、满意。

　　7、健全食堂财务管理制度，实行由教工代表参加的膳管会参与财务监督管理的制度，坚持“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”的原则。食堂财务由学校总务处统一管理，设置食堂现金、总帐。单独开设基本帐户，实行专项成本核算，保持收支平衡。每年度进行一次财务审查，并列入校务公开项目。

学校食堂管理工作计划 篇四

　　1、建立健全食堂卫生管理网络，实行分工明确，责任到人，做到卫生管理制度健全，并上墙公布。

　　2、机关食堂工作人员每年定期进行健康检查，有效健康持证率达100%。个人卫生良好，工作时必须穿戴工作衣帽，不留长发、胡须、长指甲，不染指、戴戒指及手饰品，操作时严禁吸烟。

　　3、积极开展健康教育，健康知识普及率达100%，食品卫生考试合格率达100%，工作人员健康行为形成率95%以上。

　　4、室内外环境做到干净整洁，卫生保洁工作实行划区包干，每天进行湿式清扫。室内物品必须摆放整齐，无积尘、无蛛网、地面无烟蒂、无痰迹、无卫生死角。垃圾实行桶装化管理，并及时清倒，做到无垃圾积压。

　　5、生产间、炉灶间、熟食间、粗加工间、餐具洗涤间、售菜间，做到地面无积水，无“四害”、无暴露性垃圾。

　　6、做好食品卫生工艺流程的合理性布局，原料生进熟出，流水作业，无往返交叉，流水作业餐具，洗涤运行生产线路不交叉污染。

　　7、餐具消毒要设施完好，措施落实，专人负责，消毒后的餐具达到光滑、洁净、无积水、无油腻、无食物残渣。

　　8、认真抓好除四害工作，落实各项除四害措施，定期检查。生产场所开展经常性的灭杀活动，做到无蝇、无鼠、无蟑螂、无蚊，四害密度达标。

　　机关食堂卫生管理工作，面广量大，内容多、要求高，各卫生保洁责任人要对照标准，逐条落实，经常排找薄弱环节，努力完成好各项任务，确保卫生管理工作走向规范化、经常化、制度化的轨道。

学校食堂管理工作计划 篇五

　　为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行。特制定食堂工作计划如下：

　　一、成立食堂伙食委员会

　　组长：林世雄

　　副组长：冯远康

　　成员：姜录波熊科俊韦延林周以平陈娇华潘仁京张禄萍

　　二、学生食堂伙食委员会职责

　　1、全面负责食堂的各项工作，食堂的建设，工作人员的培训。

　　2、对食堂卫生，食品的安全随时进行检查指导。

　　3、对伙食的菜、饭随时进行成本核算，保护学生伙食的合法权益。

　　4、总结伙食开展的先进经验，筹划今后学生食堂再开展的意见。

　　三、陪餐领导：星期一陈其文，星期二姜录波，星期三熊科俊，星期四钱安然，星期五冯远康。

　　四、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

　　五、在干好食堂工作的前提下。食堂人员要积极的学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

　　六、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

　　七、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

　　八、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，不做生菜，预防传染病的发生。

　　九、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

　　十、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施工作。

　　十一、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

　　十二、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。

　　十三、正确处理伙房人员之间的工作关系要相互支持，友好相处、协同工作。

　　十四、所采购的食品必须有管理人员验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。

　　十五、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由管理人员批准后方可采购。动用大的资金应由校委会批准。

　　十六、食堂工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

　　十七、对各种要下锅的食品，包括：油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。

　　十八、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁做与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

　　十九、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

　　二十、充分发挥伙食委员会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。

　　二十一，新学期开始，食堂工作要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。

学校食堂管理工作计划 篇六

　　一、指导思想：

　　中心校绿化工作的指导思想是：认真贯彻落实市局《关于进一步做好学校绿化工作的通知》指示精神，以“爱护环境，绿化校园”活动为载体，结合我乡实际，因地制宜，搞好校园的绿化美化工作，提升学校品位，美化育人环境，为迎接x年拾两基复查奠定良好的基矗

　　二、工作目标：

　　1、中心校计划投资2.6万元对辖区各中小学校园实施绿化美化，预计绿化面积960平方米，栽植龙爪槐100棵，绒花树90棵，风景绿化苗木100棵，力争在～年4月底使绿化率达到25%以上。

　　2、加强宣传、教育，使广大师生具有较高的环境保护意识。

　　三、主要措施：

　　1、加强领导，做好规划设计。

　　为确保校园绿化工作高效、有序进行，我乡成立由中心校长任组长，各中小学校长为成员的“校园绿化工作领导小组”；同时，结合我乡校园绿化的实际状况，本着“实用、经济、安全、美观、整齐及具有教育意义”的原则，认真做好规划设计，确保每一分投入都有实效，体现特色。

　　2、创造条件，扩大绿化规模。

　　在原有绿化基础上，尽量扩大绿化规模。投资2.6万元，在各中小学栽植优质龙爪槐100棵，绒花树90棵，风景绿化苗木100棵，力争在20xx年4月底使我乡校园绿化率达到25%以上。

　　校园绿化不仅终年要有绿，要有花，还要在花木种类、形式上上档次，体现出校园高雅、美观、大方的格局。

　　3、强化护管，做好平时管理工作。

　　各校将安排专人进行护管花木，并将聘请请一名有专业技术的花工作技术指导，做好施肥、除草、治虫、造形、浇水、移栽等工作。同时，加强保护，不准任何人擅自采摘、破坏花木和绿化设施，违者要进行教育处理。

　　4、开展活动，加大教育宣传力度。

　　认真组织开展“爱护环境，绿化校园”的宣传教育活动。各校利用晨会、班会、橱窗和板报，加强对学生的环境保护教育，增强学生的环保意识。同时，4月底中心校还将根据各学校相关活动开展情况，组织“我是环保小卫士”征文活动，从而为学校绿化工作营造良好的氛围。