肯德基实习报告【推荐3篇】
肯德基实习报告 篇一
在我大学期间的暑假，我有幸获得了在肯德基实习的机会。这次实习经历让我对餐饮行业有了更深入的了解，并且提升了我的工作能力和团队合作精神。在这篇实习报告中，我将分享我在肯德基实习期间的经历和所学到的知识。
首先，我被分派到了肯德基的前台工作岗位。我的主要职责是接待顾客、为他们提供菜单和服务，并处理他们的订单。通过这个岗位，我学会了如何与不同类型的顾客进行有效的沟通。有些顾客可能对菜单不熟悉，我需要向他们解释每种食物的特点和口味。而另一些顾客可能有特殊的饮食需求，我需要根据他们的要求为他们定制适合的餐点。这个经历让我学会了倾听和理解顾客的需求，并且培养了我的耐心和细心。
另外，我还参与了肯德基的生产线工作。我学会了如何制作汉堡、炸鸡和薯条等肯德基招牌食物。在这个过程中，我意识到在餐饮行业中，高效率和团队合作是非常重要的。每个人都有自己的工作责任，而我们需要相互配合和协作，才能够保证食物的质量和顾客的满意度。我很庆幸能够参与到这个团队中，并且从中学到了很多关于团队合作和时间管理的技巧。
此外，我还有机会参与到了肯德基的市场推广活动中。我帮助安排了一次针对学生的促销活动，通过在校园内发放优惠券和宣传资料，吸引了很多学生前来肯德基就餐。通过这个活动，我学会了如何制定推广计划、吸引目标顾客，并且培养了我的市场营销能力和创新思维。
总结来说，肯德基实习期间的经历让我获得了很多宝贵的经验和知识。我学到了如何与顾客进行沟通，如何高效地工作，以及如何参与到市场推广活动中。这次实习让我更加了解了餐饮行业，并且提升了我的工作能力和团队合作精神。我深信这些经验将对我的未来职业发展产生积极的影响。我非常感谢肯德基给予我这次实习的机会，并且我将会将所学到的知识和经验应用到我的未来工作中。
肯德基实习报告 篇二
在我大学期间的暑假，我有幸获得了在肯德基实习的机会。这次实习经历让我对餐饮行业有了更深入的了解，并且提升了我的工作能力和团队合作精神。在这篇实习报告中，我将分享我在肯德基实习期间的经历和所学到的知识。
首先，我被分派到了肯德基的厨房工作岗位。我的主要职责是负责食材的准备和烹饪。在实习期间，我学会了如何准确地掌握食材的份量和烹饪时间，以确保菜品的口感和质量。我还学到了如何使用各种厨房设备和工具，以及如何保持厨房的卫生和安全。
此外，我还参与了肯德基的订单处理和配送工作。我学会了如何快速而准确地处理订单，并且按时将食物送达给顾客。这个工作需要高效率和良好的时间管理能力。我学会了如何在压力下工作，并且保持良好的心态和积极的态度。
另外，我还参与了肯德基的客户服务工作。我学会了如何与顾客进行友好和礼貌的沟通，并且解决他们的问题和投诉。这个经历让我学会了如何处理复杂的情绪和与不同类型的顾客进行有效的沟通。这对我个人的情商和人际交往能力有了很大的提升。
总结来说，肯德基实习期间的经历让我获得了很多宝贵的经验和知识。我学到了如何准备和烹饪食物，如何处理订单和配送食物，以及如何与顾客进行友好的沟通。这次实习让我更加了解了餐饮行业，并且提升了我的工作能力和团队合作精神。我相信这些经验将对我未来的职业发展产生积极的影响。我非常感谢肯德基给予我这次实习的机会，并且我将会将所学到的知识和经验应用到我的未来工作中。
肯德基实习报告 篇三
肯德基实习报告
本人从去年暑假到现在一直都在肯德基百花餐厅做兼职。对于百花肯德基的生产运作比较了解。所以我针对肯德基的生产运作组织方式，生产运做流程，工作设计做详细分析。肯德基拥有汉堡，鸡肉卷，炸鸡翅，新奥尔良烤翅等十多种食品。那他的生产设备是才采取何种生产运作组织方式呢？肯德基采用的是工艺对象专业化的组织方式。下面我以香辣鸡翅，薯条和新奥尔良烤翅为例。
其实,肯德基的油炸机有几个功能键。你可以根据你所要炸的食品选择功能键,机器会自动调试合适的温度和时间。可以说肯德基所有的油炸食品都要通过油炸机。而且象香辣鸡翅，新奥而良烤翅等食品都要事先在腌制房解冻，清洗，腌制。这些布置是很明显的工艺对象专业化。这样的一物多用对产品的变化有较好的适应性；有利充分利用设备和员工的工作时间：便于进行工艺管理。不利之处是有时几种产品都缺时，特别是正餐高峰期，就会同时争夺有限的资源。。
虽然肯德基的设备利用比较合理，但是某些产品仍然出现瓶颈的问题。例如墨西哥鸡肉卷在周在的午餐，晚餐时段都会供不应求。一方面因为肯德基的食品实行保鲜原则,货架上的食品超过一定的时间就全部废弃。而墨西哥鸡肉卷的保存时间最短，只有十分钟。超过十分钟，鸡肉卷的外面的那层薄饼就变得硬，影响口感。为了给顾客最美味的食品，这些“过期食品”都要废弃。肯德基为了减少浪费和节约成本，在制订鸡肉卷的生产计划比较谨慎。
墨西哥鸡肉卷的生产流程图：
从另一方面来说，墨西哥鸡肉卷的生产流程的产出节拍取决于几个工序中最慢的节拍油炸（7分钟）。即是说油炸这一工序就是瓶颈所在了。也许你会以为7分钟是一个很短的时间，但这已足以降低顾客的满意度。作为顾客，当然是想随到随有又新鲜。但是由于墨西哥鸡肉卷并不象薯条一样普遍受到每个顾客的欢迎，所以一般是现做现卖。但是往往在就餐高锋期，属于生产工艺对象化的油炸机就出现被争夺资源的情况。也就是说当要炸鸡肉条时，都需要等油炸机的空位。针对这个问题，肯德基的餐厅经理必须了解每个星期的人流量和关注是否有大型活动在百花广场附近举行，或到一些节日都要改变生产计划，增加供应。所以开始对油炸鸡肉条时间的预测就显得十分关键。一般在周末的早上8：00—10：00时段，货架上上不超过2条鸡肉卷。到11：00—14：00和17：00－19：00货架上保持5条的供应量。因为既要考虑新鲜又要保证不废弃，况且顾客的口味比较难捉摸。所以对于瓶径问题，只能说是缓解，而不能得到根本上的解决。正如曾教授所说的：“课本上完美的计算到了实践中就行不通啊，因为要考虑的.因素实在是太多了“。
任何一个生产系统都包括设备，技术，组织方式和人的因素等，所以我这次就把肯德基的生产组织方式和人的工作设计结合起来讲。
在肯德基，标准高于一切。员工的工作有高度的标准化和专业化。所谓工作标准化是指一个训练有素的人员完成一定的工作所需的时间，他完成这样工作应该预先设定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫时间标准。肯德基对不同岗位的员工都有不同的标准。例如考核一位墨西哥鸡肉卷的制作人的工作是否合格，只要根据他的制作速度，工作步骤是否正确，在酱料和蔬菜的搭配上是否适量。然后把这些标准全部量化（优秀3分，好2分，合格1分，不合格0 ）.在每个月的月初，餐厅经理就会根据他的考核表评估其工作绩效的好坏。
这样标准化和专业化的优点是：
1. 工作人员只需较少的时间就可以掌握工作方法和步骤
2. 工作速度较快，产出高
3. 对工作人员的技能和受到教育的程度要求较低。因此人员来源充分，工资水平也不高。那就是肯德基支付3.5元/ 时的原因了。
肯德基这种工作方法和工作设计的思想主要是向技术侧面出发，有一定的局限性。这些局限性体现在：
1.。像这样将工作细化，单纯化，标准化，往往容易产生单调感，它导致人对工作变得淡漠，对于一些工作问题可能会习以为常或视而不见。
2．只注重个人的效率，强调个人工作方法的改善和最优而忽略团队工作的重要性。导致工序之间的分离，对提高整体效率很不利。
所以我认为：肯德基在拥有先进设备，优化的生产组织方式的情况下，在工作设计方面应该人性化些，激发员工的工作热情。如果员工有很高的工作积极性，他根据经验和向上层领导反映情况甚至会进最大的努力改进或协助改革。对于瓶径问题或其他问题都能得到更好的解决，因为在生产运作管理中，人
通过《生产运营管理》课程的学习和在肯德基的实践，我了解到了肯德基在生产运营方面的优势和缺陷，也得到启示，真是受益良多！
