厨工工作总结(最新6篇)

厨工工作总结 篇一

作为一名厨工，我在过去的一年中积累了丰富的经验和知识。在这里，我将总结我在工作中的一些收获和成就。

首先，我学会了如何高效地组织和安排工作。在繁忙的餐厅环境中，时间管理至关重要。我学会了预先准备材料和食材，合理安排每道菜的制作时间，以确保食物能够准时上桌。我还学会了与其他厨师和服务人员进行良好的沟通和协作，以提高整个团队的工作效率。

其次，我对食材的选择和处理有了更深入的了解。我学会了辨别新鲜食材的质量和品质，以及如何正确地处理和储存它们。我也学会了根据不同的菜品和口味需求，进行食材的搭配和调整。这些技能使我能够为客人提供美味、健康的菜肴，并且受到了许多客人的赞赏和好评。

此外，我在卫生和食品安全方面也有了更加全面的了解。在餐饮行业，卫生和食品安全是至关重要的。我严格遵守了食品安全条例，保持了工作区域的清洁和卫生。我学会了正确使用和清洗厨具和设备，并定期检查和维护它们，以确保食物的品质和安全。

在工作中，我也遇到了一些挑战和困难。例如，高峰时段的厨房压力大，需要快速处理大量的订单。我通过多次的实践和经验积累，提高了自己的工作效率和应对突发情况的能力。我还学会了保持冷静和耐心，在压力下仍能保持高质量的工作。

在未来，我希望能继续提升自己的技能和知识，成为一名更加出色的厨师。我计划参加一些专业培训和学习课程，以拓宽我的视野和提升我的专业水平。我也希望有机会尝试更多的菜系和创新的烹饪方法，为客人提供更多样化的选择。

总的来说，我的厨工工作经历给我带来了很多宝贵的经验和成长。我感谢这个机会，我对于未来的职业发展充满了信心和期待。

厨工工作总结 篇二

在过去的一年中，我作为一名厨工工作，经历了许多挑战和成长。在这篇总结中，我将分享一些我在工作中的体验和收获。

首先，我学会了如何在繁忙的环境中保持冷静和高效。在高峰时段，厨房会迎来大量的订单和需求，时间非常紧迫。我学会了在压力下保持冷静，并且能够快速而准确地处理每一道菜。我还学会了合理安排工作时间，以确保每道菜都能在规定的时间内完成。

其次，我对食材的认识和处理能力得到了提高。我学会了辨别和选择新鲜的食材，并学会了使用不同的烹饪技巧和方法，以保持食材的原汁原味和营养价值。我还学会了根据客人的需求和口味，进行食材的搭配和调整，以提供更多样化和个性化的菜肴选择。

此外，我也加强了对卫生和食品安全的重视。在餐饮行业，卫生和食品安全是非常重要的。我学会了正确使用和清洗厨具和设备，保持工作区域的整洁和卫生。我也定期进行食品安全检查，并及时采取措施解决问题，以确保客人的健康和安全。

在工作中，我也遇到了一些困难和挑战。例如，有时候菜品的口味需求非常复杂，需要我对食材和调料进行更深入的研究和了解。我通过积极主动地向同事和上级请教，不断学习和改进自己的技能，逐渐克服了这些困难。

总的来说，作为一名厨工，我在过去的一年中取得了很多进步和成就。我将继续努力学习和提升自己的技能，为客人提供更好的服务和菜肴选择。我相信，通过持续不断的努力和学习，我能够在未来的职业发展中取得更大的成功。

厨工工作总结 篇三

今年以来，在局党委和局长室的正确领导和各部门的支持配合下，本人能紧紧围绕我市交通服务发展大局，勤奋履职，兢兢业业地做好本职工作，取得了较好的成绩，现将本人今年学习工作廉政情况汇报如下：

一、学习方面

注重学习，提高自身综合能力

今年，本人通过不断学习调研，不断强化自身建设。一是加强政治理论学习，深刻领会党和国家的方针政策，深入学习党的三中、四中全会精神，及时掌握国际国内宏观经济形势和政策走势，着力提高政治素质，增强大局意识，提升执行效能。二是强化对专业知识和法律法规的学习，做到理论联系实际，学以致用，不断提高履职能力。三是善于实践，针对工作中出现的难点和新问题，发挥专业特长和优势，勤调研、多思考、常总结，为交通发展献计献策。

二、履职方面

1、强化制度执行，推进管理精细化。

为有效落实管理制度，提高制度执行的效率，提升财务管理规范化水平，今年，我们围绕管理精细化的工作目标，突出制度的执行，主要作了以下几方面的工作：一是严格执行部门预算，优化工程资金使用计划的编制，强化预算和计划管理的约束力，做到无预算计划不列支，有预算计划不超支，维护预算计划执行的刚性。二是建立健全财务管理相关制度，严格按照规定的审批权限和报支流程，科学有效地运行内控机制，做到事前、事中、事后全过程的控制。适时制定了局工程管理费使用管理办法，明确管理费开支的范围、标准和原则，实行归口结算，做到“总量控制、计划管理、据实列支”，推进“三公经费”和“工程资金”使用的精细化管理，取得了明显效果。三是强化对所属事业单位财务管理制度执行的监督和指导，开展了今年度内部审计和小金库专项治理工作，不断规范会财务收支行为，提升财务管理水平。四是推进国(公)有资产的分类管理。建立健全基层单位国有资产资产清查、登记、核实、运行等管理制度，先后出台了局国有资产管理办法，按计划开展今年固定资产清查工作并形成制度，摸清了家底，促进固定资产资产的安全完整、运行有效。

2、准确研判信贷政策，突出交通工程资金筹措。

今年，针对国内宏观经济走势和金融政策放缓压缩的不利条件，及时准确研判信贷政策，依靠政府政策扶持，突出重点，在局党委和局长室的高度重视下，按时完成了交通工程建设年度资金筹措工作。一是协同相关科室，积极上争，全年省下达补助资金近3亿元;二是发挥交通资源和优势，继续在项目融资上下功夫，目前已完成江苏银行亿元的项目贷款审批工作，有力地缓解了交通建设资金的瓶颈。

3、统筹兼顾，按时完成招商引资及债务化解工作。

今年，我们继续发挥交通行业转型升级等良好机遇，充分依托交通特色和优势，突出“飞地招商”和“以商引商”等招商方式，按时超额完成市下达3500万元的招商引资计划。今年，完成结转项目2个，新招引项目3个，预计我局完成招商引资投资额4500万元左右，继续在全市部门招商引资工作中处在领先。

截止12月底，实际回购股权证共计万元，其中：乡镇农经站回购万元;城区农商行英武分窗口回购万元，城区农商行营业部窗口回购万元。股权证原发行总额为万元，按原值1:回购，应回购金额为万元，已回购额占应回收额的。土方、拆迁债务共涉及35个乡镇，合计需偿还债务万元。该项债务化解工作现已全部完成，

三、廉政廉洁方面：

加强自律，自觉遵守党纪国法

一直以来，本人坚持把党风廉政建设作为工作、学习、生活的行动准则，认真执行中央八项规定及市委、市政府“五项禁令”及局“八不准”等作风建设的有关规定，积极投身群众路线教育实践活动，自觉遵守党纪国法。思想上，坚定正确的人生观、价值观、权利观、金钱观，警钟长鸣，时刻筑牢防腐拒变的思想道德防线，从小节、小事做起，保持自重、自省、自警、自律。工作中，坚持依法办事、按章办事，决不以权谋私、假公济私，杜绝吃、拿、卡、要等现象的发生。生活中，严把关口，能管好自己的嘴，不该吃的不吃，不该说的不说;管好自己的手，不该拿的不拿，不该要的不要;管好自己的腿，不该去的不去，不该跑的不跑。

回顾今年工作，在取得成绩的同时，还有一些不足。20xx年，我们将围绕兴化交通“十三五”总目标，重点做好在以下方面：一是在精细化管理上再下工夫;二是在服务保障上求突破。

厨工工作总结 篇四

一、 经营方面：

1、在总公司的指导下，于10月成立“产品研发小组”。

2、根据顾客的消费心理，推出一些绿色食品和野生食品，响应“绿色餐饮理念”，并且也获得了一些良好的市场反应。

3、响应市场需求，在采购部的配合下，增添了适合宾客需求的原材料和产品。

二、管理方面：

1、以人为本为管理基础，及时了解员工思想动态和员工需求，在XX年部门人员较去年同期相比，比较稳定;也为新桥店的开业人员筹备起到了一定的支撑作用。

2、结合员工实际情况加强素质教育，对员工进行有针对性的厨艺培训，部门员工整体素质有所提高，并且培养出了一批中高层管理人员。

3、根据公司经营需求，逐步按照“六常法”健全部门相关管理制度和流程，并且加强了安全操作的培训和宣传。

4、员工食堂加强对厨师的要求，从开设夜霄、菜肴品种、口味等方面都得到了较大的改善，也提高了公司给予员工的福利。

5、员工宿舍在卫生、安全、邻里关系在下半年里更加强了管理，通过各部门的监督检查，特别是宿舍卫生管理都有很大提升。

6、对公司的会议精神和批示及时向各班组传达，紧跟公司的计划。

三、质量方面：

1、菜肴出品质量是厨房部工作中的重点，认真听取营业部门的意见及宾客反馈，总结出品问题，如菜肴保温采取申购菜盖、菜梯改进卷帘，出品速度通过同营业部及时沟通和调整相关流程，有杂物等通过硬件的改进和日常的管理要求，在去年的基础上加强了稳定和改善。

2、督促管理人员参加原材料的验收管理，在质量和数量上都得到了一定程度的完善，也为出品原材料的要求上奠定了质量基础。

四、卫生方面：

1、抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，并建立责任制。

2、规定食品原料必须分类存放，分别处理。

3、各班组进行对保鲜柜、冷冻箱等原料存放地和工作区域也进行定期或不定期卫生清理。

4、餐具进行定期或不定期的消毒和漂白。

五、成本方面：

1、在保证菜肴质量的情况下，对原料、质量、价格等进行监督，并及时与采购部沟通，以尽可能控制和降低成本。也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;按营业需求采购原料等。

2、对内部用水、电、气、油的监管，在减少原料和能源的损耗上也取得了良好的成绩。

六、存在的不足：

如厨房部卫生管理、新产品研发、“六常法”的执行和落实等都存在不足。

厨工工作总结 篇五

1. 以新课改为契机，建立和谐、务实、上进、奉献的高三团队;

2. 以新课改为契机，抓住机会稳步推进高三教学工作;

3. 深化高三教学管理工作，在质量、效率方面下功夫;

4. 稳扎稳打，务实求真，确保升学指标全面完成;

工作目标：

1. 全面开展新课改，高三充当排头兵;

2. 深化开展导学案活动，深化课堂教学，全面提高教学的有效性;

3. 加强“三生”的落实与培养，集中优势兵力打歼灭战;

4. 加强错题本的使用力度;

5. 研究20xx年考试说明，掌握最新、最准的高考信息，编制适合四中学生的同步测试题;

工作措施：

1.随着新课程改革的不断深入，全市各高中都充分认识到新课改的必要性，因此四中面临的危机越来越大，坚持改革生机无限，不改死路一条。上学期，在周校长及学校领导班子的精心准备下，我校成功的举办了抚顺市新课程改革“快乐课堂”教学模式研讨课，是全市个学校受到很大的震动，在大会上，周校长介绍学校课改经验，四中全体教师又燃起了振兴四中的愿望，全体高三教师利用课余时间畅谈自己的感言，作为四中一员，无论是为自己，还是为学校，我们高三责无旁贷。

高三集中了四中教学上最优秀、工作上最敬业的教师，我们高三团队愿意承担改试验区的责任，认真研究适合四中高三学生特点的教学模式，结合四中学生实际，闯出一条适合我们发展的道路。

2.为适应改革发展的需要，高三教师继续坚持团队合作，高三全体教师按学科分为九个学科组，每组选出备课组长一名，对于只有一人的学科，建议成立学校备课组，加强集体备课，集中优势兵力打歼灭战。备课分为三个阶段：(一)学期初集体备课，全体备课组成员在备课组长的召集下，共同研讨学期教学任务，制定切实可行的教学计划，详细到月;(二)月集体备课，每月初，备课组长按学期初制定的学期计划，进一步细化月计划，详细到周;(三)周集体备课，每周周四下午第七、八节为固定集体备课时间，此时间可串不可占，确实保证时间，备课组长事先安排人员制定本周教学内容、教学范围、教学重点、难点，本周需解决的问题(一周最多确定五个专题)然后下放到备课组每个成员，每位成员按要求编写导学案，(备课组2人制，轮流编写;1人制，成立学校备

大力开展导学案编写工作，学科组在假期充分调研的基础上，编写出适合四中学生学习特点，教师教学特点的导学案，适合不同学段、不同教学模式、不同教学内容的导学案。

导学案的模式：“导学案”不同于以往的讲稿和一般的讲义。主要分以下部分：课标解读(考试说明解读)、知识梳理、知识结构分析、基础知识训练、典型例题分析、变式训练、错题收集与反馈、知识归纳、基础知识达标(分层训练)课后反思。

3.加强三生的培养，二模考试结束后，成绩统计达线人数比一模有所提高，原因在于教师复习得法，学生努力有效，那么我们如何保持这种势头需我们高三教师思考。因此本学期我们加大对临界生的辅导力度和考查力度，合理分配辅导时间，使时间有效利用。充分利用有限时间提高学生的应试能力。对于临界生的最低要求：语文：85分、数学40分、英语40分、理综合110分(物理35分、化学35分、生物40分)、，文综合140分(政治50分、历史45分、地理45分)。

厨工工作总结 篇六

时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经几十年了。回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一学期的工作情况总结如下。

首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了、太油。、颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。

其次本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。

一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。

回顾一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。