学校食堂工作总结(优质6篇)

学校食堂工作总结 篇一

在学校食堂工作的这段时间里，我积累了许多宝贵的经验，也面临了不少挑战。通过总结与反思，我认为我在这段时间里取得了不少进步，并且也学到了很多关于团队合作和管理的知识。

首先，我发现团队合作是非常重要的。在学校食堂这个大家庭中，每个人都扮演着重要的角色。我们必须相互依赖，互相支持，才能保证工作的顺利进行。我学会了主动与同事们沟通，协调各项工作安排，确保每个环节都能无缝衔接。同时，我也明白了团队合作的力量，只有大家齐心协力，才能为学校提供优质的餐饮服务。

其次，我在管理方面也有了一些进步。作为食堂的一员，我不仅要完成自己的工作，还需要监督和指导其他员工。我学会了如何合理地安排工作任务，如何调动员工的积极性，以及如何管理他们的工作进度。我认识到管理不仅仅是指挥别人，更重要的是激励他们，让他们愿意为团队付出更多。

另外，我也注意到了食堂工作的细节对整体效率的影响。在繁忙的就餐时间，每一分钟都至关重要。我学会了如何通过优化工作流程，提高效率。举个例子，我们在摆放餐具和食材时，将它们按照就餐顺序摆放，这样就能减少员工来回奔走的时间，提高了服务的效率。我还学会了如何在高峰期间合理分配资源，避免出现排队等待时间过长的情况。

通过这段时间的工作，我也深刻体会到了服务的重要性。学校食堂不仅仅是提供饮食的场所，更是为学生们提供温暖和关怀的地方。我学会了倾听顾客的需求，与他们建立良好的沟通，为他们提供周到的服务。我发现只有真正关心顾客，才能获得他们的认可和信任。

总的来说，我在学校食堂的工作经历中，不仅学到了很多关于团队合作和管理的知识，也提高了自己的服务意识和沟通能力。我相信，这些宝贵的经验将对我未来的职业发展产生积极的影响。我会继续努力，不断学习，为学校食堂的发展做出更大的贡献。

学校食堂工作总结 篇二

回顾这段时间在学校食堂的工作经历，我深感收获良多。在这个大家庭中，我不仅学到了很多实际操作技能，还充分锻炼了自己的团队合作精神和管理能力。

首先，我学会了高效地与团队合作。在繁忙的就餐时间里，每个人都要做好自己的本职工作，并且要与其他员工密切配合，才能确保食堂的顺利运营。我学会了与同事们相互支持，互相帮助，及时解决问题和协调工作。通过与团队的共同努力，我们成功地提供了优质的餐饮服务，得到了师生们的一致好评。

其次，我在管理方面也有了很大的提升。作为食堂的一员，我不仅需要完成自己的工作，还要协调和监督其他员工的工作进度。我学会了如何合理地分配工作任务，如何激励团队成员，使他们能够充分发挥自己的潜力。我明白了管理的核心是帮助别人成长，激发他们的工作热情和创造力。通过与团队的有效沟通和协作，我成功地管理了食堂的日常工作，提高了整体效率。

另外，我在学校食堂工作中也学到了很多关于细节的重要性。在繁忙的就餐时间，每一秒都至关重要。我学会了如何通过优化工作流程，提高效率。举个例子，我们在餐前准备时，将菜品的切割和烹饪顺序进行调整，使得每道菜品都能够在最短的时间内准备好。这样一来，不仅能够提高工作效率，还能够保证食物的口感和质量。通过这种方式，我们成功地提高了食堂的整体效率。

通过这段时间在学校食堂的工作经历，我不仅学到了很多实际操作技能，也锻炼了自己的团队合作精神和管理能力。我相信，这些宝贵的经验将对我未来的职业发展产生积极的影响。我会继续努力，不断学习，为学校食堂的发展贡献自己的力量。

学校食堂工作总结 篇三

食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。直接为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生非常关注，家长社会也非常关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个“窗口”单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：

一、围绕大局，提高认识。

今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象，既有营养午餐，又有早餐，在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心师生生活，为广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家”。特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对职工进行“生活服务无小事”、“做好各项服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，食堂所有工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在多次检查中均获好评。

二、加强管理，规范运作。

食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为师生员工提供便利条件，使大家一进食堂就犹如回到“家”。

学校食堂工作总结 篇四

为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：

一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

学校食堂工作总结 篇五

为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不停深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原则，结合我校实际情况，制定本方案。

一、食堂运营模式

1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。

2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。

3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。

二、食堂人员管理职责

1、学校食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。具体分工每学期初经学校研究后公布。

2、采购人员严格按照xxx门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。

3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。

4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。

5、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖励。

三、管理监控措施

1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。期初学校经教师会议推荐后将予以公示。

2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。

3、学校伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，及时在教师会议上进行公布。

4、学校伙委会成员要平时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。

5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目。

6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。

7、食堂净盈余额用于奖励学生就餐情况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高教师福利待遇等。

8、对学校日常招待和会餐费用，食堂根据学校提供的标准按实与学校结算。

四、执行办法

1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。

2、本方案解释权在校长室。

学校食堂工作总结 篇六

本学年，总务科非常重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校园平安。

一是明确食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。

二是对食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。

三是奖励食堂管理考核制度。食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5s管理，制定实施温食堂员工5s管理百分量化评分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。

五是完善食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。

六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实20__级、20__级大学生补贴___人，共计_元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。