不同海拔条件下耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性【实用3篇】

不同海拔条件下耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性 篇一

随着全球气候变化的影响，冷涝是粳稻生产中常见的一种逆境条件。在高海拔地区，气温较低，导致粳稻的生长和发育受到限制。因此，研究不同海拔条件下耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性对于提高粳稻的冷涝适应性和产量具有重要意义。

稻米淀粉RVA谱是通过Rapid Visco Analyzer（RVA）对稻米淀粉进行测试得出的结果。该谱能够反映淀粉在加热和冷却过程中的物化变化，进而反映出稻米淀粉的糊化特性和稳定性。通过研究不同海拔条件下耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性，我们可以了解其对冷涝逆境的响应机制，为粳稻育种提供科学依据。

在高海拔地区，气温较低，稻米淀粉RVA谱特性可能会发生变化。研究表明，高海拔地区的耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性与低海拔地区的品种存在差异。在高海拔地区，稻米淀粉的糊化特性可能较低，稳定性较高。这是由于低温环境下，淀粉颗粒的糊化过程受到限制，导致糊化温度较高，糊化峰值较低。另外，稻米淀粉的稳定性较高，可能是为了抵抗低温环境对淀粉颗粒结构的破坏。

此外，高海拔地区的耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性还可能受到其他因素的影响，如光照、土壤肥力等。光照不足会导致稻米淀粉的糊化特性和稳定性发生变化，土壤肥力不足会限制稻米淀粉的合成和积累，进而影响其RVA谱特性。

综上所述，不同海拔条件下耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性是一个复杂的研究课题。通过深入研究不同海拔条件下粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性，可以为粳稻的冷涝适应性和产量提供科学依据，为粳稻育种和生产提供理论指导。

不同海拔条件下耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性 篇二

随着全球气候变化的影响，冷涝是粳稻生产中常见的一种逆境条件。在高海拔地区，气温较低，导致粳稻的生长和发育受到限制。因此，研究不同海拔条件下耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性对于提高粳稻的冷涝适应性和产量具有重要意义。

稻米淀粉RVA谱是通过Rapid Visco Analyzer（RVA）对稻米淀粉进行测试得出的结果。该谱能够反映淀粉在加热和冷却过程中的物化变化，进而反映出稻米淀粉的糊化特性和稳定性。通过研究不同海拔条件下耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性，我们可以了解其对冷涝逆境的响应机制，为粳稻育种提供科学依据。

在高海拔地区，气温较低，稻米淀粉RVA谱特性可能会发生变化。研究表明，高海拔地区的耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性与低海拔地区的品种存在差异。在高海拔地区，稻米淀粉的糊化特性可能较低，稳定性较高。这是由于低温环境下，淀粉颗粒的糊化过程受到限制，导致糊化温度较高，糊化峰值较低。另外，稻米淀粉的稳定性较高，可能是为了抵抗低温环境对淀粉颗粒结构的破坏。

此外，高海拔地区的耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性还可能受到其他因素的影响，如光照、土壤肥力等。光照不足会导致稻米淀粉的糊化特性和稳定性发生变化，土壤肥力不足会限制稻米淀粉的合成和积累，进而影响其RVA谱特性。

综上所述，不同海拔条件下耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性是一个复杂的研究课题。通过深入研究不同海拔条件下粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性，可以为粳稻的冷涝适应性和产量提供科学依据，为粳稻育种和生产提供理论指导。

不同海拔条件下耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性 篇三

不同海拔条件下耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性

以4个强耐冷性粳稻品种和5个弱耐冷性粳稻品种为材料,比较分析了云南高原粳稻区不同海拔条件下不同耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA潜变化特征.随种植海拔的升高,弱耐冷性品种的消减值明显增大,峰值黏度和崩解值显著减小,而强耐冷性品种的峰值黏度和崩解值呈先降后升趋势,消减值则表现先升后降趋势.强耐冷性品种的稻米淀粉R

VA谱特性受海拔变化的影响较弱耐冷性品种小,蒸煮食味品质表现相对稳定,但弱耐冷性品种的蒸煮食味品质随海拔升高明显呈变劣趋势.

作 者：朱振华 金基永 袁平荣 赵国珍 苏振喜 世荣 邹茜 杨世准 戴陆园 作者单位：朱振华,袁平荣,赵国珍,苏振喜,世荣,邹茜,戴陆园(云南省农业科学院粳稻育种中心,云南昆明,650205)

金基永(韩国农村振兴厅国家作物科学院,湖南农业研究所,韩国,水原,441-857)

杨世准(韩国农村振兴厅国家作物科学院,韩国,水原,441-857)

刊 名：中国水稻科学 ISTIC PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF RICE SCIENCE 年，卷(期)： 201024(2) 分类号： Q945.78 S511.033 关键词：粳稻 耐冷性 稻米品质 淀粉黏滞性 海拔