宴会实操培训总结范文(精彩6篇)
篇一：宴会实操培训总结范文
在过去的一周时间里，我参加了一次宴会实操培训，通过这次培训，我学到了很多关于宴会组织和管理的知识和技巧。以下是我对这次培训的总结和体会。
首先，这次培训让我对宴会的流程和规划有了更深入的了解。在培训中，我们学习了宴会的筹备工作，包括确定宴会的目的和主题、制定预算和计划、选择场地和布置等。通过实际操作，我了解到了每个环节的重要性和影响因素，并学会了如何合理安排时间和资源，以确保宴会的顺利进行。
其次，培训还教会了我如何与各方合作，以确保宴会的成功。在宴会的组织过程中，我们需要与场地管理人员、供应商、厨师和服务人员等多个团队合作。培训中，我们学习了如何与他们沟通和协调，以确保各个环节的协作和配合。通过实操，我体会到了团队合作的重要性，并学会了如何处理不同意见和解决问题，以达到共同目标。
此外，培训还强调了宴会的细节和服务质量。在宴会中，细节决定一切。培训中，我们学习了如何制定宴会菜单、安排座位、设计餐桌摆设等，以提升宴会的品质和体验。同时，我们还学习了如何提供优质的服务，包括礼貌待客、灵活应变和及时解决问题等。通过实操，我意识到了每个细节和每个细节背后的努力对于宴会的重要性，也明白了服务质量对于宴会成功的影响。
最后，这次培训为我提供了一个实践平台，让我能够将学到的知识和技巧应用到实际中。通过实操，我不仅加深了对理论知识的理解，还提升了自己的实际操作能力。在培训结束后的反馈中，我收到了很多正面的评价和建议，这让我更加有信心去应对以后的宴会组织和管理任务。
总而言之，这次宴会实操培训让我受益匪浅。通过培训，我学到了宴会组织和管理的知识和技巧，提升了自己的实际操作能力，也增强了对宴会的责任感和使命感。我相信，在将来的宴会工作中，我能够更好地应对各种挑战，为宴会的成功做出更大的贡献。
篇二：宴会实操培训总结范文
在过去的一周时间里，我参加了一次宴会实操培训，通过这次培训，我学到了很多关于宴会组织和管理的知识和技巧。以下是我对这次培训的总结和体会。
首先，这次培训让我深刻认识到宴会组织和管理的重要性。在培训中，我们学习了宴会的策划、准备和执行等方面的知识和技能。通过实际操作，我深刻体会到了每个环节的重要性和复杂性，也明白了一个好的宴会背后需要多方面的准备和努力。这让我更加珍惜每一个宴会的机会，也更加注重细节和服务质量。
其次，培训还教会了我如何与各方合作，以确保宴会的成功。在宴会的组织过程中，我们需要与场地管理人员、供应商、厨师和服务人员等多个团队合作。培训中，我们学习了如何与他们沟通和协调，以确保各个环节的协作和配合。通过实操，我明白了团队合作的重要性，也学会了如何处理团队间的矛盾和冲突，以达到共同目标。
此外，培训还强调了宴会的细节和服务质量。在宴会中，细节决定一切。培训中，我们学习了如何制定宴会菜单、安排座位、设计餐桌摆设等，以提升宴会的品质和体验。同时，我们还学习了如何提供优质的服务，包括礼貌待客、灵活应变和及时解决问题等。通过实操，我意识到了每个细节和每个细节背后的努力对于宴会的重要性，也明白了服务质量对于宴会成功的影响。
最后，这次培训为我提供了一个实践平台，让我能够将学到的知识和技巧应用到实际中。通过实操，我不仅加深了对理论知识的理解，还提升了自己的实际操作能力。在培训结束后的反馈中，我收到了很多正面的评价和建议，这让我更加有信心去应对以后的宴会组织和管理任务。
总而言之，这次宴会实操培训让我受益匪浅。通过培训，我学到了宴会组织和管理的知识和技巧，提升了自己的实际操作能力，也增强了对宴会的责任感和使命感。我相信，在将来的宴会工作中，我能够更好地应对各种挑战，为宴会的成功做出更大的贡献。
宴会实操培训总结范文 篇三
一、实习目的
了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。
二、实习时间
XX年7月5号——XX年1月5号
三、实习单位概况
四、实习岗位
用餐区服务、
五、实习过程和内容
首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是1基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。
主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。
六、实习经历与收获
我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。
宴会实操培训总结范文 篇四
由于世博会的影响上海的酒店出现了十分严重的缺人现象，酒店客源不是问题，关键就是员工问题，一次国际盛会一次挑战也同时是一次莫大的机遇，这对酒店有着很大的利与弊，能否把握住这次机会要看就掉高层的判断与决策了，采用合理恰当的营销手段是至关重要的，这需要根据周围环境，国家政策等因素来做出明智的选择。
到酒店第一顿饭我印象很深刻，将近两百多平米的员工食堂很整洁，椅子放得井井有序，食堂的饭菜也可以看得出来员工的待遇还可以，一个酒店员工的待遇如果不好的话员工怎么还有热情去服务客人，甚至把酒店当成自己的家去对待呢。
开始的培训让我有所失望，两天的课堂式培训让我们倍感枯燥无聊，介绍酒店的背景，一些酒店的内部设施楼层情况还有酒店的消防设施，后来的岗位分配实在让人受不了，一个什么总监来到教室叫大家站起来一下，然后你你你什么花苑呀，宴会厅呀，客房呀，全是说英文，这也太简单了吧，哎……没办法，这就是酒店的选人选岗的方法吗？只能说我们是实习生没有什么资本经验。但两天的课堂培训我都在课堂上睡着过，而且不仅仅是我一个，因为下了火车就来培训真的让人有点吃不消，以人为本，何在啊？培训仅仅是语言方面，实际动手，酒店内部结构也是谈谈而已，没有具体的实际行动，这或许也算是酒店培训的不足之处吧！
开始上班什么也不懂，领班主管带着做事，迷茫中还有点兴奋，由于培训的不足在后来的工作中开始凸现出来，铺台，托托盘，一些服务流程等等问题不少，可见前期培训的重要性，但我认为学校应该也去多注意学生的动手实际操作能力，不仅仅去依靠酒店的培训，理论与实际相结合，结果应该会是很好的。
宴会实操培训总结范文 篇五
工作报告 尊敬的领导现将2012年1月份工作总结如下：
1、部门需要专业型的服务人员，做好人才储备；以保证接待服务的整体工作质量，需要酒店领导和人力资源部的支持！
2、员工队伍服务技能和服务质量还不够成熟，员工思想波动性大。熟练的一线员工数量较少，基层管理人员的创新标准也有待提高。由于大多数员工以前未从事过酒店行业，缺乏服务经验，对酒店也没有什么认知，虽然经过几个月的培训，但对于高星级酒店，特别是五星级酒店究竟要达到怎样一个标准没有很好的实际认知，虽说已经经过理论培训，也在酒店进行过短暂的培训与实习，但毕竟都不太熟练，故工作方法、技术、经验等有所欠缺，工作进度不够快，也承受不了高强度的工作量。
3、员工操作过程中熟练性不够，服务技巧性欠缺。与同星级酒店相比，存在经验上的差距，服务还欠规范化，但灵活性、个性化的服务相对缺乏，而五星级酒店必需要有这样的服务。
4、部门间岗位间的配合还不够默契，缺乏沟通。
5、工程遗留问题仍未得到彻底解决。在日常工作中我们服务的三个理念
顾客理念：一切为顾客为重点，不论遇到多么刁难的顾客，我们
都要以服务好顾客的最终目的。
细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节服务工作才会顺
畅运转。
文化理念：让顾客享受一种高品质的用餐体验。
针对以上问题和存在不足，我们进行了定岗定位定责任，明确工作职责，严格工作制度，注重日常工作的养成；但宴会工作的特殊性牵涉的细节和前期准备工作较多，所以分工不分家，每个人既要做好上级布置的工作更要完成好临时交办的事项，明确公司内部接待的重要性，在以后的工作中我们会不断完善和学习！以上总结如有不足之处请领导批评指正！
餐饮部宴会
宴会实操培训总结范文 篇六
工作心得体会
XX年初我踏上了工作里程碑，刚刚毕业的我不知道向何处奔波……..那是我一年来最苦的一段阶段，来到北京做过20天的建筑，使我感受到皮肉之苦，吃不好使我感受到上帝给我幼小的心灵的责罚，晚上睡觉都跟泥土作伴，说起来，那段日子是相当的苦，不过，对于一个乡下野男孩还是受得了的。
至于怎么进安得的就不多说了，直截了当的说说我的工作体会吧。
起初做仓管，不知道是怎么回事，以为把货物保管好就没事了，但是慢慢发现，这家伙还不是那么的简单，库存、库位、盘存卡、出库、入库，一大推事情摆在我的眼前，跟同事请教，问这问那，总算知道了一些皮毛，嘿！我这人哪都不好，好的地方就是这张嘴，不懂就问是我最大的缺点，后来慢慢地慢慢地我把一个从卫生很差、摆放很乱的仓库，整理成一个干净、整洁的一个仓库，那个时候刚把仓库整理好，领导要我发这发那还不是一个仓库，起初有点烦，后来才发现领导是在栽培我、是想让我有一个好的发展空间，虽然嘴里不说，但心里对他还是有一种敬仰感的；“好景不长”，就被推荐到运输部门，能留下的只是仓库几张手机照片留作今生的回忆。
到了运输部门，我左看看又看看，不知道咋回事，在就在办公室他们能调来大批车辆，使我感到很惊奇，也很好奇，这可能这么办，我能行么？这是我经常的想法，但是我又想了想，我肯定能行，他们能办到的我一定能办到，甚至我要做的比他们还好，不信就走着看。
和一位离职同事做交接，他就给我说了各个线路的几部车，说哪的车好调哪的车难调，我就纳闷了，怎么近距离的车还难调呢？使我很不解，起初做调度时，你别说还真难，刚开始时，孟经理说：小张，你来打个报告，我说：报告？什么是报告(我做仓管员的时候很少来办公室，根本不知道什么报告知识点数之类的)？孟经理：(流汗对我说)我说你写，就这样一个报告成功了，是他说我写的，但是我能记个差不多，我当时也不明白为什么他不写要让我写，现在发现，孟经理说的是对的，必定咱公司提报告是常有的事，这个不会咋整。
做调度期间：我刚开始的时候做的线路是近距离的，货用量是非常大的，旺旺那家伙把我整的，天天晚上加班，其他人都下班了，我晚上9点多了还是办公室，当时我还没有在公司住，弄的孟经理都看不下去，但是没有办法，他老人家还要陪着我，不会的我就问孟总，不管是公司发展进程还是我个人最后怎么发展，刚做调度时真的是相当的苦。
慢慢地我学会了很多东西，打报告、调车渠道、车辆安检、货物配载车型、做协议、付款流程等等，而且做的线路是一天比一天多，旺旺目前的投标线路，我一个人的量达到40%，还有其他业务，许多人都不喜欢做旺旺，原因也很多。
从一个刚开始对运输行业什么都不知道的我，现在已成为一个主调，任务量繁重，XX年前因工作量大，整得我生病提前回家看病，在医院待了一个星期到家就过年了，大过年的还有司机和我要运费的，你说气不气人，不过我也理解，这是公司的一种的体制，初4又返公司，做调度可谓是让我操碎了心啊。
在安得这个大区域大舞台里，干什么的都有，所以你慢慢也能学到很多，在这个大舞台里，不但是我，就是我们每个人都能学到很多，生活在这个环境里，我感到欣慰的是：我认识了一些能力很强的人、实事求是的人，在这里发展一个人不用说，发展下去的人肯定是将来公司的栋梁，甚至是这个行业的栋梁，所以我打算继续走下去，这样好的机会我还有什么遗憾的呢？这就是我在安得学到的，也是在其他行业无法学到的。
续，我在工作中的一些的经验说没有办法说，只能写点东西供大家参考，也希望我的这点写作能给公司和大家带来启发，最重要的是能够帮我们解决一些事情。
自进公司以来，不断学习不断总结，先后写成《近日工作总结》、《仓库货物整理方法》、《调度工作总结》、《8月份调度工作小结补充》、《解读旺旺机密》、《调度的职责和应注意的事项及补充》、《XX年下半年旺旺成本具体下降措施》(挂机密)7篇文章，同时希望我的这些文章能够给公司员工带来工作中的方便。
在安得成长的经验，使每个人都是无法忘怀的，这个机会也是少有的，所以我个人打算在公司长期干下去，最后做到管理层。
