幼儿园食品安全的管理制度(实用4篇)

幼儿园食品安全的管理制度 篇一

幼儿园是孩子们学习和生活的重要场所，食品安全一直都是家长们非常关注的问题。为了保障幼儿园食品安全，制定和执行科学的管理制度至关重要。

首先，幼儿园应建立完善的食品采购管理制度。在采购食材时，应选择正规的供应商，严格按照食品安全标准选购食材，确保食材的质量和安全。同时，幼儿园应建立食品采购台账，记录每批次食材的来源、数量和质量，以便进行追溯。

其次，幼儿园应建立健全的食品加工管理制度。食品加工环节是食品安全的重要环节，幼儿园应对厨房进行定期的卫生检查和消毒，确保食品加工的环境卫生。同时，厨房工作人员应接受食品安全知识培训，掌握正确的食品加工方法，严格按照食品安全操作规程操作。

另外，幼儿园应建立食品储存管理制度。食品的储存环节直接关系到食品的质量和安全，幼儿园应对食品储存设施进行定期检查和清洁，保持干净整洁。食品应按照不同的种类和保存要求进行分类储存，严禁使用过期食品。同时，幼儿园应建立食品储存台账，记录每批食品的储存时间和数量，做到先进先出，确保食品的新鲜。

最后，幼儿园应建立食品安全监督制度。食品安全监督是保障食品安全的重要手段，幼儿园应定期邀请食品安全专家对食品安全管理进行评估，及时发现问题并改进。同时，幼儿园应建立食品安全投诉处理机制，鼓励家长和员工对食品安全问题进行举报和反馈，及时处理。

总的来说，幼儿园食品安全的管理制度是保障孩子们健康成长的重要保障。幼儿园应建立完善的食品采购、加工、储存和监督管理制度，严格执行，确保食品安全。只有这样，家长们才能放心把孩子们交给幼儿园，放心让他们在安全的环境中学习和成长。

幼儿园食品安全的管理制度 篇二

随着社会的发展，人们对食品安全的重视程度也越来越高，尤其是在幼儿园这样的场所，食品安全更是至关重要。为了确保幼儿园食品安全，需要建立科学的管理制度。

首先，幼儿园应建立严格的食品安全标准。制定符合国家食品安全法规的食品安全标准，明确食品的质量要求和安全要求，确保孩子们食用的食品符合安全标准。同时，幼儿园应定期对食品安全标准进行评估和更新，跟上时代的发展。

其次，幼儿园应建立健全的食品安全管理团队。食品安全管理是一项系统工程，需要专业的团队来负责。幼儿园应成立由食品安全专家和管理人员组成的食品安全管理团队，负责监督和管理食品安全工作，及时处理食品安全问题。

另外，幼儿园应建立食品安全风险评估制度。食品安全风险评估是预防食品安全事故的重要手段，幼儿园应定期进行食品安全风险评估，识别和评估食品安全风险，制定相应的食品安全控制措施，确保孩子们的食品安全。

最后，幼儿园应加强食品安全教育。食品安全教育是培养孩子们良好饮食习惯和食品安全意识的重要途径，幼儿园应通过各种形式加强食品安全教育，教育孩子们正确的饮食观念和食品安全知识，提高他们对食品安全的重视。

综上所述，幼儿园食品安全的管理制度是保障孩子们健康成长的重要保障。幼儿园应建立严格的食品安全标准，成立专业的食品安全管理团队，定期进行食品安全风险评估，加强食品安全教育，确保孩子们在安全的环境中学习和成长。只有这样，家长们才能放心将孩子们交给幼儿园，放心让他们在健康的环境中茁壮成长。

幼儿园食品安全的管理制度 篇三

　　一、工作人员卫生要求：

　　1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，全心全意为师幼服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。

　　2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行一次体检，持健康证明上岗。

　　3、从业人员讲究个人卫生，在工作中应穿工作服、戴口罩。

　　4、从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，不能参加分餐工作。

　　二、食堂卫生要求：

　　1、餐炊具使用前必须洗净并消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用。严格执行消毒制度。

　　2、食堂要有有效的除四害设施，彻底清除四害。

　　3、食堂器物放置整齐、有序，厨房垃圾及时清除干净。

　　4、每天餐后打扫食堂一次，每周大清洁一次，保持食堂卫生。

　　三、食品卫生要求：

　　1、采购员严把食品采购关，杜绝一切不符合食品卫生的食物进入食堂，在食堂内发现这些食品立即报废处理，严防食物中毒。

　　2、食品贮存应按要求、食品性质分类存放，并定期倒仓检查，及时处理腐烂变质食品。

　　3、严格执行食品留样制度，保证每日进食必有留样。

　　四、食堂安全要求：

　　1、食堂负责人必须定期对食堂工作人员进行安全培训，并检查食堂安全隐患，发现及时上报处理。

　　2、食堂工作人员每日下班前必须对自己工作区进行安全隐患排查，做到及时发现及时上报及时处理。

　　3、食堂负责人每日下班前认真排查各工作区、仓库安全隐患。

幼儿园食品安全的管理制度 篇四

　　一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。

　　二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的`有效食品卫生许可证后方可开办。

　　三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。

　　四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。

　　五、采购食品应当按照以下规定予以实施：

　　(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。

　　(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

　　(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。

　　(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。

　　(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。

　　(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。

　　(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。

　　(8)所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。

　　(9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。

　　(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。

　　六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：

　　(1)提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。

　　(2)由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。

　　(3)要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。

　　七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。

　　八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。

　　九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。