幼儿园食品安全园长第一责任人制度(精选6篇)

幼儿园食品安全园长第一责任人制度 篇一

幼儿园食品安全一直是家长们非常关注的问题，食品安全事关孩子们的健康成长。为了加强对幼儿园食品安全的管理，保障孩子们的饮食安全，幼儿园引入了园长第一责任人制度。

园长作为幼儿园的最高管理者，肩负着保障幼儿园食品安全的重要责任。他们应该带头制定并执行相关的食品安全政策和规定，确保食品安全工作得到有效实施。园长还应当确保幼儿园食堂的运行符合卫生标准，食品制作过程中的卫生操作得到严格执行。同时，园长还需要定期检查食品存储和加工设施的卫生状况，并及时采取相应的措施进行整改。

园长还应当建立完善的食品安全管理制度，明确食品安全管理的责任分工和流程。他们应该组织相关人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。此外，园长还应当定期组织食品安全检查和评估，发现问题及时进行纠正和改进。

园长作为幼儿园食品安全的第一责任人，还应当加强与家长的沟通和合作。他们应该定期向家长们报告幼儿园的食品安全情况，并接受家长的监督和建议。园长还应当积极参与食品安全宣传活动，提高家长们对食品安全的认知和重视程度。

园长第一责任人制度的实施，对于提高幼儿园食品安全管理水平起到了积极的推动作用。园长作为食品安全的第一责任人，肩负着保障幼儿园食品安全的重要责任。他们应该带头制定并执行相关的食品安全政策和规定，建立完善的食品安全管理制度。同时，园长还需要加强与家长的沟通和合作，共同为孩子们的饮食安全努力。

幼儿园食品安全园长第一责任人制度 篇二

幼儿园食品安全是幼儿园管理工作中的一项重要内容。为了加强对幼儿园食品安全的管理，保障幼儿的健康成长，幼儿园引入了园长第一责任人制度。

园长作为幼儿园的最高管理者，肩负着保障幼儿园食品安全的重要责任。首先，园长需要加强对食品安全政策和规定的制定和执行。他们应该带头制定幼儿园的食品安全政策，明确食品安全的要求和标准，并确保这些政策和规定得到有效实施。园长还应当加强对食品制作过程中的卫生操作的监督和指导，确保食品制作过程中的卫生要求得到严格执行。此外，园长还应当定期检查食品存储和加工设施的卫生状况，并及时采取相应的措施进行整改。

园长还应当建立完善的食品安全管理制度，明确食品安全管理的责任分工和流程。他们应该组织相关人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。园长还应当定期组织食品安全检查和评估，发现问题及时进行纠正和改进。同时，园长还应当加强与家长的沟通和合作，定期向家长们报告幼儿园的食品安全情况，并接受家长的监督和建议。

园长第一责任人制度的实施，对于提高幼儿园食品安全管理水平起到了积极的推动作用。园长作为食品安全的第一责任人，肩负着保障幼儿园食品安全的重要责任。他们应该带头制定并执行相关的食品安全政策和规定，建立完善的食品安全管理制度。同时，园长还需要加强对食品安全工作的监督和指导，定期组织食品安全检查和评估，并加强与家长的沟通和合作。通过园长第一责任人制度的实施，幼儿园能够更好地保障幼儿的饮食安全，促进幼儿的健康成长。

幼儿园食品安全园长第一责任人制度 篇三

　　第一条为加强幼儿园食品卫生管理，有效控制幼儿园食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合幼儿园实际，制定本办法。

　　第二条幼儿园园长为食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。

　　第三条后勤人员在园长的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管理工作。幼儿园设立专职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查幼儿园食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。

　　第四条幼儿园应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。

　　第五条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，园长应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。

　　第六条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。

　　第七条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：

　　(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：

　　1.食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；

　　2.未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；

　　3.未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；

　　4.食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。

　　(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：

　　1.未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；

　　2.对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；

　　3.不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；

　　4.未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；

　　5.对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。

　　（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：

　　1.不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；

　　2.在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的；

　　3.不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出现失误的；

　　4.食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的；

　　5.食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的；

　　6.食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。

　　(四)有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：

　　1.对食品验收不把关造成不良后果的；

　　2.对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；

　　3.让食堂使用过期、变质的不合格食品的。

　　(五)有下列情形之一者，追究食堂厨师责任：

　　1.使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品：

　　2.发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；

　　3.食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的：

　　4.未办理健康证上岗的。

　　第八条责任追究程序

　　一旦发生食品卫生安全事故，由园长组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报教育辅导站、教育局等有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。

幼儿园食品安全园长第一责任人制度 篇四

　　一、按照食品卫生法，检查食品原料的卫生质量，保证食品原料新鲜。

　　二、食品加工做到先洗后切，冰冻的肉、禽、水产品在常温下要彻底解冻。

　　三、食品做到分池清洗，荤菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清洁厨房用具的水池必须与清洗食品的水池分开。

　　四、严格执行生熟分开，厨房容器和用具（刀、砧板、湓、筐、抹布等）均做好生熟标记，不得混用。每天使用后洗刷干净，用前消毒。

　　五、炊事员要钻研烹调技术，主动听取教师、保育员及幼儿对伙食、点心的意见，根据幼儿的特点做到切菜细致，注意花色品种及色香、味和营养元素的调配，增强幼儿的食欲，保证幼儿有足够的营养。

　　六、加工食品必须加热充分，大块食品的中心温度需达70°c以上，防止外热里生。

　　七、幼儿的菜不能烧的太硬或太生。夏天做到（饭、菜、汤、茶）”四冷“，冬天做到（饭、菜、汤、茶）“四热”，保证幼儿吃饱、吃好。

　　八、食品在烹饪后至出备餐间前不超过2小时。

　　九、保持厨房清洁、整齐、干净、如有杂物应及时清理。

幼儿园食品安全园长第一责任人制度 篇五

　　1、幼儿园必须把食品卫生安全工作放在首位。

　　2、幼儿园必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后方可开办食堂,要积极配合、主动接受当地卫生部门的卫生监督。

　　3、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”,配备专职和兼职的食堂管理员,全面领导负责本校食品卫生安全工作。

　　4、幼儿园食堂应建立各种食品卫生安全管理的规章制度及岗位责任制度,相关的卫生管理条款应在用餐场所公示,已接受用餐者的监督,形成全员参与,人人重视食品卫生安全的局面。

　　5、食品卫生管理人员及食堂从业人员须取得相关部门的食品卫生健康证后方可上岗。

　　6、根据季节供应情况,制定适合各学生的食谱。

　　7、食品由专人按实际需要采购,采购的食品应新鲜优质,每天由专人验收生、熟食品,并建立验收簿。

　　8.生食品经验收后入库,库存不宜过多,各类食品应按需要量领取,每月底盘存。库房由专人保管,建立出入库帐目。库房保持整洁干燥,各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。

　　9、准确掌握学生出勤人数,作到每天按人按量供应食品。

　　10、各种膳食烹调后,由专人检查质量,合格后根据各班用膳人数发出,营养员应到各班了解学生用膳情况,听取对膳食的意见。

　　11、保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查,对食品的保质期严格把关。做到过期不用,生熟分开。

　　12、建立严格的'消毒卫生制度,规范操作,定期检查。

幼儿园食品安全园长第一责任人制度 篇六

　　为规范餐饮服务烹调加工管理,保障公众餐饮安全,依据相关法律、法规及规章,制定本管理制度。

　　一、烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行烹调加工。

　　二、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生,油炸食品时避免温度过高、时间过长;随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣,煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。

　　三、烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放,需要冷藏的熟制品,应在清洁操作区凉透后及时冷藏,并标注加工时间等。

　　四、不得将回收后的食品经加工后再次销售。

　　五、用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显,分开使用,定位存放,保持清洁。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内,不得使用未经消毒的餐具和容器。

　　六、菜品用的围边、盘花应保证清洁新鲜、无腐败变质,不得回收后再使用。

　　七、灶台、抹布要随时清洗,保持干净。不用抹布擦拭已消毒的碗碟,滴在碟边的汤汁用消毒布擦净。按规定处理废弃油脂,及时清理抽油烟机罩。

　　八、工作结束后,调料品加盖,工具、用具洗刷干净,定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净,不留残渣、油污,不留卫生死角,及时清除垃圾。

　　九、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。