职工食堂工作计划(优选6篇)

职工食堂工作计划 篇一

随着现代社会的发展，职工食堂在企事业单位中扮演着重要的角色。为了满足职工的饮食需求，提供优质的餐饮服务，制定一个合理的职工食堂工作计划十分必要。本篇将探讨职工食堂工作计划的重要性以及如何制定一个高效的计划。

首先，职工食堂工作计划的制定对于提高餐饮服务质量非常重要。一个好的工作计划能够帮助职工食堂合理安排各项工作，确保食堂的正常运营。例如，制定合理的菜单计划，能够确保职工食堂提供各类营养均衡的餐食，满足职工不同口味的需求。此外，制定详细的食材采购计划，能够确保食材的新鲜度和品质，提高餐饮服务的口碑。通过制定工作计划，职工食堂能够更好地组织各项工作，提高餐饮服务的效率和质量，从而满足职工的需求。

其次，职工食堂工作计划的制定对于节约成本和提高效益也非常重要。通过合理安排食材采购计划，职工食堂能够充分利用食材，减少浪费，降低成本。此外，制定详细的人力资源计划，能够根据不同时间段的用餐需求，合理安排员工的工作时间，提高工作效率，节约人力资源成本。一个好的职工食堂工作计划能够帮助食堂管理者更好地掌握食堂的运行情况，及时调整计划，提高效益。

最后，制定一个高效的职工食堂工作计划需要考虑以下几个方面。首先，要充分了解职工的口味偏好和饮食习惯，制定符合职工需求的菜单计划。其次，要根据食堂的实际情况，确定食材采购计划和人力资源计划。例如，在用餐高峰时段增加人手，保证食堂的顺畅运营。另外，要加强与供应商的合作，确保食材的质量和价格。此外，还要加强食堂的卫生管理，确保食堂的卫生安全。通过科学合理地制定工作计划，职工食堂能够提供更优质的餐饮服务，满足职工的需求。

综上所述，制定一个合理的职工食堂工作计划对于提高餐饮服务质量、节约成本和提高效益至关重要。通过充分了解职工的需求，合理安排食材采购和人力资源，加强与供应商的合作，加强食堂的卫生管理，职工食堂能够提供满足职工需求的优质餐饮服务，提高食堂的竞争力和美誉度。

职工食堂工作计划 篇二

随着现代生活节奏的不断加快，越来越多的人选择在单位职工食堂就餐。因此，制定一个合理的职工食堂工作计划显得尤为重要。本篇将讨论职工食堂工作计划的目标、内容和实施步骤，以期为食堂管理者提供一些建议。

首先，职工食堂工作计划的目标应该是提供优质的餐饮服务，满足职工的需求。食堂管理者应该了解职工的口味偏好和饮食习惯，制定符合职工需求的菜单计划。同时，食堂管理者应该关注食材的质量和价格，与供应商保持良好的合作关系，确保食材的新鲜度和品质。此外，食堂管理者还应加强食堂的卫生管理，确保食堂的卫生安全，提升食堂的竞争力和美誉度。

其次，职工食堂工作计划应包含以下几个内容。首先是菜单计划，要根据不同时间段的用餐需求，制定合理的菜单，提供各类营养均衡的餐食。其次是食材采购计划，要根据菜单计划确定食材的种类和数量，并与供应商进行充分沟通，确保食材的质量和价格。另外，人力资源计划也是职工食堂工作计划的重要内容，要根据不同时间段的用餐高峰，合理安排员工的工作时间，提高工作效率。此外，食堂的卫生管理计划也是不可忽视的，要加强对食堂的卫生管理，确保食堂的卫生安全。

最后，制定职工食堂工作计划的实施步骤应包括以下几个方面。首先，食堂管理者应该充分了解职工的需求，与职工进行沟通，了解他们的口味偏好和饮食习惯。其次，根据职工的需求制定菜单计划，并确定食材采购计划和人力资源计划。在制定计划的过程中，食堂管理者应与供应商进行充分沟通，确保食材的质量和价格。另外，食堂管理者还应加强对食堂的卫生管理，确保食堂的卫生安全。最后，食堂管理者应定期评估工作计划的执行情况，及时调整计划，提高工作效率。

综上所述，制定一个合理的职工食堂工作计划对于提供优质的餐饮服务、满足职工需求非常重要。通过了解职工的需求，制定合理的菜单计划，确保食材的质量和价格，加强食堂的卫生管理，职工食堂能够提供满足职工需求的优质餐饮服务，提高食堂的竞争力和美誉度。

职工食堂工作计划 篇三

为认真贯彻落实《xxx食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法、学校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，特制订食堂工作计划如下：

1、要继续加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持证上岗，严防卫生事故发生。

3、严把食品采购、运输、储藏关，已经变质和腐烂的食品，坚决不进入食堂，以防食物中毒。

4、搞好学校食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防传染病发生。

5、食品要保持清洁卫生，夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季要做好保温工作。

6、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应及时，少采勤购，搞好价格成本核算。

7、正确处理工作人员之间的关系，要友好协作。

8、工作期间工作人员要穿戴好工作服，不在食堂会客。定期洗澡、理发，不留过长指甲，不带首饰。食堂餐具、地面、库房要保证整洁，始终保持清洁卫生有序。

职工食堂工作计划 篇四

食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重头戏。本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。

食堂的生命力在于深化个性化服务。**中心支行食堂窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放，所有工作人员着装统一规范，用餐结算实行ID管理系统，给人一种整洁有序、轻松明快的感觉。中支后勤中心还把食堂工作重点放在开发成熟的新菜品、改善菜品结构上，每个月发放《食堂菜品问卷调查表》，拟出70个菜品征求职工意见，确定20个最喜欢的菜品，然后食堂按权重安排菜品频率。要求厨师每周推出一个新菜，根据职工和顾客的反映，确定入选菜品。早餐实行了半自助式服务，推出了各色中西点心、小吃、并免费提供佐餐小菜。中、晚餐一般按周制订食谱，荤素搭配，确定8—9个主菜，4—7个卤菜、5—6个凉菜，中餐主食除米饭、馒头外，还有职工们喜爱的土豆、南瓜蒸饭，还可提前预约小炒和办桌席。中心定期向工会小组征求菜品定价意见，价格确定在0。5元到2。1元之间，卤菜比市场同类价格低10%—30%。行内行外交口称赞：“不是宾馆，胜似宾馆”。目前，附近的农发行、法院、检—察—院、实验中学的职工、学生纷纷搭伙，日常用餐人数在400人左右，高峰时达600人以上，每周承办单位、个人席桌在20桌以上。食堂的红火与周围单位食堂“冷、散、亏”形成鲜明对比，先后有多家单位前来参观学习，在20xx年7月人总行后勤工作会议上，**中心支行食堂“深化个性化服务，对外拓展市场，以外养内”等做法得到了与会者的普遍关注和充分肯定。现总结如下：

1、认真抓职工思想工作。每学期开学，由主管校长主持举行一次全体职工会议，强化职工的责任意识、安全意识、服务意识，增强职工的主人翁意识和奉献意识。学期中，定期每月一次工作小结会议，总结成绩，分析失误或寻找不足，不断提高工作效益。

2、强化人员岗位责任制度。食堂工作，安全卫生是第一重要的，为此，我们每学期都制定了严格的安全责任制度，落实到人，明确到岗，同时配备每天专门的检查人员，对具体工作进行巡查，对照落实考核，一年来，我们做到了安全卫生无差错，获得了市局食堂评比A级食堂的荣誉。

3、实行采购招标制度。每学期进行两次公开招标，做到了公平、公正，杜绝了人为因素的干扰，让师生享受价廉物美的服务，真正做到学校食堂服务学校教学，为一线教师和每位同学提供放心服务。

4、严格经费使用制度。食堂收支均由镇财政结算中心统一管理，做到每一笔费用都有预算、结算、且有经手人、人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用都能物尽其用。

学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它需要大家齐心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校食堂努力！

职工食堂工作计划 篇五

在公司以及部门直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变，职工的观念有所、工作效率有所提高、和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行。

一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工

在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节，达到管理由点到面。到人。工作有序开展。

二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的到出的饭菜达到食品卫生要求

食堂卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。

三、饭菜质量有比较大的提高

增加花色品种，特别是在x月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。

四、加强成本管理

从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损x万多元到略有盈余。

五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用

对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。

六、建立和建全了班组正常的制度和工作制度，开展一系列行之有效工作

到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。

七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式五常法，要求人人参与和动手做“五常”

每从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性。推行“五常法”的管理技术和，强化机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。

八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础

调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。

九、建立了食堂员工的绩效办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破

问题和下的打算：

1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进的面点师，在面食上有所突破。服务上加强，请人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格。

2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决洗涤碗筷的困难。

3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求。

4、目前食堂每天平均就餐人数x左右，外送每天x份左右。共计x左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。减少售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。

5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。

6、xx作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名服务员。

7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。

8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有x多只无法收回，一个月下来，也有x到x的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。

9、在楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。

10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。

11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。

职工食堂工作计划 篇六

根据石阡县教育局关于食品卫生管理工作的要求，集合我校实际，本期将进一步加强食品卫生管理，加强工人培训学习，确保食品质量，现就我校食堂安全管理工作作如下安排：

一、 工作目标

学校始终坚持服务学生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高学生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全校学生以充沛的精力投入到学习生活工作中。

二、认真做好开学前食堂准备工作

1、 按教育局要求提前做好员工培训。

2、检查食堂状况，做好开学准备。。

3、确定食品原料供应商。

4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。

三、具体实施途径和方法

1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。

2、加强对工人的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认真做好考评考核工作，注重过程考核，并与工资挂钩。杜绝非食堂工作人员进入操作间。

4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝。消毒时间每次不少于半个小时。认真做好清洁卫生工作。认真做好食堂工作人员晨检工作。

5、定点采购，建立索证制度，加强物资管理，确保食品原料安全。

6、精心策划、科学安排，保证学生膳食质量，为师生提供优质服务和可口的佳肴，为学生提供像家一样温馨氛围。

7、着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。

8、集思广益，灵活配餐。多听老师、学生和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转。

10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公平、公正”，确保学生生活费“取之于生，用之于生”。

xx小学

20xx年2月28日