幼儿园厨师工作计划(优选6篇)

幼儿园厨师工作计划 篇一

随着家庭结构的变化，越来越多的父母选择将孩子送进幼儿园，让他们在专业的园所中接受教育。而作为幼儿园中不可或缺的一员，厨师在保障幼儿的健康饮食方面起着重要作用。因此，制定一份科学合理的幼儿园厨师工作计划是至关重要的。

首先，幼儿园厨师工作计划应该明确每日的工作内容和时间安排。早上，厨师需要提前准备好早餐食材，并在规定时间内完成早餐的准备工作。中午，厨师需要根据食谱制作午餐，并保证在规定时间内将午餐送到各个班级。下午，厨师可以利用休息时间进行厨房的卫生清洁工作，保持厨房的整洁和卫生。晚上，厨师可以进行晚餐的准备工作，并确保在规定时间内完成晚餐的制作。

其次，幼儿园厨师工作计划还应该包括食材采购和库存管理。厨师需要定期进行食材的采购，确保食材的新鲜和质量。在采购过程中，厨师应该注意选择符合卫生标准的食材，并严格把控食材的数量，避免浪费。此外，厨师还需要对食材进行分类和储存，保证食材的安全和有效使用。

另外，幼儿园厨师工作计划还应该考虑到食谱的制定和调整。幼儿园的食谱应该科学合理，满足幼儿的营养需求，并遵循卫生标准。厨师需要根据幼儿的年龄特点和不同季节的需求，合理选择食材，并制定相应的食谱。同时，厨师还应该根据食谱的反馈情况和幼儿的口味偏好，适时进行调整和改进。

最后，幼儿园厨师工作计划还应该注重卫生和安全管理。厨师需要严格遵守食品卫生标准，保证食品的安全和卫生。在食材的加工和制作过程中，厨师需要注意洗手、消毒等卫生操作，并保证食品的储存和摆放符合卫生要求。此外，厨师还需要定期进行食品安全培训，提高自身的食品安全意识和知识水平。

综上所述，制定一份科学合理的幼儿园厨师工作计划是保障幼儿健康饮食的重要保证。这份工作计划应该明确每日的工作内容和时间安排，包括食材采购和库存管理，食谱的制定和调整，以及卫生和安全管理。只有通过合理的工作计划，幼儿园厨师才能更好地履行自己的职责，为幼儿提供健康、安全的饮食环境。

幼儿园厨师工作计划 篇二

随着幼儿园教育的普及和重视程度的提高，幼儿园厨师的工作也变得越来越重要。他们不仅需要提供健康的饮食，还要关注幼儿的饮食习惯和口味偏好。因此，制定一份科学合理的幼儿园厨师工作计划是必不可少的。

首先，幼儿园厨师工作计划应该明确每日的工作内容和时间安排。厨师需要根据幼儿园的作息时间表，合理安排早餐、午餐和晚餐的制作时间，并严格按照规定的时间完成工作。在制作餐点的过程中，厨师需要注意食材的新鲜度和质量，并合理选择烹饪方法，保留食物的营养价值。

其次，幼儿园厨师工作计划还应该考虑到幼儿的口味偏好和饮食习惯。幼儿的口味喜好和饮食习惯是多样化的，厨师需要根据幼儿的需求和反馈，合理调整食谱，提供符合幼儿喜好的饮食。此外，厨师还可以与教师和家长进行沟通，了解幼儿的饮食情况和特殊需求，为他们提供个性化的饮食服务。

另外，幼儿园厨师工作计划还应该注重食材的采购和库存管理。厨师需要定期进行食材的采购，确保食材的新鲜和质量。在采购过程中，厨师应该选择符合卫生标准的食材，并注意控制食材的数量，避免浪费。同时，厨师还需要对食材进行分类和储存，保证食材的安全和有效使用。

最后，幼儿园厨师工作计划还应该重视卫生和安全管理。厨师需要遵守食品卫生标准，保证食品的安全和卫生。在加工和制作食品的过程中，厨师需要进行洗手、消毒等卫生操作，并保证食品的储存和摆放符合卫生要求。此外，厨师还需要定期进行食品安全培训，提高自身的食品安全意识和知识水平。

综上所述，制定一份科学合理的幼儿园厨师工作计划是保障幼儿健康饮食的重要保证。这份工作计划应该明确每日的工作内容和时间安排，关注幼儿的口味偏好和饮食习惯，注重食材的采购和库存管理，以及食品的卫生和安全管理。只有通过合理的工作计划，幼儿园厨师才能更好地履行自己的职责，为幼儿提供健康、安全的饮食环境。

幼儿园厨师工作计划 篇三

一、食堂管理及食谱制订。

首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下,进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品,熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。

二、提高后勤队伍素质。

为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿服务,另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。

三、重视安全教育工作。

为进一步做好安全教育工作，加强《__市中小学生安全条例》管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查，以便能及时整改。

四、完善园舍设施。

为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增添几个大型玩具供小朋友活动。还将对原来的玩具进行适当的修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地解决。并且，每周要进行安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人，让幼儿园有一个整洁的园貌。

五、把好财务管理质量。

财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收费、催费工作。做到帐目清楚，按时完成报表，对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的浪费。对于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，并且做到物品领用清楚，使财务制度更加完善起来。

六、配合幼儿园各项活动，做好后勤工作。

本学期中，幼儿园的各项大小活动，我们后勤人员都要尽力配合，如场地布置、物品供应、有关事谊联系等都要满足活动的需求。

七、建立人事档案。对每一位来园工作的教职员工要有效地建立起档案，对符合条件的教职工进行劳动合同订立，以减少她们的后顾之忧。总之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要尽心去做，我们必须吸取好的经验，更好地健全后勤制度。

幼儿园厨师工作计划 篇四

我们酒店主要也业务就是住房和餐饮，而餐饮的好坏全都在我们厨房，作为厨房的厨师长，我吸取了过去工作的经历，决定在接下来的工作按照工作计划来进行。

想要做好菜，就必须要把厨房的规矩抓紧，避免大家在工作的时候犯错，也避免因为自己失察导致出现问题，对每一个厨师都有一个原则既不能够浪费，同时也要保持厨房的干净整洁，每个人都有责任把厨房的卫生做好，对于每天工作的第一件事情，就是要做好卫生打扫工作，下班前要收拾好厨房的卫生，不能让垃圾留在厨房，不能影响到我们厨房卫生。干净安全的卫生才能够令客户满意，才能够保证安全，一旦我们没有注意到这些都会造成严重的后果，影响极其恶劣，我不希望这样的事情出现，所以能避免的就必须尽早避免，不然出现了大问题，影响到我们酒店的形象就不好了。

对于每一个厨师都要做考验，每天都会对每个厨师的受益做出点评，每一人厨师都必须要掌握一道自己的拿手好菜，有自己的特色，才能够成为我们厨房的合格厨师，可以掌厨，没有达到要求的只能够在下面打杂，当然对于这些打杂人员我们也会给他们锻炼的机会，会在每一个月的月底考核一次，做菜的能力有提升的就会让他们担任主厨，能够不够的继续深造，同时也会给他们讲解一些厨师必须掌握的知识和技能，提升他们的能力同时也是加强我们厨师真题的实力这也是我们厨师必须要做到的。

对于我们酒店能够提供的菜单，及时更新，一个部门有活力就必须要有走狗多的创新，就必须要有足够多的心作品出来，我们酒店的一些菜由于客户不如和喜欢就需要淘汰，保留最受欢迎的菜，通过这些方式来吸引更多的客户，从而得到更大的发展，每个人都必须要创新，我们创新会改变搭配，也会改变盛放的方式等这些来提高菜的口感，同时也会让才变得美观，好看。当然想要做好需要多年的经验还要让客户选择，只有经过了客户的选择和考验之后留下的才是最好的，对于不受欢迎的，就会淘汰，在推出新菜的时候有一个免费试吃的活动，来提高新菜的知名度，让客户平常熟悉，之后经过了品尝，并且感觉合适才会成为我们今后的主打品牌之一。

我们厨房想要出现一个新菜需要花费很多时间来研究，想要扔厨师都去做，我们会对这些菜做出前三名选择，给予奖励这样来提升员

工对创新的热度同时也是给他们的鼓励，毕竟如果没有鼓励是坚持不了多久的，只会放弃，还不如这样给他们更多的鼓励和安排给他们更多的帮助让他们不断的更新和创新，给我们酒店带来更多的福利。

幼儿园厨师工作计划 篇五

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐 败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

幼儿园厨师工作计划 篇六

一、指导思想

以创___级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心!

二、工作设想

(一)完善各类制度

1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象

2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批

3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化

4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理

(二)提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度

(三)革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条 龙工作的基础上，适当作一些改进。

(四)高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到xxx一天一消毒xxx，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐