洗碗工作总结(推荐6篇)
洗碗工作总结 篇一
洗碗工作是一项重要的餐饮服务工作，我在过去的一段时间里担任了洗碗工作，通过这段时间的工作经验，我对洗碗工作有了更深入的了解。在这篇总结中，我将分享我在洗碗工作中的体会和心得。
首先，洗碗工作需要良好的身体素质和耐力。洗碗工作一般需要长时间保持弯腰的姿势，这对身体的耐力是一种考验。在我开始这项工作时，我发现自己的身体很快就会感到疲劳，但随着时间的推移，我的身体逐渐适应了这种工作强度。我开始在工作前进行适当的热身运动，以增强身体的柔韧性和抗压能力。此外，我还学会了合理安排工作时间，利用休息时间进行放松和恢复。
其次，洗碗工作需要细心和耐心。洗碗工作是一项细致入微的工作，需要仔细清洗每一个碗碟，并确保洗净彻底。我发现，只有细心观察每一个碗碟的细节，才能够确保它们的清洗效果。此外，洗碗过程中可能会遇到一些难以清洗的污渍，这时候就需要耐心和细致地去处理。我会使用适当的洗涤剂和工具，并坚持不懈地进行反复清洗，直到达到满意的效果。
另外，洗碗工作需要团队合作和良好的沟通能力。在餐饮行业中，洗碗工作是与其他服务员和厨师紧密联系在一起的。在我工作的餐厅里，我们会定期进行团队会议，讨论工作中的问题和改进方案。通过与同事的交流，我了解到了其他人的工作需求和期望，我也分享了自己的经验和建议。这样的团队合作和沟通能力有助于提高整个餐饮服务的效率和质量。
总结起来，洗碗工作虽然看似简单，但实际上需要身体素质、细心耐心以及团队合作和沟通能力。通过这段时间的工作经验，我不仅提高了自己的洗碗技能，也学到了很多与人合作的方法和技巧。我相信这些经验将对我的职业发展和个人成长有所帮助。
洗碗工作总结 篇二
在过去的一段时间里，我承担了洗碗工作，并从中学到了很多有价值的经验和教训。在这篇总结中，我将分享我的洗碗工作心得和反思。
首先，洗碗工作的重要性是不可低估的。洗碗是餐厅和食品服务行业中的一项基础工作，它直接关系到顾客对餐厅卫生状况的印象。我发现，只有将洗碗工作做好，才能够确保顾客对餐厅的满意度和信任度。因此，我在工作中始终保持高度的责任心和工作热情，尽力确保每一个碗碟都洗得干净、整洁。
其次，洗碗工作需要注重细节和技巧。在我开始这项工作时，我发现自己对洗碗的技巧和方法并不了解。然而，通过观察和学习，我逐渐掌握了一些洗碗的技巧。例如，我学会了使用适量的洗涤剂和适当的水温，以提高清洗效果。我还学会了如何正确处理一些难以清洗的污渍，例如油脂和红酒渍。通过不断练习和改进，我发现我的洗碗技巧得到了显著提高。
另外，洗碗工作需要保持良好的工作态度和心态。在我刚开始洗碗工作时，由于工作强度较大，我有时会感到疲劳和压力。然而，我逐渐明白了保持积极的工作态度的重要性。我学会了在工作中保持专注和耐心，不抱怨和消极情绪。我也学会了在工作中寻找乐趣和成就感，例如通过观察自己的进步和认可，以及与同事的良好合作。
总结起来，洗碗工作是一项需要细心、技巧和良好心态的工作。通过这段时间的工作经验，我不仅提高了自己的洗碗技能，也增强了自己的责任心和工作热情。我相信这些经验将对我的职业发展和个人成长有所帮助。
洗碗工作总结 篇三
转眼间大家工作生活在一起都有三个月时间，在这三个月的时间里，在单位领导的有力指导下，全班人员各个方面的成长进步是有目共睹的，完成好了单位交给的各项任务，作为班长我很欣慰，在此我从以下三个方面进行本班半年工作小结：
一、思想方面
全班人员思想稳定，在工作中能够主动加强理论学习，能够坚持用政治理论知识来武装自己，使自己在思想认识和能力素质上有了很大的进步，开阔了视野，拓宽了知识，坚定了政治立常政治思想素质和理论水平有了明显的提高!首先是全班人员尊重领导，相互团结，使凝聚力、战斗力都得到了显著的提高;其次是全班战士能够服从命令、服从指挥，保持时刻听召唤，能完成上级赋予的各项任务，能够时时刻刻保持清醒的头脑，能够坚守保密守则，做好保密工作;第三在生活中能做到相互关心、相互帮助，共同健康成长，工作中能做到相互学习、相互鼓励、共同进步;第四存在的不足：理论学习不够经常，普遍存在侥幸心理，学习不系统、不全面、不规范、理论学习与实践结合的得不够紧密，没有达到学以致用，理论修为没有达到一个新的高度!
二、作风纪律方面
全班人员作风纪律严明，工作和日常生活中都能够严格要求自己，不做违纪违规的事情，在六月颁布新三大条令之后，能够认真学习新条令，通过学习能自觉抵制腐朽思想的侵蚀，树立了军人的良好形象!
三、工作方面
能够积极主动完成单位安排的各项工作，面对机场割草，全班人员能够不惧艰难困苦，很好的完成了这项重大任务，这正体现了本班不怕苦不怕累，勇敢顽强的优良作风;在上半年的飞行保障中，首先保证了车辆的行驶安全，在火灾防范方面，保证了零事故、零案件的发生!面对近期最大的任务——消防大比武，全班战士能够正确认识，把集体荣誉放在首位，并做到积极参加消防练习，同甘共苦争取取得好的成绩!存在的不足：没有经常做到装备的维护保养，对消防设施也没有做到定期与不定期的检查，对分配到个人的车辆卫生也没有及时进行打扫!
洗碗工作总结 篇四
晚上，刚吃过晚饭，我就把碗筷收拾起来端进厨房，笑眯眯地对奶奶说：“奶奶，你去休息吧，今天的碗筷我来洗。”奶奶笑着点头答应了。她就走出去看电视了。我立刻泡了一杯茶给奶奶端上。奶奶笑得合不拢嘴了。然后，我就走进厨房去洗碗筷了。
我先把碗筷从大到小地放进脸盆里，然后，拿出抹布和洗洁精。我滴了六点洗洁精在抹布上，接着，我清洗起一只只碗。并且用自来水冲干净，放到桌子上。我再把脸盆里的脏水倒掉，换上干净的自来水。我再拿起碗清洗了一次。
冲到最后一只碗时，一只猫跑了进来。把脸盆给打翻了，水淌了一地。我面对这突如其来的一场惊吓，手中的碗一滑，给打破了。我不禁“啊”的一声叫了起来。奶奶以为出了什么大事，急忙赶了过来。一进厨房门，她看到地上全是水，一只破碗躺在地上，我呆呆地站在那里。她马上安慰我说：“不要紧的，只是碎了一只碗，而且是那只该死的猫捣的乱。来，我们一起收拾一下吧。”听了奶奶的话我才定下了心，动手整理起来。
接着，我继续清洗下去……
洗碗工作总结 篇五
时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间过了半年了。
回顾过去的每一天，我作为后勤主管，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，很有可能会影响到全体员工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就最近一段时间的工作情况总结如下：
第一、作为食堂自然是离不开饮食
食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为中心的食堂这也是很重要的。作为后勤主管更应多为饮食着想，为保证每位员工的身心健康而考虑。
第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位员工身体健康的大事。
首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是员工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体员工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的管理人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂工作人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐员工带来了愉悦。
第三、把住食品进货也非常重要。
二百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位员工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、在菜谱的安排方面：
1、首先对大多数员工的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意；
2、员工喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次；
3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒；员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了；
4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。在空闲时间关闭不用的设备，这样算下来一年也可以减少很多电费。
第五、就餐方面，
我们没有停留在使员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，员工食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥，每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
第六、在菜品的采购和管理上：
1、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等；
2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
第七、加强卫生管理，增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到：
(1)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。
(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
(3)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。
第八、是设备管理规范、保证安全。
食堂是消防安全的重点部位。因此，食堂每日煤气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。今后的工作打算：一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好员工食堂，以方便大家就餐。二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大员工的生命健康安全负责。
因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。
尽管如此，我工作还有做的不足的地方，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保大家吃到放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。
洗碗工作总结 篇六
星期天的早上，妈妈带我出去散步，走到人工湖。我看到天空湛蓝湛蓝的，好像一片大海，洁白如雪的云朵，一会儿变成兔子，一会儿变成了绵羊，真是千姿百态啊!一阵风吹过那绿油油的柳树弯腰点头，发出沙沙的声音，好像在向我们点头问好呢!而地下盛开着五颜六色的花儿，美丽极了。
才转了一会儿妈妈说：走回家吃饭去，好吧!我和妈妈吃完早饭，妈妈有事就出口了。我对自己说：不如帮妈妈洗洗碗吧!因为妈妈很辛苦!
我走进厨房看见乱七八糟，脏兮兮的，油腻歪歪的碗筷。就立马说干就干。我先把碗从大到小都收摞起来，放入水池里，接着我用抹布把桌子擦的干干净净的。再拧开水龙头，只听见水在唱着动听的歌呢!我把洗洁净往水里挤了点儿，用手转了两下，水里马上出现了洁白的泡沫，好像是一颗颗小露珠。
我刚拿起一个碗，突然一声巨响，难怪洗洁净太滑，害得我把碗落入水中，好像跳水运动员跳入水妈妈的怀里。我又拿起碗来，这次小心翼翼的把它洗干净，一个一个的洗，只见这个碗上面都是大米，我用指甲扣了扣，结果扣不下来，又泡了一会儿再用抹布洗它，我用了九牛二虎之力才把它们给洗了下来。接着我又拿起筷子在水中搓呀搓呀，再把筷子放入水中，筷子漂荡在水中。搓干净后就又换上清水，把碗和筷子都放里面开始冲洗，洗好以后我就把水给倒了，可看见脏兮兮的盖子忘洗了。啊!又忙着洗锅盖，洗完以后看一干二净的厨房心里美滋滋的。
我在厨房里看着自己的劳动成果，心里有种说不出的喜悦。可我还明白了一个道理：就是办法总比困难多。
