餐厅年工作计划【优质6篇】

餐厅年工作计划 篇一：提升服务质量，实现持续发展

随着人们生活水平的提高，餐饮行业竞争日益激烈，提升服务质量成为餐厅持续发展的关键。为了实现这一目标，我们制定了餐厅年工作计划，旨在提高服务质量，满足客户需求，增加客户满意度，进而实现餐厅的持续发展。

首先，我们将加强员工培训，提高服务技能。员工是餐厅的重要组成部分，他们直接面对客户，服务质量的好坏直接影响客户的满意度。我们将定期组织员工培训，包括礼仪培训、沟通技巧培训、产品知识培训等，提高员工的服务意识和服务能力。此外，我们将鼓励员工参加行业内的培训和学习交流活动，以不断提升他们的专业水平。

其次，我们将优化餐厅的流程和设施，提高工作效率。我们将对餐厅的工作流程进行全面梳理和优化，消除繁琐的环节和不必要的等待时间，提高服务速度和效率。同时，我们将维护和更新餐厅的设施和设备，确保其正常运转，提供良好的工作环境，提高员工的工作效率和满意度。

第三，我们将加强与供应商的合作，确保食材质量和供货及时。食材的质量直接关系到菜品的味道和口感，我们将与供应商建立长期稳定的合作关系，确保食材的新鲜度和质量。同时，我们将加强对供应商的管理和监督，确保供货及时，避免因食材不足造成的客户投诉和损失。

第四，我们将加强客户关系管理，提高客户满意度。客户是餐厅的生命线，我们将通过建立客户数据库、定期发送节日问候和优惠信息等方式，加强与客户的沟通和联系，提高客户黏性。同时，我们将重视客户的反馈和意见，及时解决问题，改进服务，提高客户满意度。

最后，我们将加强市场推广，提高品牌知名度。我们将制定全年的市场推广计划，并结合节假日和特殊活动，开展各种促销和宣传活动，提高品牌知名度和美誉度。同时，我们将积极利用互联网和社交媒体平台，进行在线宣传和推广，吸引更多的潜在客户。

通过以上的措施，我们相信餐厅的服务质量将得到显著提升，客户满意度将不断提高，从而实现餐厅的持续发展和市场竞争力的提升。

餐厅年工作计划 篇二：提升菜品创新，开拓市场份额

为了适应不断变化的市场环境和消费者需求，我们制定了餐厅年工作计划，旨在提升菜品创新，开拓市场份额。通过不断推出新品、改进现有菜品和提高菜品质量，我们将吸引更多的顾客，增加市场份额，实现餐厅的持续发展。

首先，我们将加强菜品研发和创新。我们将组建专业的研发团队，定期进行市场调研，分析消费者需求和市场趋势，进行菜品创新和开发。我们将注重菜品的口味、色香味俱佳，并结合当地特色和季节食材，推出具有创新性和差异化的菜品。同时，我们将加强对菜品的品质控制，确保菜品的口感和质量。

其次，我们将改进现有菜品，提高菜品的口味和品质。我们将建立菜品改进的反馈机制，鼓励员工和顾客提出改进建议，及时调整和改进菜品的口味和做法。我们将加强对厨师的培训和指导，提高他们的烹饪技能和创造力。同时，我们将加强对菜品制作过程的控制和管理，确保菜品的一致性和稳定性。

第三，我们将注重菜品的营养和健康。随着人们对健康饮食的重视，我们将推出更多的健康菜品，注重菜品的营养成分和健康价值。我们将减少使用油腻和高热量的食材，增加蔬菜和水果的比例，推出低盐、低糖、低脂的菜品。同时，我们将加强对食材的选择和采购，确保食材的新鲜和安全。

第四，我们将加强与供应商的合作，确保菜品原材料的质量和供应的稳定性。我们将与供应商建立长期稳定的合作关系，定期对供应商进行评估和审核，确保他们的产品符合我们的要求。同时，我们将加强对食材的检验和验收，确保食材的质量和安全。

最后，我们将加强市场推广，提高菜品的知名度和美誉度。我们将制定全年的市场推广计划，结合节假日和特殊活动，开展各种促销和宣传活动，推广新菜品和改进的菜品。同时，我们将利用互联网和社交媒体平台，进行在线宣传和推广，吸引更多的潜在客户。

通过以上的措施，我们相信餐厅的菜品创新将得到显著提升，市场份额将不断扩大，从而实现餐厅的持续发展和市场竞争力的提升。

餐厅年工作计划 篇三

一、加强学习讲奉献

工作要干好首先要有一个好工作态度要树立正确人生观、价值观，因此，今年我部将借助全国上下开展保持_员先进性教育活动春风有计划、有针对性地开展提高员工职业道德素质学习教育活动，帮助部门员工培养爱岗敬业与奉献精神，树立全心全意服务理念。同时部门还将组织员工积极参加酒店培训，并且根据餐厅年度主题培训计划部门，自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务知识培训，通过培训、学习来不断提高部门员工业务技能与水平提高办事效率。

二、严格纪律树形象

纪律一个团体范围正常工作和生活所必须遵守行为规则提高部门战斗力有效保障，古人云：“无规矩不成方圆”。所以总办要搞好20__年全局性工作必须要以严格组织纪律作保障，组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象发生。部门员工言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店一个文明窗口。

三、创新管理求实效

1、美化餐厅环境营造“温馨家园”

严格卫生管理确保餐厅环境整洁，为宾客提供舒适环境。有效措施：今年我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周四卫生大检查外，我们还将进行不定期检查并且严格按照标准决不走过场，决不流于形式。将检查结果进行通报并制定奖罚制度，实行奖罚兑现以增强各部门责任感调动员工积极性，使餐厅卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期，我们要加大治理力度切实消灭蝇蟑鼠等虫害。

花草美化餐厅、营造“温馨家园”，不可缺少点缀品。今年我们与新花卉公司合作，加强花草管理，要求花草公司定期来店修剪培植，保持花草整洁美观并根据情况即时将花草花色、品种予以更换力求使餐厅花草常青常绿，常见常新，给宾客以温馨、舒适之感。

2、创新宿舍管理打造员工“舒适家园”

宿舍管理历来一个薄弱环节。今年，我们将加大管理力度为住店员工打造一个真正“舒适家园”，为此一要有一个整洁寝室环境。我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁物品摆放整齐，并对各寝室卫生状况进行检查。

第二要加强寝室安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出，宿舍实行对外来人员询问与登记制度，以确保住宿员工人身、财产安全。

第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工，服务员住店员工大多来自四面八方初出家门年青人们，大多年龄小，社会经验不足，因此在很多方面都需要我们关心照顾。所以宿舍管理员要多关注们思想情绪变化，关心大家生活尤其对生病员工要给予们亲情般关爱，使大家感受到家庭般温暖。

餐厅年工作计划 篇四

一、安全教育培训制度：

1、严格执行国家、市特种作业人员上岗作业的有关规定，适时组织特种作业人员的培训工作，并向安全监管部门或主管部门通报情况；认真落实国家和市有关劳动保护的法规，及有关人员的劳动保护待遇，并监督实施情况；

2、采砂场建立三级安全教育档案：规定新入采砂场工人的教育，调换新工种，采用新技术、新工艺、新设备、新材料的工人的安全教育和特种行业人员的安全培训、考核及发证。建立现场职工安全教育卡、对新进场工人必须进行安全施工基本知识、安全纪律和操作规程的三级安全教育。一级安全教育由采砂场管理人员部门对新入采砂场的人员进行劳动保护，安全生产法规、方针、政策、安全规章制度、安全纪律和遵章守纪教育，时间累计为15学时。二级安全教育由采砂场部负责，对经过教育的人员进行现场安全知识，结合施工性质进行安全规章制度、高空作业、现场安全用电、事故报告、劳动纪律教育，时间累计为15学时。三级安全教育由班组负责，教育内容是现场安全注意事项、安全技术操作规程、本工种使用的机械设备、工具的性能和安全管理使用的知识、个人防护用品的正确使用方法、时间累计为20学时。职工“三项”安全教育经考核合格后才能进入操作岗位；并将考核内容列为工人考工、评级内容之一，并附考试卷。

二、采砂场安全生产检查制度

(一)安全生产检查，包括日常检查，本部门检查，专业检查和月度检查以及季节性检查，每次检查必须有明确的目的要求和具体计划。

(二)采砂场建立由分管安全副场长和有关人员参加的安全检查组织体系，切实加强领导，做好检查工作。

(三)采砂场级安全检查，由分管领导负责，结合月度生产特点，在全采砂场内进行以_查思想、查纪律、查制度、查领导_四查为主的安全生产大检查。同时，分管安全的领导组织各车间和各部门的负责人，每月应至少进行一次。

(四)对查出的隐患问题，要逐项分析研究，并制定整改方案，做到定措施、定时间、定人员，立即整改，不得拖延，有些限于物质技术条件，当时不能解决的问题，应采取临时安全措施，并定出计划，按期完成。

(五)日常检查是指各部门和生产班组在日常工作中进行的涉及安全等方面常规性检查，此项检查应做到随查随改，无法整改的问题立即上报整改。本部门检查是指各部门和生产单位在组织日常工作过程中进行的定期和不定期检查，此项检查每周至少应进行一次，由部门主管负责组织。

(六)每年对采砂船、运输船、起重设备等设备进行专业检查。

(七)采砂场和各部门视气候特点及季节变化，对防暑降温，防雨防洪，防雷电，防风、防冻、保温等工作，可进行预防性季节检查。

(八)专业检查和月度检查，日常检查和部门检查可分别结合进行。

(九)采砂场对重大项目整改，应实行《隐患整改通知书》的办法。《隐患整改通知书》的内容包括：隐患项目，整改意见和整改期限。通知书由安全检查人员填写，经分管副场长签署发出。交由被整改负责人签收，并负责处理，通知书要存入档案备查。

餐厅年工作计划 篇五

一周来，在经理的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行餐厅服务员职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定.总结起来收获很多.

1、协助部门经理做好客房部的日常工作

2、做好考勤、签到工作。

3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。

4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处理，有疑难问题应及时上报领导。

5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。

6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。

7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。

8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作

虽然有一定成绩，但是还有许多差距，应该向更高的标准看齐，努力做好本职工作

周工作安排

1人员安排；分配好班子里人员的工作具体活动

2事务安排；根据所在酒店的情况时间安排任务安排分类安排

3一周总结:对这一周自己的表现以及与之相关的业务状况进行一个综合评价对自己的班子里的员工的态度和工作表现做一个总结（可以用开会的形式也可以单独商谈）确定新的任务和目标

4向上级汇报相关的业务状况

餐厅年工作计划 篇六

一、关于门店和公司

1、配合公司的上半年的计划，为下半年迎接我们的旺季，在七月底做好上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。

5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。

6，下市前准备好__年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据20__年的流行趋势增加相应的新品种。

二、关于__店

__店在暂停营业半年后于十月将以全新的面貌重新开业，鉴于路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以\——三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。

厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排：

1，通过对一些和路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!

2，在十月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致。

3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!

4，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价。

5，针对_店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。

再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。

6，在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。