酒店餐饮经理工作计划(精彩6篇)

酒店餐饮经理工作计划 篇一：提升餐饮服务质量与创新

作为酒店餐饮经理，我深知餐饮服务质量的重要性，以及创新对餐饮业的推动作用。为了提升酒店餐饮服务质量与创新，我制定了以下工作计划：

1. 建立完善的餐饮服务标准：酒店餐饮服务的品质关系到客人的满意度和回头率。我将与团队成员一起制定一套完善的餐饮服务标准，包括服务礼仪、餐饮流程、食材品质等方面。我们将定期进行培训，确保每位员工都能够达到标准要求。

2. 加强员工培训与团队建设：员工是餐饮服务的核心。我将定期组织培训活动，提升员工的专业素质和服务技能。同时，我将注重团队建设，加强员工之间的协作和沟通，营造积极向上的工作氛围。

3. 引入新的菜品和餐饮概念：创新是餐饮业不可或缺的一部分。我将密切关注市场动态和顾客需求，引入新的菜品和餐饮概念，以吸引更多的客人。同时，我也会鼓励员工提出创意和建议，为餐饮业务注入新的活力。

4. 优化餐饮供应链管理：餐饮供应链的高效管理对于保证食材的新鲜和稳定供应至关重要。我将与供应商建立良好的合作关系，确保食材的品质和供货的及时性。同时，我还将注重成本控制，寻找更优质的供应商和合理的采购策略，以降低成本并提高盈利能力。

5. 加强顾客反馈与满意度调研：了解客人的需求和反馈是改进餐饮服务的重要途径。我将定期组织顾客满意度调研，收集客人的意见和建议，并根据反馈结果进行改进和调整。同时，我也将鼓励员工与客人进行积极互动，及时解决客人的问题，提高客户满意度。

通过以上工作计划的执行，我相信能够提升酒店餐饮服务质量与创新水平。我将全力以赴，与团队一起为客人提供更优质的餐饮体验，为酒店业务的发展贡献力量。

酒店餐饮经理工作计划 篇二：改进餐饮成本控制与提高效率

作为酒店餐饮经理，我了解餐饮成本控制对于酒店业务的重要性以及提高工作效率对于餐饮业的推动作用。为了改进餐饮成本控制与提高效率，我制定了以下工作计划：

1. 分析成本结构与成本控制点：我将仔细分析餐饮成本的结构，找出成本控制的关键点。通过对各个环节的成本进行细致分析，我将制定相应的控制措施和策略，以降低成本并提高利润率。

2. 优化采购策略与供应商管理：餐饮业的采购对于成本控制至关重要。我将与供应商建立良好的合作关系，争取更优惠的价格和条件。同时，我也将注重采购策略的优化，如减少库存、控制采购数量等，以降低成本并提高效率。

3. 提高工作流程与效率：优化餐饮工作流程对于提高效率至关重要。我将与团队成员一起分析工作流程中的瓶颈和问题，并进行改进。通过合理的岗位分工、流程优化和技术支持，我将提高餐饮工作效率，减少资源浪费。

4. 引入自动化与数字化管理工具：餐饮业的自动化与数字化管理工具可以提高工作效率和精确度。我将引入餐饮管理软件、POS系统等工具，以简化操作流程、提高准确性，并提供数据支持以便更好地进行成本控制和决策。

5. 培养团队的成本意识与效率意识：员工的成本意识与效率意识对于餐饮成本控制与提高效率至关重要。我将注重员工培训，提高团队成员的成本意识和效率意识。通过培养员工的节约习惯和工作效率，我将推动餐饮成本控制和效率提升。

通过以上工作计划的执行，我相信能够改进餐饮成本控制与提高效率。我将与团队一起努力，降低成本、提高效率，为酒店业务的发展做出贡献。

酒店餐饮经理工作计划 篇三

一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、vip、自助餐、包厢、大堂吧工作都是出色的完成接待。

三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。

四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。

五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特别是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的计划做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。

六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。

七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。

新的一年、新的气象，201x年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。在此，向各位同事说声感谢，谢谢你们、幸苦了。

酒店餐饮经理工作计划 篇四

一、发挥协调职能，凝聚管理合力。

20xx年度，总经办立足本职搞协作，在自主、圆满完成内部管理任务的同时，联合企管部抓好绩效落实和制度修订工作。以东厂设备整改和降耗挖潜为切入点，配合生技部抓好外协和服务工作。通过内部宣传和xxxxxx引导，统一员工思想认识，激发员工增收节支的热情，配合人力部搞好员工培训工作。同时，协同销售部抓好供暖宣传服务，联合财务部完成技改增容工程的验收决算工作。从提高土建施工服务效率，健全零工管理手续入手，积极为生产车间服务。

20xx年度总经办意在搭建舞台，当好跳台。通过发挥协调优势，提高部室的协作效率，进一步培养和凝聚部室的管理合力。

二、严格土建管理，压缩零工开支。

20xx年度，总经办将健全完善土建的派工、验收机制，规范工程预决算管理。通过坚决执行月度收方制度，坚决压缩零工用量，限度节约工程开支。我们坚信只有挺不直的脊梁，没有带不好的队伍。只要规范了监督管理体制，只要切实到位地执行好公司的规章制度，工程管理和费用控制工作一定会有大的进步。

三、扩大行管外延，丰富后勤服务内涵。

以东厂区卫生清扫、绿化改造为抓手，做好20xx年度东厂区综合办公楼和运行厕所等的治理整顿工作。在工作范围和覆盖面两方面扩大行管工作外延，在求细求精抓死抓实方面丰富行管工作的内涵，使行管职能在20xx年度发生大的变化，产生新的起色。

四、用心服务，坚定不移地抓好免费供餐工作。

免费供餐是公司领导在企业亏损经营情况下做出的重要举措。抓好供餐服务是食堂工作的重中之重。把好事办好看似简单，在实际执行工作中有太多的变数和困难。但在此项工作面前，总经办已经没有任何退路。目前免费供餐的管理框架已搭建完毕，关键是规章制度的贯彻落实。20xx年度食堂工作，将以兑现制度为重点，在严格执行制度的基础上，悉心征求大家意见，加强职工间的互动交流，将心比心，以心换心。坚定不移地把领导的关心变成运行员工的欢欣和开心。

——公司经理工作计划四篇

【精华】公司经理工作计划四篇

酒店餐饮经理工作计划 篇五

餐饮部经理的日常工作安排餐饮部经理的日常工作安排：

1、巡视

a、巡视餐厅楼层，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决

2、监督检查

a、通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况。

b、处理各种突发的事件，避免事故的发生。

3、汇报

a、出席例会和其他业务会议。

b、报告前厅部各项工作的实施，进展情况。

c、随时向总经理汇报重大突发事件。

4、主持会议

a、传达有关前厅部门的指示，布置落实具体实施办法。

b、检查当日接待计划的落实，布置明后天的工作计划。

c、营业情况和改进措施。

d、听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况。

5、沟通

a、与各楼层的经理进行时效沟通。

b、与社会各界沟通相关事宜。

c、与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。

6、计划

a、制定前厅的目标与计划。

b、拟定日常工作程序。

c、日常推销促销计划和特别推销促销计划。

d、编制原料物品物资的采购计划。

e、菜单更新和精选计划，提出合理化建议。

f、职工培训计划。

酒店餐饮经理工作计划 篇六

由于大堂经理是我行刚设立的岗位，而我作为大堂经理，工作有压力也有困难，但是我们会树立坚定信心，积极进取，开拓创新，攻艰克难，团结协作，认真努力工作，争取把各项工作做得更好，圆满完成上级领导下达的各项任务。现将20xx年工作计划安排如下：

一、树立学习风气，增强服务能力

大堂经理与客户的沟通需要全面的知识，我在以后的工作上除了学习党的理论知识和国家方针政策外，重点是要学习信贷知识和更新自己现有的会计业务知识，并要做到学深学透，掌握在脑海中，运用到实际工作中，为自己做好大堂经理工作打下坚实的基础，使自己不仅要熟悉和掌握党和国家的方针政策、法律法规和银行工作知识与技能，更能较好地结合实际情况加以贯彻执行，具有较强的工作能力，完成较为复杂、繁琐的工作任务，取得良好成绩。

二、树立服务理念，注重细节服务

大堂经理是联系客户与银行的桥梁。在当前各行金融产品品种相似，联合产品日益增多，服务为本，客户至上，已成为共识。大堂经理时刻处于服务的最前线，他的一举一动直接反映着银行服务质量的水准。大堂经理每天处理各种各样的问题，保持良好的心态非常重要。不能因为客户的冲动和不理解，影响工作情绪，主观臆断，从而影响服务的效果，应该多从对方的角度出发，换位思考，多加询问和解释，才能不断提高服务质量。用心体会，善待客户，这是做好服务的根本。

三、树立竞争意识，参与市场营销

银行是企业，企业在市场竞争中，就必须做好市场营销管理。每一位银行员工都是推销员，他们通过自己各自的方式进行营销。大堂经理要在银行大厅的这个小战场中发挥更大的作用。

(一)划分客户，有的放矢

同样是一种金融产品功能的介绍，如果对不同的对象解释，效果会大相径庭。作为一个大堂经理，划分目标市场，定位目标客户，是非常重要的一步。针对不同的目标，采取不同的措施，才能做到有的放矢，达到较好的效果。

(二)结合新业务，扩大客户群

作为大堂经理，直接面对的就是客户。我们可以充分发挥面对面交流的优势，做好营业大厅的营销。

(三)捕捉信息，挖掘重点

“二八原则”是市场营销中很重要的一条原则，其含义是：为企业创造80％效益的客户往往只占客户总数的20％。在银行业竞争日益激烈的今天，如何挖掘那20％的客户，如何做好他们的服务工作，已成为各家银行的工作重点之一。从与客户的交谈中捕捉有价值的信息，也是对大堂经理的一个考验。

四、树立全局观念，起好纽带作用

大堂经理是银行为客户提供优质服务的一个窗口岗位。他对银行的声誉与经营效益能起到很重要的作用。客户一走进营业大厅，最直接的交流就是与大堂经理的谈话。通过这种面对面的方式，缩短了银行与客户之间的距离，也增强了客户对银行的信任度。一个优秀的大堂经理必须要树立全局观念，时刻做好纽带作用。要眼观六路，耳听八方，时刻关注着大厅里发生的一切。准确及时地解答客户的疑问，既满足了客户对金融产品的需要，又有助于柜员在办理业务时加快速度，进而更体现了服务的高效与细致。这种服务往往更能超越客户的期望。

总之，今后，我将全面加强自身综合素质的培养，要对银行的业务知识更加熟悉，还要能够处事机智，随机应变，这是我给自己的压力，也是一次新的挑战性。作为一个金融服务人，我感到非常自豪，因为我有较高水*的领导和亲入一家很好的同事，同事之间的和谐气氛和工作热情都是我积极向上、追求进步的'力量。20xx年，我会在这样的集体里不断的充实和完善自我，最终成为一个优秀合格的大堂经理。