生鲜部门月工作计划【最新6篇】

生鲜部门月工作计划 篇一

随着人们对健康饮食的追求和生活水平的提高，生鲜食品市场逐渐兴起。作为生鲜部门负责人，我制定了以下月工作计划，旨在提高生鲜部门的运营效率和服务质量，满足客户的需求。

1. 产品采购计划

生鲜产品的供应是保证部门正常运营的关键。为了确保产品的新鲜度和质量，我们将与可靠的供应商建立长期合作关系，并定期进行产品质量检测。根据客户需求和市场趋势，我们将合理安排产品采购计划，确保货源充足且多样化。

2. 库存管理

合理管理库存是提高运营效率的重要环节。我们将定期进行库存盘点，确保库存数量与销售需求相匹配，并及时处理过期或损坏的产品。同时，我们将采用先进的库存管理系统，实时掌握库存情况，以便及时补充和调整库存。

3. 产品陈列和展示

产品的陈列和展示是吸引客户的重要手段。我们将根据产品特性和季节变化，合理安排产品陈列位置，以提高产品的曝光度。同时，我们将注重产品的包装和标识，使其更加吸引人眼球，并提供清晰的产品信息，方便客户选择。

4. 客户服务

提供优质的客户服务是生鲜部门的核心竞争力。我们将培训员工，提升其产品知识和服务技能，以便能够准确回答客户的问题和需求。我们将建立客户反馈机制，及时解决客户投诉，并不断改进服务，以提高客户的满意度。

5. 营销活动

为了提高销售额和客户粘性，我们将定期举办各类营销活动。例如，我们可以推出会员制度，为会员提供专属优惠和服务；我们可以组织生鲜品鉴活动，让客户亲身体验产品的新鲜和品质；我们还可以利用社交媒体平台进行宣传和推广，吸引更多潜在客户。

通过以上工作计划的执行，我们有信心提高生鲜部门的运营效率和服务质量，满足客户的需求，提升部门的市场竞争力。生鲜食品市场潜力巨大，我们将充分发挥团队的力量，迎接挑战，实现更大的发展。

生鲜部门月工作计划 篇二

随着人们对健康饮食的追求和生活水平的提高，生鲜食品市场逐渐兴起。作为生鲜部门负责人，我制定了以下月工作计划，旨在提高生鲜部门的运营效率和服务质量，满足客户的需求。

1. 产品采购计划

为了确保产品的新鲜度和质量，我们将与可靠的供应商建立长期合作关系，并严格把控产品的采购环节。我们将根据市场需求和客户反馈，合理安排产品的种类和数量，以及时满足客户的需求。

2. 库存管理

库存管理是生鲜部门运营的关键环节。我们将定期进行库存盘点，并建立完善的库存管理系统，及时了解库存情况。同时，我们将优化供应链管理，与供应商建立良好的沟通渠道，确保货源充足且及时到达。

3. 产品陈列和展示

产品的陈列和展示是吸引客户的重要手段。我们将根据产品特性和季节变化，合理安排产品的陈列位置，以提高产品的曝光度。同时，我们将注重产品的包装和标识，使其更加吸引人眼球，并提供清晰的产品信息，方便客户选择。

4. 客户服务

提供优质的客户服务是生鲜部门的核心竞争力。我们将培训员工，提升其产品知识和服务技能，以便能够准确回答客户的问题和需求。我们将建立客户反馈机制，及时解决客户投诉，并不断改进服务，以提高客户的满意度。

5. 营销活动

为了提高销售额和客户粘性，我们将定期举办各类营销活动。例如，我们可以推出会员制度，为会员提供专属优惠和服务；我们可以组织生鲜品鉴活动，让客户亲身体验产品的新鲜和品质；我们还可以利用社交媒体平台进行宣传和推广，吸引更多潜在客户。

通过以上工作计划的执行，我们有信心提高生鲜部门的运营效率和服务质量，满足客户的需求，提升部门的市场竞争力。生鲜食品市场潜力巨大，我们将充分发挥团队的力量，迎接挑战，实现更大的发展。

生鲜部门月工作计划 篇三

我这只有日常的你看下，自己在总结一下。月总结我懒得写，生鲜经理和主管日常工作职责和流程 生鲜经理岗位职责

（一）计划与预算职责

1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗

2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系

3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量）

专业能力

1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。

2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。

3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。

（二）业务（商品）职责

1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。

2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整

3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划

4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量

5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作

6、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求

7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确

8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全

9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送

专业能力

1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程

2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货架和陈列方式

3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。

4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法

5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法

6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品及时的采取措施。

7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析

8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求

9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单和系统报表

（三）人事职责

1、为员工提供安全、卫生的工作环境

2、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队

3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核

4、培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养好本岗位的接班人

5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和人事经理

6、积极执行店总经理的工作安排，能提出创造性的见解，并付之于实施

7、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作

8、负责生鲜区域促销员的培训、管理

9、负责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合理安排生鲜区人员工作

专业能力

1、了解公司的企业文与规章制度

2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设能力

3、正确掌握公司的考核、评估政策，并能合理运用

4、具有教练能力，对下属实行人性化的管理

5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用

6、具有执行力和创造力

7、较强的人际关系处理和沟通能力

8、熟悉公司的促销员制度，并监督执行

9、熟悉门店的排班原则和方法

（四）设备职责

1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全

2、确保设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实施

3、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的使用效率

专业能力

1、了解主要设备的维护、保养等原则

2、具有设备使用安全意识及开源节流的理念

3、熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况

（五）服务职责

1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境

2、确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务，提高顾客的满意度

3、确保分管区域为顾客提供周到的售后服务，包括：退换货、送货等

4、正确处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，根据顾客投诉改进工作

专业能力

1、熟悉灯光、装饰、服务标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响，并能根据顾客的需求合理调整

2、熟悉员工仪容仪表、服务技巧的规范要求，并监督执行

3、熟悉店内的售后服务标准及国家相关消法和质量法等

4、有顾客导向意识，并能针对顾客投诉进行自我改进，了解顾客对品质质量和服务质量的需求。

主管岗位职责 岗位目标

带领、指导下属员工达成本部门相关的各项工作指标，包括：销售额、毛利、营运费用等

主要工作内容 计划与预算

1、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成，包括：（人工、物料、修理费、商品损耗）

2、实现生产效率指标，包括：-人效（人均销售）

3、根据生鲜经理的要求，制定本区域工作计划并落实。 业务：

1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的服务，与顾客保持良好的沟通，妥善处理顾客投诉。

2、负责制定本部门的市调计划并组织实施，向生鲜经理汇报，即使采取店内促销、降价、调价等应对措施，就涉及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题即使与采购沟通、处理。

3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、促销计划、调整商品和陈列位，合理安排商品陈列排面、陈列方式等，保持规范清晰的价格标识。

4、负责执行采购部门、门店促销部制定的促销计划，安排店内促销，并配合门店促销部对促销效果进行总结分析。

5、负责审核商品的订货计划，熟悉各类商品销售及周转情况，满足销售及周转需要的前提下合理控制库存。

6、负责商品在验收、储存、销售全过程的质量控制，掌握影响质量的关键控制点，对供应商的严重质量问题应及时通知经理并与采购部门沟通。

7、指导员工对各类商品进行合理、适当的降价、报损，尽可能的降低损耗。

8、负责本部门周转仓、冷库，操作间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。

9、监督本部门员工的仪容仪表、操作规范符合公司要求，确保安全、卫生。

10、确保本部门各种设备设施的正常使用，督促日常维护保养。

11、负责组织本部门的盘点并确保盘点的准确性。 人事管理：

1、负责主持本部门的例会，保持与员工的良好沟通，建设积极向上的团队。

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生鲜部门月工作计划 篇四

二 零 一 二 年 工 作 计 划

生鲜课：原伟鹏

生鲜2012年工作计划书

生鲜课在2011年实际销售为万，2012年计划销售任务为万.计划增长率25%.要完成任务指标需要做好以下几点：

（一）商品上需要做以下几点：

1.商品的的更新.在每周对各组商品销售状态的跟踪.掌握每口的销售好的前10名商品动态.和后20名商品状态.了解分组的销售增长点是什么.2.针对销售不好的商品每月统计一次.联系采购进行淘汰.给销量好的提供更大的销售空间.3.商品价格带的调整.商品按规格.类别进行合理调整.如：双汇火腿系列可以按1~5元商品进行组合已满知足普通需求的顾客群.6~16元进行组合来满足中低档消费者的需求.18~38元组合满足高端消费着.

（二）陈列上需要体现生鲜特性.1.蔬菜组。将叶菜、根茎类分类陈列.将蔬菜划分为叶菜类一组排面、根类一组、结球类一组、颈类一组.同时在个陈列排面挑选1~2个单品进行促销端头陈列.以带动引导顾客消费.水果将进口水果进行集中的特色陈列.将国产水果按分类陈列.2.水产组。按鲜活、冷冻.冰鲜分类陈列让顾客可以自由的选择.3.肉禽.清真商品进行单独的集中陈列.生猪肉按照排类.肉类.内脏类.分割类醒目陈列.4.日配组。导柜按照水海产一条柜、水饺一条柜、汤圆一条柜、面点一条柜、鸡副一条柜、肉串一条柜、杂货一条柜陈列.附加端头促销引导陈列.立风柜按低温奶制品、奶酪、肉肠、袋装肉.豆制品陈列.综合起来：正常陈列按照品牌集中陈列好.以为顾客品牌意识强.可以让顾客看到品牌所有商品.A类旁边陈列C类相互促进带动销售；店内促陈列：将正常陈列扩大陈列；DM惊爆陈列：建议堆端陈列引导性消费；季节性陈列：随着季节进行调整。

（三）员工管理.按商品对各组员工定岗定位卫生责任区.每周一次员工更新普查.每日进行早中晚班会点名制度.

（四）按月划分促销计划如下：

元旦、腊八粥、16号店庆小年、23号春节：蔬菜做出每日20单品特价拉动整个生鲜客流带动销售.同时将日配礼盒跟进DM快讯。

2月.元宵：1日将导柜区域调整2条汤圆节令陈列。上报汤圆促销和DM商品.3月

惊蛰：节前烘焙去干点备货包装.做麦极、味斯特部分打折促销.4月

清明、西点店庆：清明节前烘焙去干点备货包装.做麦极、味斯特七折促销活动.店庆节日气氛渲染.5月

劳动母亲节：五一前的备货和黄金周活动上报.蔬菜打折感恩母亲.6月

父亲节：蔬菜特价促销活动.7月

1号党的生日.蔬菜水产促销

农历7月15：节前烘焙去干点备货包装.做麦极、味斯特7折促销活动

城隍庙店庆、中秋节：店庆备货和中秋节前备货与季节性促销调整。增加生肉、日配DM单品。10月 1号国庆 九九重阳节：国庆促销堆端调整为日配礼盒并跟进快讯促销活动.重阳节蔬菜特价.11月 22感恩节：烘焙面包蛋糕做折.水产做全场折感恩回馈活动.12月 21号冬至

24平安夜25圣诞：冬至水饺顶对采购打折货部分惊爆活动.配合水饺节令调整.（五）设备设施上：

1.需要跟换临近清真加工间的导柜和临近‘蒙牛’奶屋的导柜.另将鱼岛与日配交界处增加一条专属促销陈列导柜.2.蔬菜区域应装备LD显示器.展示蔬菜每日蔬菜信息.3.立风柜所有拉链需要跟换.导柜拉链更换.

生鲜部门月工作计划 篇五

要实现销售收入的大幅度增长，扩大市场覆盖面、扩大实质客户群，进而大幅提升订单量，是必然选择。因此，x超市生鲜事业部将2022年确定为“市场拓展年”，发展客户争取订单，对此将采取以下措施：

1．x超市生鲜事业部经营目标必须以市场为导向，制订相关政策，鼓励x超市生鲜事业部全员参与营销工作。

2、提升品质监督工作，具体措施有：

3．采购

部整理国外多个厂家各项资源，在销售部业务人员询价时能以低于或平于市场价格向客户推销，能在公司采购资金或以其他方式开始进行采购时能以低于或平于市场价格，质优价廉地采购过来。

4．门店引流开源措施：

——门店来客数的提升，由现在日均2000人次提升到2300人次；

——措施：新会员招募、私域流量建设增加会员群人数、档期海报覆盖、游街宣传。

——蔬菜销售额由日均6500元提升到8500元；家畜猪类由日均3500元提升到日均4500元。措施：坚持市调（价格）、提升品质（新鲜）、钩子大品营销（跑量），以量取利！

——协同采购部引进面包烘焙、凉菜、丰富加工熟食等；措施：及时资源反馈。

——协同租赁部增加招租面积，降低租赁空置到20％以内。措施：加大招租宣传、全员招租、提升门店来客数。

5．配合社区生鲜店配送的要求，x超市生鲜以供应商为主体，提供质优价廉的产品，协助生鲜配送店快速占领市场。

6．执行和保持营运标准：

——做好陈列。地堆三条线，货架顶层一条线、不漏空、纵向靠前陈列、色系交叉、标价靠左，按此标准坚持每日检查和纠正。先做好基础再做创新。

——商品六项管理制度的严格执行。畅K销售占比＞35％，畅K缺货率＜1％，无效品项数占比＜2％，新品缺货率＜2％，，活动商品缺货率＜3％，非活动商品金额占比＜5％，滞销品金额占比＜5％，库存天数＜45天，临期品按六三一折循序出清。每天或每周导数据跟进。

——做好日常巡查工作。按照《店长日常工作指南》做好晨会、迎宾、巡店、日常工作跟进等。

生鲜部门月工作计划 篇六

生鲜部经理工作职责

目的为了明确生鲜部经理的工作职责，特制定本规定。适用范围

本规定适用于公司各门店。工作程序 人员管理

安排部组主管班次，并指导掌握主管对部组人员的排班。 检查本部门主管、员工的出勤、仪容仪表、服务规范及排班执行情况。

审核部组人员的出勤卡并签字。

招聘、晋升、奖惩、辞退营业员，控制人员编制。 审批绩效奖金的分配方案. 制定主管、员工培训计划并实施，提高员工队伍素质和技能 经常与主管进行沟通，明确指出各主管的优点与不足.月末填写干部评估表交人事。

提高主管经营管理水平，培养后备干部。

与员工、主管沟通，了解他们的心理动态。及时解决问题，做好协调工作。

提出人事调整建议,控制本部门人事费用和人员编制。

培育相互合作的团队精神，利用一切可能的方法充分调动和激发员工的工作积极性。

组织主管周例会、月例会，安排周、月人员工作时间表。 其它。 商品管理

分解每月的销售、毛利、库存等指标到各部组。 检查排面卫生、商品陈列及库房情况。 检查商品码放是否整齐丰满。 检查商品鲜度（生产日期、保质期）、质量。 检查员工收货、退货程序执行情况。

检查价格牌及其它标识是否齐全、完整，内容是否正确。 查阅前一天的销售报表,并分析各部组销售情况。 检查审核订货。 随时督检商品补货情况。

了解当天的销售情况，根据销量掌控订货情况，要特别关注促销商

依据品类管理提出单品陈列调整方案交店长。 商品折损单的审批。

检查督导各部组新增、汰换单品上架、下架情况。

审核核算员做的付款单和部组验货单、退货单，确认后签字。 检查传送报告的执行情况。

制定盘点计划并组织安排好盘点工作。

分析盘点结果，检查各部门毛利是否正常，准备调整方案。 安排落实公司的各项促销计划。

促销商品是否到货，码放是否整齐丰富，是否按时更新。 按季节地域提出商品促销建议。

促销结束后，对促销数据的归纳、分析及存档。 保证足够的促销单品。

控制好生鲜的损耗和再利用，控制好质量型指标。 其它。

营销与服务

了解顾客需求及建议并向店长报告。 市场调查表的审核、签字。

与顾客交流，了解他们对本部门、本店铺的意见及建议。 不断加强本部门人员的服务意识，提高服务水平。 其它。 资产管理

对本部门的设备、设施及其它资产的使用进行检控。 协调

与厂商（配送中心）沟通，了解各部组进货、退货、换货存在的问题，并及时解决。

与采购部进行沟通。

与财务核算沟通,及时掌握各部组成本、费用,分析部门损益. 协调各部组的工作。

定期召开例会，指出各部组存在的问题，制定解决方案，规定解决期限，部署下周工作。

每周店值班，处理当天的顾客纠纷，检查收货，报损情况，检查全店卫生、排面，设备运转情况。

协调与其它部门的关系，强化合作。 向店长提出工作改进建议。 其它。 其它

本部门卫生状况的检控。 本部门各种标识的检控。

商品安全认证、质检等必备标识的检控。