营养餐工程的自查报告【经典3篇】

营养餐工程的自查报告 篇一

自查报告日期：2022年5月1日

自查报告编号：NCE20220501

一、自查目的及背景

为保障广大消费者的食品安全和健康，营养餐工程进行了一次全面的自查，以发现和解决潜在的问题，并保持良好的运营状态。本次自查的背景是近期食品安全事件的频发，为了提高消费者对我们产品的信任度和满意度，我们决定加强自我管理和监督。

二、自查范围

本次自查涵盖了营养餐工程的生产、储存、运输、销售等各个环节。我们对原材料的采购渠道、生产设备的卫生状况、员工的操作规范、产品的质量检验等进行了全面的检查。

三、自查内容及结果

1. 原材料采购

我们对所有原材料的采购渠道进行了审查，并与供应商签订了合同，明确了双方的责任和要求。通过对供应商的资质审核和样品检验，我们确保了原材料的质量和安全性。

2. 生产设备和环境卫生

我们对生产设备进行了全面清洁和消毒，并按照标准程序进行了维护和保养。同时，对生产车间的环境卫生进行了彻底清洁，确保无尘、无异味和无害虫的生产环境。

3. 员工操作规范

我们对员工进行了培训，强调了操作规范和个人卫生的重要性，并建立了员工档案和考核制度，确保员工的素质和操作技能。

4. 产品质量检验

我们建立了完善的质量检验制度，对每批产品进行严格的检验，确保产品的质量和安全。同时，我们还委托第三方机构进行抽样检验，以确保产品符合相关的国家标准和法规要求。

四、改进措施

在本次自查中，我们发现了一些问题，并立即采取了相应的改进措施：

1. 对一些供应商进行了更严格的筛选和审核，确保原材料的质量和安全。

2. 对生产设备进行了更加细致的维护和保养，防止设备故障对产品质量的影响。

3. 进一步加强员工的培训和考核，确保员工的操作规范和个人卫生。

4. 加强产品质量检验的力度，不定期委托第三方机构进行抽样检验，以增强产品质量的可信度和公信力。

五、自查总结

本次自查使我们认识到了一些问题，并及时采取了改进措施，以确保产品的质量和安全。我们将继续加强自我管理和监督，不断提升自身的服务质量和信誉度，为广大消费者提供更加安全、健康的营养餐产品。

自查报告结束。

（篇二内容见下文）

营养餐工程的自查报告 篇三

关于营养餐工程的自查报告

　　营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。本文是小编为大家整理的关于营养餐工程的自查报告，仅供参考。

　　为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育体育局相关要求，我学区于4月7日进行了过程演练，14日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：

　　一、学校基本情况

　　我学区1—6年级共有35个教学班，学生716人，其中有1人对牛奶和鸡蛋过敏，1人对牛奶过敏。

　　二、硬件设施情况

　　为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋2间，即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、报警、监控设施。购置了专门蛋奶加工设备。

　　三、机构、制度建设

　　学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，各学校总务、各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。

　　学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

　　四、认真组织，及时发放营养餐。

　　（1）验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收，查奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。对于不合格的食物拒绝签收。

　　（2）留样关：蛋奶做好留样，确保安全。

　　（3）加工关：对企业人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

　　（4）发放关：各班安排专人负责蛋奶的'发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

　　（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

　　（6）把好安全关。对经验收合格的蛋奶建立台账，学校暂时设有专门食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒。如果供应商一旦送来，就及时发放。没有过长的食品存放时间，并做好发放

　　（7）把好发放关。蛋奶的食用领取由各班班主任老师统一到食堂和储存室签字领取，再由班主任老师到所在班级分发到学生手中，学生领取时必须签字。

　　（8）把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求学生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回家，杜绝食物中毒事件发生。

　　（9）把好事故关。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况，班级建立信息员报告制度，如发现学生食用蛋奶后有异常反应，应在第一时间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，尽快控制事故的扩大和加剧。

　　五、加强“营养餐”资金管理

　　上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱。保障了“营养餐”经费充足。

　　六、存在的主要问题和建议

　　食品种类单一；数量少；建议营养餐配放如果加点水果之类，就更能做到营养的补充。目前供应商没有配备蛋奶的储藏室和冷藏设备；没有发放留样品：一旦学生发生食品安全问题，供应商负全部责任。

　　七、定期、不定期完善工作

　　学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。