北方腊八粥的做法（3篇)
北方腊八粥的做法 篇一
腊八粥是北方地区在腊八节必备的传统食品，制作简单，口感香甜，而且富含营养。下面我将介绍一下北方腊八粥的具体做法。
首先，准备材料。制作腊八粥所需的材料主要有：糯米、红豆、莲子、花生、枣子和桂圆。这些材料在超市或者传统的农贸市场都可以找到。
接下来，进行材料的处理。首先，将糯米洗净，浸泡一段时间，使其变得更加柔软。然后，将红豆、莲子、花生、枣子和桂圆分别用清水洗净，这样可以去除其中的杂质。
然后，将处理好的糯米和其他材料放入一个大碗中，加入适量的清水。一般来说，用于煮粥的水量要比平时煮饭的水量多一些，这样可以保证煮出的粥更加糯软。
接下来，将碗放入蒸锅中，用中火蒸煮。蒸的时间一般为2-3个小时，期间需要不时地搅拌一下粥，以免粥底糊锅。蒸煮的过程中，可以根据个人口味加入一些冰糖或者红糖，使粥的味道更加香甜。
最后，等到粥煮熟后，关火，让其自然冷却。等到粥凉透后，可以将其放入冰箱冷藏，这样可以增加粥的口感和口感。
北方腊八粥的做法 篇二
腊八粥是北方地区传统的节日食品，制作简单，口感香甜，营养丰富。下面是一种简单的北方腊八粥的做法。
首先，准备好所需的材料。主要的材料有：糯米、红豆、莲子、花生和枣子。这些材料都可以在超市或者传统的农贸市场购买到。
接着，将糯米浸泡在水中，大约需要浸泡两个小时，这样可以使糯米更加柔软。同时，将红豆、莲子、花生和枣子分别用清水洗净。
然后，将处理好的糯米和其他材料放入一个大碗中，加入适量的清水。一般来说，用于煮粥的水量要比平时煮饭的水量多一些，这样可以保证煮出的粥更加糯软。
接下来，将碗放入蒸锅中，用中火蒸煮。蒸的时间一般为2-3个小时，期间需要不时地搅拌一下粥，以免粥底糊锅。蒸煮的过程中，可以根据个人口味加入一些冰糖或者红糖，使粥的味道更加香甜。
最后，等到粥煮熟后，关火，让其自然冷却。等到粥凉透后，可以将其放入冰箱冷藏，这样可以增加粥的口感和口感。
以上就是北方腊八粥的简单做法。希望大家能够尝试制作，享受这道传统美食的美味。
北方腊八粥的做法 篇三
北方腊八粥的做法
今天是腊八节，民间有食腊八粥的习惯。腊八粥也叫八宝粥，相传腊八节是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女献糜的故事，取八种香谷和果实制粥供佛，故名八宝粥，腊八粥制法简单，营养丰富，味道香甜。到了宋代，民间争相效仿，广为流传，成为一道深受人民喜爱的美食。
农历十二月被称为腊月，每年的腊月初八是我国传统的腊八节;这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗，冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，据说还能增福增寿哦。
腊八粥原料丰富多样，营养滋补可口，易于消化吸收，是老少皆宜的食疗佳肴，深受国人的喜爱;民间也把它称为福寿粥，增幅粥;全国各地的腊八粥是五花八门，花式繁多。常用的原料除了大米或糯米是必须的，其他可以是五谷杂粮，也可以是豆类果仁，还可以是蔬菜瓜果类、肉类海鲜等等。熬制时根据不同的食材，适时地逐一加入，用小火慢慢熬煮。各种食材所特有的'馨香互相融合在一起慢慢沁出，闻着醇香宜人，入口黏稠滑润。
我国北方人们常用小米、赤豆、蜜枣、黄豆、米仁、桂圆、莲子、胡桃、松子煮粥，其味香甜，可畅胃气、生津液。而在我国南方，人们则喜欢用白果、花生、莲子、红枣、板栗等，加上姜桂等调味品，掺在糯米中煮成咸味粥，温暖滋补，可以祛寒。
做法【一】
原料：粳米、麦仁米、玉米、薏仁米、杏仁、核桃仁、栗子、花生仁各25克，糯米、白莲子、白芸豆、葛仙米、蜜桂花各50克，饭豆、小枣、红糖各100克，大枣10枚。
做法：
将白芸豆、白莲子(去绿色莲心)提前泡发，先下锅煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆，栗子去掉硬壳和内衣。将上述原料洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。粥熟后加蜜桂花、红糖，拌匀即成。
特点：黏糯滑软，香甜可口，营养丰富，易于消化。年迈体弱者食此粥有利于恢复健康。具有暖肚、润肠、补脾、清肺等功能。
做法【二】
原料:大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
做法:
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。
4、将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。
