中国地理学视角的饮食文化研究回顾与展望
中国地理学视角的饮食文化研究回顾与展望
饮食文化是人类社会发展过程中,关于食物需求、生产和消费方面的文化现象,既包括人与自然的关系,也包括食物与人类社会的关系.地理学对饮食文化的研究强调饮食文化所反映的人地关系、地理环境对饮食文化的影响及饮食文化的地理分异规律等.在简要综述饮食文化的内涵和研究视角的基础上,从饮食文化的形成与变迁、饮食文化的区域分异、饮食文化的影响与比较、饮食文化的开发利用等方面回顾了地理学视角的饮食文化研究,认为地理学视角的饮食文化研究还处在起步和摸索阶段,研究内容与方法都需要进行深层次的分析与探讨.
作 者： 蔡晓梅 司徒尚纪 CAI Xiao-mei SITU Shang-ji 作者单位： 蔡晓梅,CAI Xiao-mei(华南师范大学,旅游管理系,广东,广州,510631;中山大学,城市与区域研究中心,广东,广州,510275)司徒尚纪,SITU Shang-ji(中山大学,城市与区域研究中心,广东,广州,510275)
刊 名： 云南地理环境
