学校食堂自查报告(经典3篇）

学校食堂自查报告 篇一

近年来，学校食堂食品安全问题备受关注。为了确保师生的健康与安全，学校食堂进行了一次全面的自查，并根据自查结果制定了相应的改进措施。本报告将对学校食堂自查所涉及的问题及改进措施进行详细介绍。

首先，学校食堂自查发现了部分食材的质量问题。在供应商选择上存在着一定的漏洞，造成了部分食材的质量不过关。为了解决这一问题，学校食堂决定与供应商加强沟通，建立更加严格的食材采购标准，并加强对供应商的监督和检查。此外，食堂也将加强对食材的验收工作，确保每一批食材的质量符合标准。

其次，学校食堂自查还发现了部分菜品的加工卫生问题。由于食堂繁忙的工作环境和人员不足，一些工作人员在加工菜品时存在卫生操作不规范的情况。为了改善这一问题，食堂将加大对员工的培训力度，提高他们的卫生意识和操作规范。同时，食堂还将引入更加先进的设备和工艺，提高菜品加工的卫生水平。

此外，学校食堂自查还发现了食堂环境卫生存在一定问题。由于师生众多，食堂的清洁工作存在一定的困难。为了提高食堂环境的卫生水平，食堂将增加清洁人员的数量，并加强对清洁工作的监督和检查。同时，食堂还将加强与学生的沟通，提高学生的环境卫生意识，共同维护食堂的整洁与卫生。

最后，学校食堂自查还发现了部分菜品的营养不均衡问题。为了改善这一问题，食堂将增加蔬菜和水果的供应量，并加强对菜品营养价值的评估和监测。此外，食堂还将与营养专家合作，制定更加科学合理的菜单，确保师生的膳食营养均衡。

综上所述，学校食堂自查报告中涉及了食材质量、菜品加工卫生、食堂环境卫生和菜品营养均衡等多个方面的问题，并提出了相应的改进措施。食堂将以此报告为基础，不断加强自身管理，确保师生的饮食安全和健康。相信在全体师生的共同努力下，学校食堂将成为师生喜爱的食堂，为师生提供健康、营养、安全的饮食服务。

学校食堂自查报告 篇二

学校食堂是师生们日常生活中不可或缺的一部分，为了确保食堂的食品安全，学校食堂进行了一次全面的自查，并制定了相应的改进措施。本报告将对学校食堂自查所涉及的问题及改进措施进行详细介绍。

首先，学校食堂自查发现了部分食品加工环节存在的问题。由于食堂繁忙，一些食品加工环节的卫生操作不够规范，存在一定的食品安全隐患。为了解决这一问题，食堂将加强对员工的培训，提高他们的卫生意识和操作规范。同时，食堂还将配备更加先进的设备和工艺，提高食品加工的卫生水平。

其次，学校食堂自查还发现了部分食材的质量问题。供应商选择不严格，导致了部分食材的质量不过关。为了解决这一问题，食堂将与供应商加强沟通，建立更加严格的食材采购标准，并加强对供应商的监督和检查。此外，食堂还将加强对食材的验收工作，确保每一批食材的质量符合标准。

此外，学校食堂自查还发现了食堂环境卫生存在一定问题。由于师生众多，食堂的清洁工作存在一定的困难。为了提高食堂环境的卫生水平，食堂将增加清洁人员的数量，并加强对清洁工作的监督和检查。同时，食堂还将加强与学生的沟通，提高学生的环境卫生意识，共同维护食堂的整洁与卫生。

最后，学校食堂自查还发现了部分菜品的营养不均衡问题。为了改善这一问题，食堂将增加蔬菜和水果的供应量，并加强对菜品营养价值的评估和监测。此外，食堂还将与营养专家合作，制定更加科学合理的菜单，确保师生的膳食营养均衡。

综上所述，学校食堂自查报告中涉及了食品加工环节、食材质量、食堂环境卫生和菜品营养均衡等多个方面的问题，并提出了相应的改进措施。学校食堂将以此报告为基础，不断加强自身管理，确保师生的饮食安全和健康。相信在全体师生的共同努力下，学校食堂将成为师生喜爱的食堂，为师生提供健康、营养、安全的饮食服务。

学校食堂自查报告 篇三

学校食堂自查报告

全市现有各类学校食堂1213户，其中大学食堂221户、高职高专食堂90户、中小学食堂472户、幼儿园食堂430户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100％。学校自办食堂的共821户，占总数的67.7％，承包经营的有392户，占总数的32.3％。有33家中小学由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。

二、自查情况

全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的`使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。

三、整改情况

所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求。部分学校将利用暑假对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。

1月16日至18日学校董事会，对照标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局情况，制定以下整改方案。

一、 真正建立主管校长负责制

从2009年秋季开始，校长焦安勋同志主管食堂工作，并具体规定校长把关内容如下：

① 、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒情况。

② 、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。

③ 、定期检查购置蔬菜、副食

④ 、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。

⑤ 、定期检查每餐是否留有样品。

⑥ 、定期召开食堂全体工作人员会议。

主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发现问题，及时解决，把隐患消灭在萌芽阶段。

二、 加强食堂从业人员的卫生知识培训

每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容：

① 、食堂工作主要意义。

② 、食堂工作人员的有关卫生知识。

③ 、按加工规程操作的实习活动。

通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。

三、 增添设施设备，明显标志，合理布局

为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行。食堂废弃物、容器加盖并及时清洗消毒，同时对加工设施进行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。

四、 坚持购买商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查情况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。

五、 设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必须着工作服进入加工间。

以上工作有后勤主任焦张顺同志制定详细计划，分期实施1月20日全部完成，由学校食堂临时检查小组检查验收。