我的拿手菜(精选6篇)
我的拿手菜 篇一
作为一个热爱烹饪的人，我非常自豪地介绍我的拿手菜——红烧狮子头。这道菜以其鲜嫩的狮子头和浓郁的红烧汁而闻名，是我在家庭聚餐和朋友聚会中的常客。
红烧狮子头是一道传统的华东菜肴，它的名字来源于狮子头的形状和颜色。狮子头通常由猪肉末和其他配料混合而成，然后蒸煮至熟透。在煮制的过程中，我会根据个人口味加入一些独特的调料，以增添菜肴的风味。
首先，我会选择优质的猪肉，通常是猪肩肉或者猪腿肉。我会将猪肉切成小块，然后用刀背轻轻敲打，使其变得更加嫩滑。接下来，我会将猪肉末与葱姜末、盐、鸡精和适量的水混合在一起，搅拌均匀。然后，我会用手将混合物揉成肉团，以确保肉质更加细腻。
在准备好肉团后，我会开始烧制红烧汁。我通常会用酱油、糖、料酒和一些调味品来调制红烧汁。将适量的油倒入锅中，加入葱姜末炒香，然后倒入调制好的红烧汁。待汁液煮沸后，我会将肉团放入汁液中，小火慢炖至熟透。这个过程需要耐心，因为只有慢炖才能使狮子头更加鲜嫩可口。
当狮子头炖煮至熟透时，我会将汤汁收干，使其浓稠。最后，我会将狮子头盛在盘子里，撒上一些葱花和香菜作为装饰。这样，一道美味的红烧狮子头就完成了。
我的红烧狮子头以其鲜嫩多汁的口感和浓郁的味道而受到家人和朋友的喜爱。每次我做这道菜，家庭聚餐的氛围总是充满欢声笑语。我相信，只要用心对待每一道菜肴，就能为家人和朋友带来美味和快乐。
我的拿手菜 篇二
在我家的餐桌上，一道炙手可热的拿手菜是我的招牌红烧鱼。这道菜以其鱼肉的鲜美和红烧汁的香气而备受赞誉，成为了我家庭聚餐和朋友聚会的常客。
红烧鱼是一道传统的川菜，以其口感鲜嫩多汁而享誉全国。为了制作一道完美的红烧鱼，我首先选择新鲜的活鱼，通常是草鱼或者鲫鱼。新鲜的鱼肉有着更好的口感和味道，能够让整道菜更加美味。
在准备鱼肉之前，我会将鱼洗净，并在鱼身上切上几刀。这样可以帮助调料更好地渗透到鱼肉中，并使鱼肉更加入味。接下来，我会将鱼肉腌制一段时间，用一些酱油、盐、料酒和生姜腌制。这个过程能够使鱼肉更加鲜嫩可口。
在腌制的同时，我会准备红烧汁。红烧汁是这道菜的灵魂，它能够赋予整道菜肴丰富的味道。我通常会用酱油、糖、料酒和一些调味品来制作红烧汁。将适量的油倒入锅中，加入葱姜蒜末炒香，然后倒入调制好的红烧汁。待汁液煮沸后，我会将腌制好的鱼肉放入锅中，小火慢炖至熟透。
当鱼肉炖煮至熟透时，我会将汤汁收干，使其浓稠。最后，我会将红烧鱼盛在盘子里，撒上一些葱花和香菜作为装饰。这样，一道美味的红烧鱼就完成了。
我的红烧鱼以其鱼肉的鲜美和红烧汁的香气而备受赞誉。每次我做这道菜，家人和朋友都会赞不绝口，纷纷夸赞我的厨艺。我相信，只要用心对待每一道菜肴，就能为家人和朋友带来美味和快乐。
我的拿手菜 篇三
我的拿手菜 篇四
今天是五·一劳动节，我想到平时都是爸爸妈妈为我做饭，好让爸爸妈妈休息一下吧，我决定给爸爸妈妈做一次饭，我把我的想法告诉妈妈，妈妈爽快的答应了，我的拿手菜
。
因为我平时常常留意妈妈是怎样做饭的，日积月累，我觉得我可以做出一道独一无二的菜，我暗暗的高兴。
我做好饭，就准备做一条清蒸福寿鱼，我先把鱼肚子切开，取出鱼肠和鱼鳃，由于不是经常做，一不小心就被扎了手，想不到做饭还真不容易。接着我又准备好需要的调料和所须的菜，切好姜和葱，先热了热锅，再加
一些水，把鱼放在盘子上，盖上锅盖，开大火，蒸了大概十分钟，再打开锅盖，我想到妈妈原来没有加蚝油和鸡精粉，今天我想加入少量鸡精粉，和一些蚝油，因为这样比较鲜甜，再加入葱花、姜，然后再蒸几分钟，一条香喷喷的福寿鱼，就蒸好了。
我把这一道好菜端到饭桌上，爸爸妈妈闻到香味不时的说：“啊！保证好吃。”当时我特别高兴，因为我第一次做饭竟然成功了。这次饭我吃的特别香，因为这是我煮的菜。这是我一手绝活了。
我的拿手菜 篇五
李思蒙姐姐从乌海来我家了，我高兴的不得了，准备亲自做道拿手菜-----奥尔良烤翅来招待她。因为奶奶做这道菜时我跟着学会了。
首先将500克鸡翅洗干净，把一袋新奥尔良烤翅调料和鸡翅充分搅拌并揉搓，揉搓鸡翅的时候可能是因为有调料的缘故，鸡翅变的粘乎乎的，而且有点滑溜溜，拿在手里就像一条条小鱼一样，仿佛要从手指缝里溜走。
揉搓完要腌制约5-6小时，然后再码在盘子里，一次只能烤6-8个哦！
放入微波炉后高火烤3分钟，翻面再烘烤3分钟即可。翻面的时候一定要小心，因为鸡翅经过加热变得很烫，表面已经发黄，油也从皮上渗了出来，嗞嗞的冒着热气。奶奶给我找了一双特别长的筷子，我站的远远的，慢慢地翻动鸡翅，终于完成了这项艰难的工作。
6分钟过去了，打开微波炉一股香味扑鼻而来，黄灿灿的鸡翅真诱人啊！大家吃了都说好，李思蒙姐姐说：“真香!太好吃了！"我心里美滋滋的。由于怕微波炉把我烫伤或把鸡翅烤糊了，做鸡翅的全过程都有奶奶监护着。最后，是奶奶帮我把鸡翅拿出来的。
自己亲自动手做的东西就是好吃！微波炉温度很高有危险，厨房特别热，想到奶奶平常给我们做饭真辛苦啊！
