南方腊八节吃什么(3篇)

南方腊八节吃什么 篇一

南方腊八节是一个重要的传统节日，许多地区都有各自不同的庆祝方式和习俗。而在南方地区，腊八节的饮食文化尤为丰富多样。人们在这一天会食用一些特别的食物，以表达对冬季的感激和对新年的祝福。

首先，南方腊八节的一道经典食物是腊八粥。腊八粥是由多种杂粮和豆类熬煮而成，口感醇香，营养丰富。制作腊八粥的材料通常包括糯米、红豆、花生、莲子等。人们相信腊八粥具有养生保健的功效，吃了能够驱寒保暖，增强体力。此外，腊八粥还被视为一种传统的祭祀食品，用来祭祀祖先和神灵，表达对他们的敬意和感恩之情。

其次，南方腊八节还有一道特色食物是腊八糖葫芦。腊八糖葫芦是由串在竹签上的水果，经过糖浆烹煮而成。常见的水果有草莓、葡萄、樱桃等，而糖浆的味道则因地域而异，有的是甜味浓郁的红糖浆，有的是清甜可口的蜂蜜浆。腊八糖葫芦不仅外观美观，色彩鲜艳，而且口感独特，酸甜可口。它是南方地区腊八节期间的一种传统小吃，人们常常将其作为犒劳自己和招待客人的美食。

还有一道不可或缺的南方腊八节食物是腊八蒜。腊八蒜是将新鲜的蒜薹晒干后制成的，具有很高的营养价值。南方的冬季气温相对较高，人们晒制的腊八蒜会更加鲜美可口。腊八蒜在南方地区被视为一种辟邪的食物，人们相信它能够驱邪避灾，保护家人平安。此外，腊八蒜还可以用来调味炒菜和腌制肉类，增添风味。

总的来说，南方腊八节的饮食文化非常丰富多样。腊八粥、腊八糖葫芦和腊八蒜是人们在这一天必不可少的食物。它们不仅满足了人们对美食的渴望，还传承了悠久的传统文化，让人们在美食的享受中感受到节日的喜庆和祝福。

南方腊八节吃什么 篇二

南方腊八节是一个重要的传统节日，这一天人们会食用一些特别的食物，以表达对冬季的感激和对新年的祝福。南方地区的腊八节饮食文化与北方有所不同，南方人更加注重清淡健康的食材和烹饪方式。

首先，南方腊八节的一道经典食物是腊八粥。腊八粥是由多种杂粮和豆类熬煮而成，口感醇香，营养丰富。制作腊八粥的材料通常包括糯米、红豆、花生、莲子等。与北方的腊八粥相比，南方的腊八粥更加清淡，不加糖或只加少许糖，以突出杂粮本身的味道。腊八粥被视为一种养生保健的食品，吃了能够驱寒保暖，增强体力。

其次，南方腊八节的另一道传统食物是腊八斋菜。腊八斋菜是一道素食，由各种蔬菜、豆制品和菇类制成。南方人相对于北方人更加注重清淡健康的饮食方式，因此他们在腊八节期间会选择吃素。腊八斋菜的制作非常讲究，要选用新鲜的时令蔬菜，配合豆制品和菇类，色香味俱佳。腊八斋菜不仅美味可口，而且寓意吉祥，人们相信吃素能够净化心灵，增加福气。

还有一道不可或缺的南方腊八节食物是腊八糖葫芦。腊八糖葫芦是由串在竹签上的水果，经过糖浆烹煮而成。常见的水果有草莓、葡萄、樱桃等，而糖浆的味道则因地域而异，有的是甜味浓郁的红糖浆，有的是清甜可口的蜂蜜浆。腊八糖葫芦不仅外观美观，色彩鲜艳，而且口感独特，酸甜可口。它是南方地区腊八节期间的一种传统小吃，人们常常将其作为犒劳自己和招待客人的美食。

总的来说，南方腊八节的饮食文化注重清淡健康，腊八粥、腊八斋菜和腊八糖葫芦是人们在这一天必不可少的食物。这些食物不仅满足了人们对美食的追求，还传承了悠久的传统文化，让人们在饮食的享受中感受到节日的喜庆和祝福。南方腊八节的饮食文化丰富多彩，值得我们去品味和传承。

南方腊八节吃什么 篇三

南方腊八节吃什么

　　北方人过腊八节很热闹：吃腊八粥、制腊八蒜……那么南方腊八节吃什么呢?以下是小编给大家整理的南方腊八节吃什么的内容，欢迎大家查看。

　　广东

　　腊八节是我国的传统节日之一，人们在这一天祭祀祖先和天地神灵，祈求丰收和吉祥，各地有吃腊八粥的习俗。佛教盛行后，佛祖成道日与腊八节融合，如杭州灵隐寺、苏州寒山寺等名刹至今仍会在腊月八日施粥。而在广东，腊八节的气氛却很淡。

　　为什么广东人不过腊八节?这与地理位置、广府人自古以来的生活习惯有关。古代的岭南水乡尚未开发，土着人生活不以耕种为主，都是靠水上捞虾捞鱼谋生，而熬制腊八粥所需的豆类、谷类根本没有人耕种，所以也不会有吃这些东西的习俗。

　　广东也有人过腊八，不过主要在珠三角一带，是客家人从北方带来的习俗，但用来做腊八粥的材料已经有所不同，比如北方多用小米、红枣，而南方则多用糯米、百合、莲子等等。

　　福建

　　福州的传统腊八粥有个有趣的特色：在粥上放个由几种果子做成的小狮子，取避邪之义。过去福州人一般在腊月初七的晚上就开始制作腊八粥，细细炖上一夜，次日清晨，腊八粥就熬成了。

　　有的人家会先将果子雕刻成各种形状，最有意思的是做“果狮”。脆枣剔核烤干后做狮身，半个核桃仁做狮头，桃仁做狮脚，杏仁做狮子尾巴，然后用糖浆把各部分黏在一起，放在粥面上。如果碗面大，还可以摆双狮，取“避邪吉祥”之义。在大寺院里，还有见到用枣泥、豆沙、山楂等带颜色的食品捏成八仙、罗汉、寿星公等小造型。

　　腊八粥熬好后，当天清晨先敬神祭祖，然后赠送亲友邻居，中午前送出。最后全家人分食，要剩下一点儿，取“年年有余”的兆头。在数九寒冬，喝一碗热气腾腾、香甜可口的腊八粥，驱寒暖胃，对人体健康也有裨益。

　　江西

　　腊八节是春节前的第一个节令，南昌人视“腊八”为过年的前奏。从腊八开始，家家户户就要准备花生、瓜子、腌肉、置办年货。民间有“吃罢腊八粥，就把年来盼”的说法。

　　“腊八日子不用拣，大吉大利福寿锦。”在南昌，腊八也是个传统的黄道吉日。这一天，南昌人除了要喝“腊八粥”，还常举行定亲、娶媳、嫁女之类的“腊八婚”。

　　古时腊日的习俗除祀神祭祖之外，还有“傩”。傩是江西特有的文化，是一种驱逐疫鬼的仪式。在南昌，为了传承和发展傩文化，红谷滩新区曾斥资兴建了傩文化公园。史料中记载，表演者一般头戴面具装成金刚、力士、方相等，持刀执钺，众人击鼓呼噪，以逐除厉鬼、疫病，这也叫做腊鼓驱疫，传说能保小孩平安健康。后来在民间转换了形式，变成吃炒豆、炒麦等，无论豆、麦，要炒熟炒爆，然后让小孩吃一些，叫“咬鬼”。

　　湖南

　　腊八节这天，各寺庙用香谷、果实等做粥供佛，称腊八粥，流行于民间。长沙等地除吃腊八粥外，也做腊八豆，成为家常菜肴之一。乡间常在这天以糯米、腊肉、红枣、核桃等做腊八饭，腊八豆也是以此日所做最佳。

　　长沙还有“腊鼓鸣，春草生。腊鼓动，农人奋”的谚语，故十二月初八日俗称“腊日”。这一天，会有很多人祭祖，将煮好的'腊八粥先祭拜祖先，再分给家人食用。吃剩的腊八粥，也保存着吃几天，取其“年年有余”的好兆头。

　　长沙的腊八粥一般是甜粥，但腌制的腊八豆基本上是咸的。湘南等地还有腊八吃腐乳、做腐乳的习俗。在新化和湘西等地，腊八节这天还有敲鼓的习俗，叫做驱傩，意思驱鬼、避疫。

　　广西

　　在广西龙胜各族自治县龙脊镇大柳村，当地盘瑶群众有制作糍粑过腊月初八的习俗。当地瑶族群众将糯米原料浸泡蒸熟后，放在石槽里捣成泥状，然后揉捏成形制成糍粑。糍粑糕点香糯可口，深受当地群众喜爱。

　　浙江

　　浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。

　　江苏

　　江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

　　四川

　　腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。