秋季学校食堂食品安全工作总结(优秀3篇)

海未深分享2017-07-04 02:50:31 次阅读

秋季学校食堂食品安全工作总结篇一

秋季学校食堂食品安全工作总结

随着学校秋季新学期的开始，我们学校食堂一直致力于提供安全、卫生、营养的食品给广大师生。在过去的几个月里，我们采取了一系列的措施来加强食品安全管理工作，以确保每一位就餐人员的健康和安全。在本文中，我将对我们学校食堂在秋季食品安全工作方面所做的努力进行总结。

首先，我们加强了食品采购和供应商管理。我们与可靠的供应商建立了长期合作关系，确保他们提供的食品符合国家和行业的标准。我们要求供应商提供食品安全合格证明，并对他们的产品进行定期检测。此外，我们还加强了对食品原材料的审查，确保其质量和新鲜度。

其次，我们加强了食品加工和储存的管理。我们食堂的厨师们都接受了专业的培训，掌握了正确的食品加工和储存方法。我们建立了严格的操作规程，包括食品加工过程中的温度控制、卫生要求等。我们还加强了食品储存的管理，确保食品的保存期限和储存条件符合要求。

第三，我们加强了食品安全的监测和检测。我们每天都进行食品样品的抽检，包括食材、加工食品和成品菜品。我们配备了专业的检测设备，并与第三方食品检测机构合作，确保食品的质量和安全。我们还加强了对食堂的卫生检查，确保食堂的环境和设施符合卫生要求。

第四，我们加强了食品安全的宣传和教育。我们定期组织食品安全知识的培训和宣传活动，向师生们普及食品安全的重要性和正确的饮食习惯。我们还在食堂内设置了食品安全宣传展板，提醒师生们注意食品安全问题。

综上所述，我们学校食堂在秋季食品安全工作方面取得了一定的成绩。我们将继续加强食品安全管理，不断提高食品质量和服务水平，为广大师生提供安全、卫生、营养的食品。我们也欢迎师生们提出宝贵的意见和建议，共同为食品安全工作做出贡献。

秋季学校食堂食品安全工作总结

秋季是学校食堂食品安全工作的关键时期，为了确保广大师生的健康和安全，我们学校食堂在过去的几个月里采取了一系列有效的措施来加强食品安全管理。在本文中，我将对我们学校食堂在秋季食品安全工作方面所做的努力进行总结。

首先，我们加强了食品源头的管理。我们与可靠的供应商建立了长期合作关系，并要求他们提供食品安全合格证明。我们对食品原材料进行严格的审查，确保其质量和新鲜度。我们还定期检测食品原材料的质量，确保其符合国家和行业的标准。

秋季学校食堂食品安全工作总结范文

　　为了进一步加强全县学校食堂食品安全工作，预防和控制学校群体性食物中毒的发生，确保师生饮食安全，在秋季开学之际，在食品、药品监督管理局和食品、化妆品监督所领导的.安排部署下，对全县学校食堂进行了食品安全专项检查现将检查情况总结如下：

　　此次检查从9月20日开始到10月8日结束出动车辆10台次，监督人员32人次，共检查学校食堂34家，通过这次专项行动检查发现全县的学校食堂在食品安全方面做了一定的工作，但也存在一些问题：

　　1 学校主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，学校对食堂卫生管理督查力度不足，卫生制度不落实，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟悉，食品加工操作环节不规范。

　　2 部分学校食堂面积狭小食堂布局不合理，不能进行区域划分。

　　3 食堂内因设施不足进行分类摆放，加工流程不能避免生熟交叉污染，动物类食品和植物类食品加工未能分开，餐具的清洗消毒工作不到位。

　　4 部分学校食堂食品原料采购进货验收制度落实不到位，未能规范进行索证索票

及台账登记。

　　对以上存在的问题，我们现场进行指导，并下达了整改监督意见书。