食堂服务员工作总结(优选6篇)

食堂服务员工作总结 篇一

在过去的一年里，我一直在一家大型企业的食堂担任服务员的工作。通过这段时间的工作经历，我对食堂服务员的工作有了更深入的了解，并且掌握了一些技巧和经验。在这篇总结中，我将分享我在食堂服务员工作中的体会和所学到的一些重要教训。

首先，作为一名食堂服务员，我认识到服务态度的重要性。我始终保持微笑并友好地与顾客交流，以提供最好的服务体验。我尽力满足顾客的需求，确保他们在就餐过程中感到舒适和满意。我学会了倾听顾客的反馈和建议，并及时做出改进。通过与顾客的良好互动，我不仅提高了自己的服务水平，也增加了顾客对食堂的满意度。

其次，我意识到团队合作在食堂服务员工作中的重要性。在繁忙的就餐时间，与同事之间的良好合作是保证服务效率的关键。我们相互支持，共同协作，以应对突发情况并提供高效的服务。我学会了与同事进行有效的沟通，并在需要时相互帮助。通过团队合作，我们不仅提高了整体服务质量，也增强了工作的乐趣和凝聚力。

此外，我也学到了处理工作压力的方法。在食堂服务员的工作中，有时会面临高峰时段的忙碌和压力。我学会了保持冷静并有效地应对压力。我会合理安排时间，提前做好准备工作，以应对快速变化的需求。我也会寻求同事的支持和建议，以共同应对工作压力。通过这些方法，我能够保持高效率的工作，并保持良好的工作状态。

最后，我还学到了在食堂服务员工作中的卫生和安全意识。在食品行业，卫生和安全是至关重要的。我严格遵守卫生标准，并保持工作区域的整洁和清洁。我定期参加培训和学习，以更新自己的卫生和安全知识，并确保自己和顾客的健康。通过这些努力，我保证了食堂的食品质量和服务品质。

总的来说，作为一名食堂服务员，我通过这段工作经历获得了许多宝贵的经验和教训。我学会了服务态度的重要性，团队合作的必要性，处理工作压力的方法，以及卫生和安全的重要性。这些经验将对我的未来职业发展产生积极的影响，并使我成为一个更优秀的服务员。

食堂服务员工作总结 篇二

在过去的一年里，我一直在一家大学食堂担任服务员的工作。通过这段时间的工作经历，我对食堂服务员的工作有了更深入的了解，并且获得了一些宝贵的经验和教训。在这篇总结中，我将分享我在食堂服务员工作中的体会和所学到的一些重要教训。

首先，我认识到沟通技巧的重要性。作为食堂服务员，我需要与各种各样的顾客进行交流，包括学生、教职员工和访客。我学会了倾听和理解顾客的需求，并以礼貌和耐心回答他们的问题。在与顾客交流的过程中，我提高了自己的表达能力和解决问题的能力。通过良好的沟通，我能够更好地满足顾客的需求，并提供更好的服务体验。

其次，我意识到细心和耐心对于食堂服务员工作的重要性。在繁忙的用餐时间，我需要快速而准确地为顾客提供服务。我学会了仔细倾听顾客的要求，并确保准确无误地执行。我始终保持耐心和友好，即使顾客有时可能会要求一些特殊的服务或有不满意的情况。通过细心和耐心，我能够更好地处理顾客的需求，并提供优质的服务。

此外，我也学到了团队协作的重要性。在食堂服务员工作中，与同事之间的良好合作是保证服务效率和顾客满意度的关键。我们相互帮助，共同分担工作压力，确保顾客得到及时的服务。我学会了与同事进行有效的沟通和协作，并在需要时互相支持。通过团队协作，我们提高了整体服务质量，也增强了工作的凝聚力和团队合作精神。

最后，我也意识到卫生和安全知识在食堂服务员工作中的重要性。在食品行业，卫生和安全是至关重要的。我严格遵守卫生标准，并保持工作区域的整洁和清洁。我经常参加培训和学习，以更新自己的卫生和安全知识，并确保自己和顾客的健康。通过这些努力，我保证了食堂的食品质量和服务品质。

总的来说，作为一名食堂服务员，我通过这段工作经历获得了许多宝贵的经验和教训。我学会了良好的沟通技巧，细心和耐心的态度，团队协作的重要性，以及卫生和安全的知识。这些经验将对我的个人成长和职业发展产生积极的影响，并使我成为一个更优秀的服务员。

食堂服务员工作总结 篇三

遵照卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。现将工作总结如下：

一、树立全心全意为服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性

我们始终把为干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节；教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短；让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。

二、重视饮食、卫生安全工作，严把进货关

为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，个人简历严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。

三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心

为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点，得到了领导的好评。

总之，食堂在保障为后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。

食堂服务员工作总结 篇四

时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：

第一

、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。

首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。

其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、

先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。

第三、

把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。

食堂服务员工作总结 篇五

我在咖啡厅工作了一年，虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了很多。下面是我的工作总结，希望有缘人看到能够有所受益。

1、收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。

2、一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作知识。

3、没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热情点。

4、尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。

5、一定要做好店里基本的工作，___的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。

6、客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。

7、要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。

8、一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。

这次的工作给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

食堂服务员工作总结 篇六

时间过得真快，不知不觉，监督员这一岗位已伴随我度过了在北大的第一学期。从最初对监督工作的一无所知，到现在学会了如何发掘与处理问题，我似乎已习惯了每天上岗、答疑，在BBS与意见本上回复，到前台与后台检查的生活。挂上监督员证时，总有一种莫名的自豪感，感觉是在从事着一项神圣而不可或缺的职业，身旁是两个权益体，而我的角色是做一个中立者，尽力维持两端的平衡，在做好监督工作的同时，成为两端信息沟通的中转站。

回顾三个月来的工作，真的收获了许多。在日常的监督以及同食堂人员的交流中，了解了食堂的一些运转程序，了解了成本的计算，某些菜肴的配料，利润的比例，规章与赏罚制度，学会了处理基本问题，比如量不合理，菜中有异物，卫生没做好，饭卡打错等等，学会了为同学们“呐喊”，去维护大家的权益，而同时，也看到了每道菜肴背后鲜为人知的艰辛、智慧与忍耐，学会了去理解和感恩。

在每日给同学的回复中，都能看到自己的历程，看到摸索、碰壁、成果与不断积累的经验。然而不变的始终是一种责任感。记得一位师姐说，不论我们起初对一份工作有多大的热情，支撑着我们坚持到最后的，必定是那份责任感。我想，监督员的工作也一样，它需要的是一种认真负责的态度，一份执拗和隐忍，始终坚持自己的原则，该罚的时候不能犹豫不决，比如在处理一些窗口缺斤少两的问题或出售隔夜菜时，虽然会有些于心不忍，因为一罚就50，而那些员工一天工作十多个小时还挣不到30元，但原则是不偏袒眼泪的，只有这样，才能使之成为一种习惯，使食堂更加完善。同时，该忍耐时也得坚守自己的阵地。比如有一次，同学质疑几道菜的价格，我将成本与量的标准回复给他，没想到竟引起巨大争议，还“光荣”地登上了BBS的十佳宝座。去调查了市场价，了解了进货渠道后，我发现并没错，便固守自己的立场，虽然遭受了一些不好的对待，但始终问心无愧。有时想想，这也不失为一段有趣的小插曲，其实收获远比一帆风顺要大得多。

之前总是只会向经理反映问题，不懂得自己去解决，很少与员工们沟通。后来在工作中，慢慢学着自己去处理了，并试着与更多的人沟通，去聆听不同人的声音，获取各个渠道的信息，比如在询问为什么桂林要用固体酒精作燃料时，就听到了许多种版本，从中筛选出了正确的信息，不至于听取单方面的观点而盲目下判断。对于一些成本的了解也多亏了经理和厨师，在与厨师长交谈时才了解到为什么某些看似一般的菜会很贵的原因，也才了解到他们一个月的利润盈亏。

我把三个月来的回复和总结整理了一下，重温这些日子的工作时总是有许多感慨，好像自己长大了不少。与同届的新生们相比，我真的很幸运，能够成为食堂监督员中的一员，从而看到了许多，也学到了许多。每次在收到同学们的意见时，都感到一种被信任的快乐。因着这份信任，我想我无权让大家失望。希望在学期的尾声，在新年伊始之时，我能担好这份责任，走好新学期的路程。