食堂食品安全工作计划(优秀6篇)
食堂食品安全工作计划 篇一
食堂食品安全工作计划
随着人们对食品安全的关注度提高，食堂食品安全工作显得尤为重要。为了确保食堂食品的安全与卫生，我们制定了以下的食堂食品安全工作计划。
1. 建立完善的食品安全管理制度
首先，我们将建立完善的食品安全管理制度，明确食品安全的责任分工和管理流程。我们将制定并执行相关的食品安全政策和规章制度，加强对食品安全工作的指导和监督，确保每个环节都符合食品安全要求。
2. 提高员工食品安全意识和知识水平
食堂员工是食品安全的第一道防线，他们的食品安全意识和知识水平直接影响着食品的安全性。因此，我们将加强对员工的培训和教育，提高他们的食品安全意识和知识水平。培训内容包括食品卫生知识、个人卫生习惯的养成、食品安全事故的预防和应急处理等，以确保员工能够正确地操作和管理食品。
3. 强化食品供应商的管理
食品供应商对食堂食品安全的影响不可忽视。我们将对食品供应商进行严格的筛选和管理，确保其具备合法经营资质和食品安全证书。同时，我们还将建立健全的供应商管理制度，加强对供应商的监督和检查，确保供应的食品符合食品安全标准。
4. 加强食品原料的采购和储存管理
食品原料的采购和储存环节对食品安全至关重要。我们将建立严格的食品原料采购和储存管理制度，确保原料的质量和安全。在采购环节，我们将选择具备合格证书和检验报告的供应商，对采购的原料进行抽检，确保其符合食品安全标准。在储存环节，我们将制定并执行科学的储存方法和时间，确保食品原料的新鲜度和安全性。
5. 加强食堂卫生管理
食堂的卫生管理直接关系到食品的安全性和卫生状况。我们将加强食堂的卫生管理，定期进行卫生检查和清洁消毒工作。同时，我们还将建立食堂卫生日常管理制度，明确工作内容和责任分工，确保食堂的卫生状况符合食品安全要求。
总之，食堂食品安全工作是一项重要的工作，关系到广大员工的身体健康和生活品质。我们将按照以上的食堂食品安全工作计划，加强对食品安全的管理和控制，确保食堂提供的食品安全、健康、美味。同时，我们也欢迎广大员工和食堂消费者的监督和意见，共同维护食堂食品安全和卫生。
食堂食品安全工作计划 篇二
食堂食品安全工作计划
食堂食品安全工作是保障食品质量和消费者健康的重要工作。为了加强食堂食品安全管理，我们制定了以下的食堂食品安全工作计划。
1. 建立食品安全责任制
食堂食品安全责任制是食品安全管理的基础。我们将明确食品安全的责任分工和管理流程，建立食品安全责任人制度，明确责任人的职责和权限。同时，我们还将建立健全的食品安全管理体系，确保食品安全工作的有效进行。
2. 加强员工培训和教育
食堂员工是食品安全工作的中坚力量，他们的食品安全意识和操作技能直接影响着食品的安全性。因此，我们将加强对员工的培训和教育，提高他们的食品安全意识和操作技能。培训内容包括食品安全知识、个人卫生习惯的养成、食品安全事故的预防和应急处理等，以确保员工具备正确的食品安全操作技能。
3. 强化供应商管理
供应商是食堂食品安全的重要环节。我们将建立供应商管理制度，对供应商进行严格筛选和管理，确保其具备合法经营资质和食品安全证书。同时，我们还将加强对供应商的监督和检查，确保供应的食品符合食品安全标准。
4. 加强食品原料采购和储存管理
食品原料的采购和储存是食品安全的重要环节。我们将制定严格的食品原料采购和储存管理制度，对采购的食品原料进行抽检，确保其符合食品安全标准。在储存环节，我们将建立科学的储存方法和时间，确保食品原料的新鲜度和安全性。
5. 健全食堂卫生管理制度
食堂卫生管理直接关系到食品的安全性和卫生状况。我们将加强食堂的卫生管理，定期进行卫生检查和清洁消毒工作。同时，我们还将建立食堂卫生日常管理制度，明确工作内容和责任分工，确保食堂的卫生状况符合食品安全要求。
总之，食堂食品安全工作是一项重要的工作，关系到广大员工的身体健康和生活品质。我们将按照以上的食堂食品安全工作计划，加强对食品安全的管理和控制，确保食堂提供的食品安全、健康、美味。同时，我们也欢迎广大员工和食堂消费者的监督和意见，共同维护食堂食品安全和卫生。
食堂食品安全工作计划 篇三
本学期，总务处要加强学校食堂管理、消除学校食堂安全隐患、创建优质餐饮服务单位，保证师生身心健康、为教育教学服务。
一、工作目标
1、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
2、规范学校食堂价格管理，确保台账合规合法、票据真实、手续齐全、饭菜价格市场化。
3、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好、遵守纪律、服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。
4、加强学校食堂创新管理，确保现有各类资源达到最优化配置，推进食堂文化建设，创建优质餐饮服务单位。
二、主要措施
1、加强学校食堂卫生管理
（1）强化学校食堂责任制。把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索票索证制度，做到无证不购。严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。
（2）加强食堂物品采购管理。严格执行“食品采购索证索票管理规定”，大桩物品与供应签订包括保证食品安全内容的“订购合同”对于其他小桩物品要选点采购，对物品价格、质量等逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录。
（3）每天按照食堂“值日表”打扫三次，确保食堂卫生、整洁。
2、规范学校食堂价格管理
学校对食堂承包商所销售的饭菜等价格实行总体性的控价制度，根据市场行情及价格波动幅度进行核定。监督小组对食堂承包商的经营价格，进行日常性和每周集中一次的综合性检查、督促，还将广泛征求师生员工对价格的意见，如发现食堂承包商擅自提高销售价格，则将视其情节和影响程度分别予以处罚。
3、加强学校食堂人员管理
加强食堂工作人员管理规范工作行为。加强食堂员工的业务培训，提高业务水平和服务质量。
（1）每半个月开食堂例会，组织总结近段工作，布置下一阶段任务。组织学习有关的法律法规、安全知识、营养学知识，增强员工的服务意识等。
（2）食堂考核的指标，除了学生的满意度，应该还有员工的工作积极性。换而言之，既关注外部客户（师生）的满意，也关注内部客户（员工）的满意。4月份，深入学习宣传贯彻《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，对饮食服务单位人员组织专门的业务培训，并以考试的形式对其进行考核，促进服务人员的专业理论水平，提高其服务意识。强调工作时按要求着装：进入工作间必须按要求更衣着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。
4、加强学校食堂创新管理、创建优质餐饮服务单位
餐饮业品牌, 是餐饮业品质的标志，也是餐饮业文化的体现。食堂个性关键在于独特的餐饮业文化，即食堂活动中的文化氛围和内涵。这主要体现在有形的物质文化和无形的精神文化。有形的物质文化主要表现在功能设计、装修风格、员工服饰以及菜肴等物质产品。无形的精神文化主要表现在物质文化和服务活动中的思想意识以及经营活动中的独特经营理念与管理文化。
（1）加强学生会与食堂和超市的沟通，配合学生的自主管理。学期后段，组织学生代表、教师代表对食堂和超市的满意度进行调查，并将调查结果反馈给承包单位，要求其进行针对性的改善，集思广益，多出新菜式，灵活配餐，使营养结构更合理。
（2）开展灵活多样的服务方式：如夜宵、节日聚餐等。食堂可以在高考完当天可以在饭堂举行毕业聚餐；
（3）加强食堂硬件建设,积极推进视频监控系统建设。我校在传统监控模式基础上，已加装了视频监控摄像头。下学期加强利用信息平台管理技术，在线上进行实时检查和全方位监督厨房的动态，提高食堂工作人员的自觉性，打造“阳光厨房”。及时更新食品安全卫生宣传栏，积极开展学校食品安全宣传教育工作。加强对年久失修的电器、电闸的维护和更换，减少硬件设施问题对食堂正常运行的影响。增强应急能力，解决各类突发事件（如断水、断电），保证师生正常就餐。
（4）5月份，组织校长办公室、学生处、工会、团委、学生会等部门，对食堂的消防安全、食品卫生安全、食品进出价格、人员操作规范等进行全面检查，并及时反馈情况给承包单位，促使其有效改进，提高其管理服务水平。
食堂食品安全工作计划 篇四
一、统一思想，明确目标，增强工作责任感，充分认识抓食品药品安全工作的重要性，切实把食品药品安全工作放在重要突出位置，抓紧抓好并根据上级政府要求开展食品药品专项整治工作，进一步加强食品药品的安全监管，防止生产和经营假冒伪劣有毒有害食品药品等违法现象发生，一经发现及时上报，及时协同查处，做到社区不发生食品药品人身安全和健康事故。
二、突出重点，狠抓关键，强化食品药品安全工作，做到日常检查、督促与专项整治相结合，合力抓好食品药品安全的各项工作，强化食品药品的源头污染和食品药品生产加工环节整治，严格执行卫生许可和生产许可等制度。
三、加强领导，建立健全辖区范围内的医疗卫生、小食品店的食品药品安全组织体系，强化对食品药品安全的监督管理，落实各项安全管理措施。
四、建立食品药品安全突发事件快速应急机制，对已经或可能发生的食品药品安全事件及时报告，不隐瞒并主动配合政府和有关部门立即采取有效措施，限度消除不良影响，确保人民群众的生命安全。
五、加强对食品药品生产经营单位的教育，必须严格遵守国家关于对食品药品生产有关法规的'教育，明确食品药品安全总负责人和各个环节责任人，明确和建立食品卫生各项规章制度。
食堂食品安全工作计划 篇五
为认真贯彻省、市食安委和县委县政府关于食品安全工作的部署要求，进一步加强辖区xxxx年食品安全监管工作，切实解决食品安全存在的难题，努力创造一个安全、放心的食品消费环境，进一步提升我镇食品安全保障水平，现结合xx镇食品安全工作实际，制定本工作计划。
一、加强组织领导，建立健全食品安全监管机制
将食品安全工作纳入党政班子议事日程研究，把食品安全工作经费列入本级财政指标和发展规划，作为重点工作来抓。召开食品安全工作专题部署会，明确村级责任，完善食品安全管理责任体系。
二、健全工作机制，落实综合协调职能和考核评定工作
（一）全力巩固完善我镇食安委成员及办公室建设，调整充实食品安全管理工作队伍，完善食品安全工作站制度建设，充分发挥该有的功能，加大部署，形成长效工作机制。
（二）充分发挥食安办统筹协调、监督指导作用，健全与市场监督、公安、农业、卫计、综合行政执法等监管派出机构的协作衔接机制，以及加强信息通报和工作会商。继续组织各成员单位开展食品安全专项整治行动，积极协调各职能部门，实行资源共享。通过多种形式适时发布食品安全预警信息。
（三）进一步加强食品安全管理考评办法。实行每季一考评，细化考评细则，随机抽查登记检查记录，督促开展食品安全巡查。
三、加强监管力度，完善食品安全监管长效机制
（一）建立健全食品质量安全监测体系，加大检测力度，对集贸市场、超市、学校、餐厅等进行监测，确保食品质量安全。在加工环节，要加强日常监督检查，督促企业落实台账登记、原材料进厂检验、产品出厂检验等制度。在流通环节，要具体检查相关证件、经营购销台账、假冒产品等。进一步深化食品安全工作整治，建立索证索票制度，使生产经营者自觉遵守法律法规。在餐饮消费环节，要推进食品原料
（二）继续做好集体聚餐备案登记工作。严格按照文件要求，加强食品安全风险防控，落实申报备案制度、健康体检和培训管理制度、分类指导制度。
食堂食品安全工作计划 篇六
食品药品安全关系到人民群众的生命安全和身体健康，关系到经济发展和社会稳定，为确保我村20xx年食品药品安全工作目标顺利完成，切实加强食品药品安全工作，特制订20xx年我镇食品药品安全工作计划。
一、健全机构，加强领导
我村按照镇食安办的精神，成立了食品药品安全领导小组，组长由村副主任吴雪良同志担任，副组长由我担任，成员有张烨、冯磊、钟晓春、陈根亲，村信息员由各村民小组长担任，建立了一支食品药品安全队伍，保证了此项工作的顺利开展。
二、制订了工作计划，纳入村目标
我村高度重视食品、药品安全工作，村党总支每季度研究、讨论一次本辖区的食品药品安全工作，遇到重大食品药品安全事故要及时向上级部门汇报，以得到及时处理，从而把食品药品安全工作落实到实处。
三、摸清底数、情况要明
食品药品安全工作是一项长期、系统工程，涉及的面比较广，环节比较多，这就要求我们分门别类地做好调查建档工作，今年我村要在去年的基础上，进一步摸清我村范围内的各食品药品生产销售单位有无证，并及时上报上级部门，只有把底数摸清了，才能为制订决策提供依据，为做好工作打好基础。
四、搞好宣传培训、做好信息反馈
今年要搞好村级信息员的培训，重点是食品药品安全的相关知识，提高他们的法律法规知识水平，让他们当好信息员，从而增强广大群众的安全意识和自我保护能力，努力营造人人关注的.社会氛围，完善食品药品安全工作监管和信息反馈体系建设，形成村组二级联动机制，确保信息畅通。
