学校食堂厨师岗位职责(最新3篇)

学校食堂厨师岗位职责 篇一

学校食堂厨师岗位职责

学校食堂厨师是一个非常重要的职位，他们负责为学生们提供营养均衡的饮食，确保学生们获得健康的成长。以下是学校食堂厨师的主要职责：

1. 食谱制定：学校食堂厨师负责制定食谱，确保学生们的饮食均衡。他们需要考虑到学生们的营养需求，合理安排各类食物的比例，确保学生们摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质等。此外，他们还需要根据季节和学校特殊活动的需要，调整食谱，提供丰富多样的菜肴。

2. 食材采购：学校食堂厨师负责与供应商合作，采购新鲜、优质的食材。他们需要定期检查食材的质量，确保食材符合卫生标准。此外，他们还需要根据菜单和学生人数合理安排食材的数量，以避免浪费和过期。

3. 食品加工：学校食堂厨师负责将食材加工成可供学生食用的菜肴。他们需要熟练掌握各种烹饪技巧和方法，确保菜肴的口感和营养价值。他们还需要确保食品的卫生安全，遵守相关的食品加工和储存规范，以保证学生的健康。

4. 食堂管理：学校食堂厨师还需要负责食堂的管理工作。他们需要合理安排厨房的工作流程，确保菜肴的及时制作和供应。他们还需要监督厨房员工的工作，确保他们遵守卫生和安全规定。此外，他们还需要与其他部门合作，协调食堂的运作，解决相关问题。

学校食堂厨师是学校饮食管理中不可或缺的一部分。他们通过合理的食谱制定、优质的食材采购、精心的食品加工和有效的食堂管理，为学生们提供健康、美味的饮食。他们的工作不仅关系到学生们的身体健康，也关系到他们的学习和生活品质。因此，学校食堂厨师的岗位职责非常重要，需要具备丰富的专业知识和技能，以及细心、负责的工作态度。

学校食堂厨师岗位职责 篇二

学校食堂厨师岗位职责

学校食堂厨师是学校饮食管理中至关重要的一环。他们负责为学生们提供营养均衡的饮食，确保学生们获得健康的成长。以下是学校食堂厨师的主要职责：

1. 食谱制定：学校食堂厨师需要制定每日的食谱，确保学生们的饮食均衡。他们需要根据学生的年龄、性别和活动量等因素，合理安排各类食物的比例。他们还需要考虑到学生们的口味偏好和饮食习惯，提供丰富多样的菜肴，以增加学生们对健康饮食的接受度。

2. 食材采购：学校食堂厨师负责与供应商合作，采购新鲜、优质的食材。他们需要定期检查食材的质量，确保食材符合卫生标准。他们还需要根据菜单和学生人数合理安排食材的数量，以避免浪费和过期。他们还需要关注食材的来源，选择安全、环保的食材，确保学生们食用的食品安全。

3. 食品加工：学校食堂厨师负责将食材加工成可供学生食用的菜肴。他们需要熟练掌握各种烹饪技巧和方法，确保菜肴的口感和营养价值。他们还需要确保食品的卫生安全，遵守相关的食品加工和储存规范，以保证学生的健康。

4. 食堂管理：学校食堂厨师还需要负责食堂的管理工作。他们需要合理安排厨房的工作流程，确保菜肴的及时制作和供应。他们还需要监督厨房员工的工作，确保他们遵守卫生和安全规定。他们还需要与其他部门合作，协调食堂的运作，解决相关问题。他们还需要关注学生们的意见和反馈，不断改进食堂的服务质量。

学校食堂厨师的工作不仅关系到学生们的身体健康，也关系到他们的学习和生活品质。他们需要具备丰富的专业知识和技能，熟练掌握烹饪技巧，关注食品安全和营养健康，灵活调整食谱和菜肴，以满足学生们的需求和口味偏好。他们还需要具备良好的团队合作能力和沟通能力，与供应商、厨房员工和其他部门合作，共同提升食堂的服务质量。总之，学校食堂厨师的岗位职责非常重要，需要具备高度的责任心和专业素养。

学校食堂厨师岗位职责 篇三

学校食堂厨师岗位职责

一、质量要求

1.负责对各种饭菜的加工制作保证食品质量。

2.服从安排按质、按量、按时烹制饭菜做到饭菜可口保热保鲜。

3.计划用料精工细作提高烹调技术改善制作方法做到色、香、味俱佳。

4.

二、食品卫生安全要求

1.盛放调料的容器、车、盘清洁无油垢每天更换用后加盖。灶上所用锅、勺、铲、盆、抹布等工具、容器用后洗刷干净定位存放配菜盘、盆有明显标志不得盛放熟食做到餐前消毒餐后洗净。品尝食品要有专用容器。

2.操作间台面调料罐及配菜要摆放整齐、规律未经洗净蔬菜不得放在操作台上。

3.备用鸡蛋要洗净放置罐头食品启开后立即倒换容器污物垃圾要有定位并加盖。

4.严格遵守《食品卫生法》及各项制度搞好厨房、餐厅及个人卫生保证不让职工吃有异味食品防止食物中毒

5.保持工作服整齐、清洁。经常洗头剪指甲。上卫生间要脱工作服操作前要洗手。每天清扫并保持本人卫生区的整洁。

6.分餐人员进入分餐间前在更衣室要用肥皂洗两次手后再次更衣戴好口罩和一次性手套再进入分餐间进行分餐。

三、服务要求

1.严格遵守作息时间按时开餐不擅离职守、串岗、脱岗。

2.服务周到礼貌待人做到领导与职工一样生人与熟人一样自己与大家一样

3.分餐人员发放菜肴一视同仁做到公平公正公开。

四、保养

1.爱护使用炉灶、坎具等设备注意保养。

2.遵守安全操作规程合理使用操作工具合理使用原材料节约水、电、煤气。

五、安全要求

1.进行日常清洁和计划清洁时严防将水洒到电插座、点开关处方短路起火。

2.注意控制油温不得随意离开防油锅着火保证安全。

3.食堂工作人员下班前要关好门窗检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查做好防盗工作。

4.使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书防止事故发生。

5.严禁随带无关人员进入厨房和保管室易燃、易爆物品要严格按规定放置杜绝意外事故的发生。

六、卫生区—操作间灶台、地面、桌面、窗台洁净无油污调料车整洁、加盖灶台后面彻底除油污。

-------------------华丽丽的'分割线------------------

一、负责食堂所有烹调制作，包括师生正常饭菜，学校来客等非正常时间的饭菜(指学校指派的用餐)，负责给学生打好饭菜。

二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

三、协助采购员做好食堂工作，参与每周周五制订下一周菜谱的制定。

四、虚心听取师生对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

五、保证员工能按时开饭。

六、采购用料的验收、核对数量及品质，并与伙食管理员和采购员一起在发票上签字。

七、负责搞好食堂卫生，注意饮食安全，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

八、协助采购员一起做好安全防范工作，定期消毒。

九、完成采购员临时交办的其他任务。

十、负责烧食堂的锅炉，保证食堂供暖，不冻坏暖气。

十一、负责喂养学校的生猪。

十二、春季协助工人扣好蔬菜大棚，种好菜园子，保证食堂正常吃上蔬菜。

十三、负责餐具消毒，每天消毒一次。

十四、节约用电，做好防火工作，不得随便外出。

十五、负责保管用好餐具，不得丢失和人为损坏。

十六、不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资。