生产辅料管控案例范文(通用7篇)

生产辅料管控案例范文 第一篇

为统筹做好全区学期开学和学校新冠肺炎疫情防控工作，保障师生生命安全和身体健康，确保学期正常、安全、有序开学，特制定本方案。

一、总体原则

秋季学期开学各项工作要始终坚持把师生员工的身体健康和生命安全放在第一位，按照“服从国内大局、坚持属地管理、强化系统联动、确保万无一失”的总体要求，压实“四方责任”，落实“四早”措施，根据新冠肺炎疫情防控形势和属地防控要求，“错区域、错层次、错时、错峰”有序推进秋季学期开学，统筹做好秋季学期开学前、开学中、开学后各环节疫情防控。

1、学校疫情防控条件达不到疫情防控要求的，不能返校；

2、学校各项防控措施落实不到位的，不能返校；

3、有效应急预案和演练落实不到位的，不能返校。

二、开学时间

1、中小学校(含中职学校)、特殊教育学校x月x日组织学生报名入学，x月x日开学行课，幼儿园参照执行。

2、高校按既定校历做好疫情防控和开学准备工作，并在开学前一周将开学工作方案报区教育局备案。

3、xx级新生按照学校录取通知书通知的报到时间报到。

若国内、省内、市内疫情发生重大变化，将根据疫情形势和防控要求及时做出调整并进行全区统一调度。

三、师生返川返校要求

1、总体要求

中高风险地区师生暂缓返川返校。低风险地区的师生按“错时、错峰”分批次返校。师生返校前14天做好自我健康监测，向学校报告个人身体健康状况，如有异常第一时间报告。高校师生员工和省外返川的中小学幼儿园师生员工须持48小时内核酸检测阴性证明入校。

2、川内师生员工返校要求

1)低风险地区的学校师生员工非必要不离川，不前往省内外中高风险地区。中小学幼儿园师生开学时持“四川天府健康通”绿码入校，高校师生持48小时内核酸检测阴性证明及“四川天府健康通”绿码入校。

2)近14天内有中高风险地区旅居史或“四川天府健康通”黄码、红码的师生员工暂不返校。黄码、红码转为绿码后，持48小时内核酸阴性证明和“四川天府健康通”绿码入校。学校按相关规定做好师生健康管理。

3、川外师生员工返川返校及新生报到要求

1)在川外低风险地区的中小学、幼儿园师生员工应至少提前14天返回区内居家观察，途中做好个人防护措施。持48小时内核酸阴性证明和“四川天府健康通”绿码返(区)入校。

2)在川外低风险地区的高校师生员工和新生，按照学校规定时间持48小时内核酸检测阴性证明及“四川天府健康通”绿码返(区)入校。到校后，学校应在第一时间组织返校师生再次进行核酸检测，对核酸检测结果待出的师生进行妥善管理安置，并充分做好服务保障和沟通解释工作。

3)近14天内有中高风险地区旅居史或“四川天府健康通”黄码、红码的师生员工暂不返川返校。所在地风险解除后，须持登机登车前48小时内核酸阴性证明和“四川天府健康通”绿码返(区)入校，到校后第一时间再次进行核酸检测。学校应按相关规定做好师生健康管理。

4)在中高风险地区所在地级市域内其他县(市、区、旗，直辖市为所在区)的师生员工，由学校会同区教育局、区卫健局综合评估后，按学校通知持登机登车前48小时内核酸阴性证明和“四川天府健康通”绿码返(区)入校，到校后再次进行核酸检测。学校应按相关规定做好师生健康管理。

4、境外师生员工返川返校要求

境外师生员工返校严格遵守外事部门和教育部门有关规定，经批准入境后方可返校，入境后按疫情防控管理规定，落实“14+7”隔离管控及各项防控措施。

5、其他特殊情况返校要求

1)近14天内有本土确诊病例报告但暂未划定中高风险地区的人员，未返校的暂缓返校；已返校的应立即再次进行核酸检测，检测结果为阴性的纳入社区管理至离开疫情发生地14天为止。学校按相关规定做好师生健康管理。

2)返校前一周有发热、干咳、乏力

3)教育培训类机构师生员工参照以上规定执行。

四、开学前准备工作

1、健全机制

1)学校要按照“一校一案”制定完善疫情防控方案、开学工作方案。

2)提前与属地镇(街)、卫生、公安、市场监管等部门联系，落实“一对一”常态化协作专班机制，健康副校长主动到校指导学校疫情防控工作，协同联动保障开学秩序。

2、健康监测

1)学校要动态掌握师生暑假期间健康状况和行踪情况，完善师生员工健康状况和中高风险地区旅居史人员报备制度，“一人一档”建立台账，确保每名师生返校前14天的旅居史、健康史、接触史底数清、情况明。

2)学校严格落实相关信息“日报告”“零报告”制度。

3)对暂缓返校师生员工要保持“一对一”联系，充分做好沟通和解释工作。

3、疫苗接种

1)x月xx日前，完成12—17岁应接未接学生第一针的查漏补种。

2)高校要引导、提醒大一新生暑假期间尽早在属地接种疫苗。

4、门岗管理

1)假期中小学和幼儿园一律封闭管理。

2)高校要严格门岗管理，未经允许非暑期留校学生不得提前返校。校外无关人员不得进入校园。确需入校的，要核验身份、查验健康码、询问健康情况、开展体温检测，做好信息登记。

5、物资准备

1)校验额温枪、红外线测温仪等防疫设备，确保开学正常使用。

2)对已经储备的物资进行全面盘点，清理过期、临期和损毁物品，并根据学校规模、师生数量储备足够数量、符合要求的防疫物资。

3)在合适区域配备水龙头或移动洗手设施，准备肥皂、洗手液等用品。有条件的学校可配备免洗手消毒剂或其他手消毒设施。

6、场所准备

1)统筹利用学生宿舍、教室、闲置场所，在校内设立医务室(或卫生室)、隔离观察室，校门口设立临时观察室。

2)隔离观察场所位置相对独立，并按要求配备相应防疫用品。

7、环境准备

1)开展爱国卫生运动，彻底清除校内环境卫生死角。对教室、食堂、宿舍等场所进行彻底清洁和预防性消毒。

2)对校园内使用的空调系统和公共区域物体表面提前进行预防性消毒。

3)区教育局会同政法、公安、市场监管等部门和街道、社区开展校园周边环境治理。

8、应急演练

1)制定完善应急处置预案，组建应急工作队伍，加强应急工作人员培训。与卫生健康部门加强沟通协调，开展应急预案全员、全过程、全要素演练。

2)制定发热病人处置、全员核酸检测、疫苗接种异常反应、群体性心因性反应等场景应急演练脚本，开展桌面推演或实景演练，确保出现突发情况能及时有效处置。

3)科学制定突发疫情学生推迟返校的在线教学应急预案，分类制定教学计划。

9、开学核验

1)区卫健局(疾控)、区教育局制定疫情防控核验细则，对辖区学校进行逐一核验和督查，梳理问题清单，实行台账管理。

2)各学校要开展全方位自查，及时查漏补缺。

五、开学报到工作

1、途中防护

1)引导师生在返校途中做好个人防护，全程正确佩戴口罩；注意保持个人卫生，减少接触交通工具的公共物品和部位，尽量避免接触其他人员。

2)如来(返)校途中身体出现发热、干咳、乏力、咽痛、嗅(味)觉减退、腹泻等症状，应当及时到就近医院发热门诊就医，并及时将有关情况报告学校。

2、报到注册

1)师生须如实报告开学前14天旅居史、健康史、接触史。

2)按照“错时、错峰”总体原则，简化学生注册流程，合理布局分区，避免人群聚集。

3)师生根据学校返校要求分批依次到校，保持1米社交距离完成体温检测、症状询问、身份核实，并提供承诺书、健康监测表、健康码绿码，高校学生还须核验行程码。报到时，师生如无异常，按规定路线进入教室或宿舍；师生如出现体温异常等可疑症状，按照应急处置相关要求及时妥善处置。

4)不提倡学生家长陪同学生返校，家长或其他陪同人员一律不得进入校内。

六、开学后防控工作

1、疫苗接种

1)x月x日前，完成12—17岁学生第二剂次疫苗接种。

2)及时安排应接未接学生补种，x月xx日前实现应接尽接。

2、传染病监测

1)严格落实以校门口体温检测和晨(午、晚)检为核心的传染病症状监测，强化因病缺勤师生的登记、报告、追踪等相关管理制度。

2)加强对诺如病毒、肺结核、流感、水痘、手足口病、流行性腮腺炎等秋冬季高发传染病的症状监测、分析、预警、处置，提高卫生管理人员、班主任对秋冬季常见传染病防控的敏感性、警觉性，强化多病同防。

3、活动管理

1)合理开放教室、自习室、图书馆、体育场等公共空间，尽量减少师生聚集。

2)根据疫情形势和校园情况，适时调整聚集性活动开展的频次、规模，合理设置人员密集度，尽可能实施最小单元群体管理。

4、校园管理

1)严格校园管理，但避免“一刀切”“简单化”的封闭措施，保持严而有度，既保证师生正常的学习和生活，又严控无关人员进入校园。

2)师生入校时须检测体温、核验身份及健康码。

5、环境卫生管理

1)坚持做好教室、卫生间、宿舍等公共场所卫生保洁。

2)加强室内场所通风换气，对门把手、课桌椅、楼梯扶手、电梯按钮等公共场所高频接触物体表面每日进行清洁消毒。

3)做好校内垃圾的分类投放和处置。

6、食品安全管理

1)做好学校食堂从业人员健康管理。

2)严格执行食品进货查验记录制度，定期清理库存食品，及时处理不宜加工的原辅助材料。暂不采购、加工进口冷链食品，降低冷链传播风险。

3)做好就餐区域桌椅、地面及餐(饮)具和炊具的清洁消毒。

4)引导师生分批、分时段错峰就餐，并在取餐排队时保持1米的安全社交距离。

七、应急处置工作

在报到注册或行课期间，发现发热或相关异常症状，按以下流程处置：

1、体温≥37、3℃，但没有干咳、乏力、咽痛、嗅(味)觉减退、腹泻等症状，应让其佩戴或更换医用外科口罩，在旁等待5—10分钟，再次测量体温如果正常，不需处理；如果依然≥37、3℃，立即送临时隔离室，休息15—30分钟，再次用水银温度计测量体温，若体温正常，不需处理；若体温依然≥37、3℃，立即送医排查。

2、体温≥37、3℃，且有干咳、乏力、咽痛、嗅(味)觉减退、腹泻等症状，应让其佩戴或更换医用外科口罩，立即送临时隔离室，再次用水银温度计测量体温，并安排送医排查。

3、有干咳、乏力、咽痛、嗅(味)觉减退、腹泻等症状或自诉不适，应佩戴或更换医用外科口罩，立即送临时隔离室，用水银温度计测量体温，并安排送医排查。

4、在送医排查时，应及时报告区教育局、区卫健局，按卫生健康部门的专业指导及时妥善处置。

报到注册时发现健康码异常，应及时核实旅居史、健康史、接触史。必要时请属地政府协助核查。核查无异常，可正常返校，做好健康监测；核查有异常，立即报告区教育局、区卫健局，按当前国内重点地区来(返)蓉人员健康管理规定进行健康管理。

八、工作要求

1、提高思想认识

生产辅料管控案例范文 第二篇

为进一步加强登革热防控工作，强化每个人的责任意识，明确分工，确保防控工作有序实效，根据上级有关文件精神，现结合我校实际，特制定登革热防控工作方案。

一、防控工作领导小组：

学校成立由校长任组长的登革热防控工作领导小组，具体负责落实防控工作。组长：黎进林副组长：张进良、杭守松

组员：雷军、胡锡强、马绍君、吴红英、王忠、郜红红、蓝师科、林晓帆、刘家荣、黄玲娟、邱旭波、杨慧、李自蹊、郭爱华、各部正副部长，各班主任。

二、防控工作分组、分工及其职责：

（一）10个工作小组分组、分工:

第1小组:防控工作的组织与领导小组：负责登革热防控的组织与领导工作。(负责人:黎进林)

第3小组:文件发布与落实执行小组，负责做好关于防控登革热的沟通协调工作，督促落实总体部署，保证上情下达，下情上达，及时发布登革热防控的知识及防控动态。负责上级登革热防控指示、通知的工作布置和落实。（负责人:雷军）

第4小组:师生晨检与档案收集小组，负责登革热防控的每天师生晨检上报、数据处理工作，负责档案收集工作。(负责人:杭守松、协助:黄玲娟、刘家荣)

第5小组:环境和卫生死角整治工作小组，负责学校环境清洁和卫生死角整治工作.(负责人:王忠,协助:李自蹊)

第6小组:蚊媒孳生地检查清理一组，负责蚊媒孳生地检查和清理工作。教学区及周边/实训区及周边/生活区及周边:蓝师科;（负责人:蓝师科。台账由吴红英上报）

第7小组:蚊媒孳生地检查清理二组，负责蚊媒孳生地检查和清理工作。综合区及周边/运动区及周边/前广场及周边:胡锡强。（负责人:胡锡强。台账由吴红英上报）

第8小组:消杀工作小组，负责蚊媒孳生地和学校环境的消杀工作(含专业队消杀和发放杀蚊药物).每周两次,利用非上课时间进行.(负责人:马绍君,协助:郭爱华)

第9小组:家长资料派发与因病请假学生教师跟踪小组:负责办跟踪学生教师因病请假情，督促检查相关老师做好跟踪工作.(负责人:郜红红，协助：杨慧)

第10小组:功能场室清洁清理小组，负责功能场室蚊媒孳点的清洁和清理工作。（负责人:吴红英）

(二)防控工作职责和要求

1、校长黎进林为我校登革热防控工作第一责任人。全程指导、组织、督促各线人员积极做好登革热的防控工作，使防控工作达到上级及_门提出的要求。

2、杭守松副校长是全校的登革热防控工作的直接责任人，要经常组织人员对小组的防控工作进行督促、检查，并将检查结果向第一责任人汇报；负责整个防控工作档案的收集、整理、存档和向上级汇报防控情况。

3、宣传教育组（由张校长负责，德育处协助）

（1）通过宣传窗、广播、多媒体等宣传工具，广泛宣传讲解有关登革热的防控基本知识和预防措施。

（2）向全校各班下发有关登革热的预防知识材料，发宣传PPT,由班主任利用班会课统一组织学生学习。

（3）各班级利用黑板报进行宣传有关登革热的预防知识。通过以上各种形式的宣传教育，既避免学校师生产生不必要的恐慌情绪，又普及科学防范知识。让师生了解预防登革热就是要讲究卫生，不让蚊子有孳生场所，并积极开展灭蚊工作。

4、环境卫生保洁（由王主任负责）

（1）教室、公区卫生：由班主任负责；

（2）各办公室、功能室卫生：由各办公室、功能室负责人负责；

（3）食堂卫生：由食堂工作人员负责；

（4）学生个人卫生：由班主任负责。

全校要深入广泛地开展爱国卫生运动，加大校园各个区域的卫生整治力度，倡导良好卫生习惯，创造健康卫生环境，保持学校教学和生活场所空气流通、清洁卫生，加强学校食堂卫生管理。每周五，由王主任3组织全校大清洁。

5、卫生消毒组：（马主任负责，协助:郭爱华）

指导对各教室、功能室、食堂等各幢楼、绿化场地及下水道下，每周进行1-2次消毒。

6、晨检登记报告组：（杭校长负责）

各班主任从9月28日起每天早上对学生到课情况进行检查，对因病缺勤者要进行追查并做好登记工作，做好传染病病人及疑似病人的早发现、早诊断、早报告、早隔离、早治疗。

5、防控督查组：（由吴主任、胡主任、蓝主任负责）

按照分组分区，对全校的各办公室、各幢楼层、绿化场地等地的积水、罐装水、花瓶积水等容易使蚊子孳生的场所进行检查，并整改。

生产辅料管控案例范文 第三篇

1.制药用水系统负责人必须学习的法规指南 - FDA/EU/WHO/SFDA/ISPE

2.制药用水药典项下指标（电导率/TOC/微生物/内毒素等）的最新版解读与发展方向- USP/EP/ChP

3.核心原材料的选用技巧与注意事项-ISPE Baseline 4的解读与应用

4.高质量焊接工艺的判断标准与技巧-AWS 的解读与应用

5.高质量酸洗钝化工艺的判断标准与技巧-ASTM A967的解读与应用

6.制药用水车间美观设计与布局技巧-模块布局与参观走廊妙用

7.产能核算的设计技巧与误区-常见问题分析与解决办法

生产辅料管控案例范文 第四篇

1.八种常见的储存与分配系统设计原则-Batch/Continuous

2.制药用水系统臭氧消毒设计的优势与挑战-Continuous/Interval

3.生物制品车间常温注射用水系统设计的优势与挑战-bypass/ozone

4.验证技巧分享之流速/死角/抛光度/坡度/温度的准确认识与设计原则-中国与欧美检察官员的真正关心点区别

5.核心制水设备的维护保养措施-微生物超标分析与诊断

6.储存与分配系统的维护保养措施-微生物/颗粒物超标的分析与诊断

7.科学除锈与再钝化-ISPE去除生物膜/除锈/钝化技巧与实操

生产辅料管控案例范文 第五篇

1.质量保证体系常见缺陷项案例的分析

①.变更/偏差/CAPA/投诉/召回/退货/不合格品管理中的具体缺陷问题

②.质量回顾、自检（内审）、质量风险管理常见缺陷问题

③.文件管理和验证管理方面中常见缺陷问题

④. 委托生产与委托检验方面常见缺陷问题

2.质量控制体系的常见缺陷项案例分析和解决办法

①. 数据完整性常见问题

②.OOS处理流程中常见的缺陷问题分析

③.实验室仪器/设备管理方面缺陷项问题

④.质量标准/检验方法管理方面的缺陷项问题

⑤.实验室管理：标准品/对照品/样品/试剂试药/留样/稳定性考察等方面缺陷项问题

生产辅料管控案例范文 第六篇

（1）药品生产企业应制订对辅料供应商审计的管理制度、审计标准和操作程序，由质量管理部门会同有关部门对辅料供应商进行审计及定期审计，建立供应商档案，以确保符合要求。不直接从生产厂家购入的辅料，应对生产厂家及供应商家分别审计。

（2）药品生产企业应根据产品风险程度、使用数量等实际情况，确定企业的主要辅料目录，对主要辅料供应商审计必须进行生产现场考核，对其生产质量保证体系作出评估。

（3）应保证辅料供应商相对固定，以确保药品质量稳定。变更辅料供应商，应严格按企业变更供应商的相关制度和程序进行。

3.把好验收和检验关

药品生产企业购入辅料应要求辅料生产企业提供质量符合要求的证明性文件，进口的辅料应提供口岸所检验报告书，辅料使用前必须按标准按批次进行全检、放行。

4.辅料的保管是关键

（1）不同批次、规格、生产厂家或供应商家的辅料应分开管理，辅料应在规定的条件下贮存，在规定的有效期内使用，超过有效期的不得使用。

（2）未制定有效期的辅料，企业应根据辅料的稳定性试验数据制定贮存期限。临近贮存期限应进行复检，复验合格的可重新确定贮存期限，但该贮存期限不得大于原贮存期限，确定贮存期的方法和数据应科学、充分。有效期、储存期内如有特殊情况应及时复验以确定是否可继续使用。

5.辅料的使用更需要合规

（1）禁止擅自添加药品标准处方中未包含的辅料或改变使用辅料的种类。

（2）高等级的辅料可用于低等级，比如注射级的可用于口服级，反之则不行。

（3）严禁擅自增加或替换有生理活性或毒性的物料充当辅料，更不能以假乱真。

（4）严格按照处方量投料，中药饮片炮制用到的辅料量应该按照同品种净药材或净饮片量计算。

（5）进入高活性（如青霉素类、激素类、抗肿瘤类等）、毒性、放射性等药品生产车间的辅料，退库后应分开管理，不得再用于其他类别药品的生产。

（6）提取、精制过程中用到的溶剂要标识分开品种使用，明确重复使用的次数，若不分开品种使用的话要有经验证的数据证明它们彼此之间不产生交叉污染。

辅料只占药品生产企业物料的小部分，但它的合规不容忽视，监管只是一个促进合规的手段，诚信才是合规的正确方向。返回搜狐，查看更多

生产辅料管控案例范文 第七篇

一、指导思想与目的

坚决落实好市《新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部学校防控组关于印发教育系统新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(试行)的通知》和《学校食堂疫情防控须知》，强化底线思维，坚持生命至上，把广大师生生命安全和身体健康放在第一位，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓，严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐安全，助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战!

二、组织领导及职责

学校成立食堂疫情防控专项工作组，人员组成：

组长：分管后勤副校长

成员：总务办主任

教务副处长

医疗室医师

餐饮公司经理

主要职责：

1.科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案;

2.加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化管理;

3.组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒;

4.严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，规范食堂餐食制售;

5.科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则;

6.将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。

三、开学前准备工作

(一)加强食堂员工教育培训

1.通过“一封信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就医指南，科学指导工作人员正确认识和预防疾病，引导食堂员工规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护，减少疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。

2.对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知识，并组织上岗考核。

(二)制定疫情防控应急预案

1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。

2.制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。

3.制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情事件应急处置预案。

4.按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流程。

(三)提前告知员工返岗时间

1.根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前14天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到每一位员工。

2.返岗前，要持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹情况，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。

3.交待返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置;在路途中尤其是在车里，尽可能避免拿下口罩吃东西;在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距离。

4.来自疫情严重地区员工暂不返岗。

(四)严格返岗人员疫情核查

1.建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理，指定专人负责与员工所在社区(村)干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。

2.严格落实为期14天的隔离观察制度，食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康后方可上岗。

3.指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。

(五)储备好防控物资及食材

1.严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。

2.设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离准备。

3.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。

4.配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。

5.对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。

6.对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保食堂用水安全和设施设备正常运行。

(六)做好食堂卫生防疫工作

1.全面开展食堂消毒防疫，对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等，并做好消毒记录。

2.为降低就餐场所人员密度，防止交叉污染，视情改造符合卫生条件的临时就餐场所，并在就餐场所设置简易分隔装置。

3.在餐厅等场所广泛张贴防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。

四、开学后防控措施

(一)严格食堂员工教育管理

1.每天对食堂人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。发热(度以上)、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。

2.所有上岗应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。

3.加强个人卫生管理，严格执行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服)、“四净”(工作服净、帽净、口罩净、围裙净)制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。

4.关心食堂从业人员，改善工作环境，建设向上文化，做到均衡饮食，作息规律，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康安全负责。

(二)持续抓好食堂卫生防疫

1.每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确保清洁卫生。

2.定时开窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通。

位置消毒药剂消毒频率消毒方式

就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所84消毒液、75%酒精每日三次

(早中晚各一次)喷雾及擦拖法

操作间、粗加工间84消毒液每日两次

(午餐前、收工后)擦拖法

储藏间84消毒液每日一次

(收工后)擦拖法

餐厅门窗84消毒液每日一次

(午餐前)喷雾及擦拖法

垃圾桶84消毒液每日两次

(早晚各一次)喷雾法

其它区域84消毒液每日不少于一次喷雾法

3.开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好及时清理打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

4.餐厨垃圾定点存放，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。

(三)严格疫情期间食堂管理

1.非食堂工作人员不得进入后厨，原则上不得将私人物品带入食品处理区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。

2.食堂食品处理区严格实行全封闭管理，非操作人员不得进入食品处理区，学校及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。

3.在疫情防控解除前，停止大规模聚餐活动，错峰就餐，鼓励食堂提供营养套餐，由学生自带餐具，打餐后回宿舍用餐。

4.加强消毒用品管理，确保不发生安全责任事故。

(四)严格规范食堂餐食制售

1.食品采购

(1)严禁采购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。

(2)选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。

(3)严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”(动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明)。

2.食材运输

(1)供应商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时应测量体温。

(2)供货商送货人、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避免近距离接触。

(3)保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。

3.餐食加工

(1)加工食品烧熟煮透，食品中心温度应达到70摄氏度以上。

(2)疫情期间禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。

(3)生、熟食物要分离。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。

(4)留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。

4.售卖管理

(1)售餐处应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。

(2)公用餐具应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)、灰尘、蚊蝇等污染的措施;疫情期间暂停免费汤粥、免费调料的供应。

(3)售餐人员使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中减少语言交流，与服务对象保持1米以上安全距离。

(4)售餐人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。

(五)科学指导师生就餐秩序

1.学生、教职工错时就餐、分散就餐，时间安排：

11：10——11：30，一、二年级;

11：30——11：50，三、四年级;

11：50——12：10，五、六年级。

所有老师参与相应班级的分餐;提倡自带餐具就餐，提倡教职工在办公室或回家单独就餐;班主任随班就餐，并提醒学生洗手。

2.师生就餐须佩戴口罩取用餐具和到售卖窗口购买，即取即走，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩并离开。

3.避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。

4.用餐结束后，佩戴好口罩，检查桌面保持干净，按一米距离排队，将剩饭菜倒进泔水桶，餐盘、餐具分类送到相应回收桶。

(六)强化应急处置机制流程

1.如学校发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。

2.如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。

3.如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处置。

五、常用消毒知识

(一)消毒方法

1.酒精：酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可使用75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒;

2.沸水、蒸汽：从沸腾开始保持100摄氏度，10分钟以上即可达到消毒目的，适用于消毒餐具;

3.空气清洁：保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率;

4.高锰酸钾溶液：使用5‰高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可;

5.漂白粉：漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可达到消毒目的;

6.消毒液：使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐用具全部浸泡液体中5分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲去表面残留的消毒剂;

7.红外线：红外线消毒一般控制温度120摄氏度以上，保持10分钟以上;

8.热力洗碗机：一般控制水温85摄氏度，冲洗消毒40秒以上;

9.紫外线灯：使用30分钟即达到消毒杀菌效果，适用于对空气、水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使用时应避开直接照射人体。

(二)餐用具保洁方法

1.消毒后的餐用具要避免受到再次污染;

2.最大程度减少公用餐具使用，鼓励自备餐具，提供足量一次性餐具;

3.不得重复使用一次性餐用具。

4.消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。

(三)常用消毒剂使用方法

1.手消毒剂

多为含酒精、过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂，取适量的手消毒剂于手心，双手互搓使均匀涂布每个部位,作用时间1分钟。

常见酒精有75%和95%两种浓度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精灯或者清洁镜头等，消毒效果不如75%的酒精好。

75%的酒精可用于皮肤消毒，因有较强刺激性，不可用于黏膜和大创面的消毒。直接使用不再稀释。

3.碘伏

药店购买的碘伏一般为5g/L(W/V)，可直接用于皮肤、粘膜的消毒。

消毒剂

84消毒剂是常见的含氯消毒剂，有效成分为次氯酸钠。可用于一般物体表面、织物、血液、排泄物等的消毒。

浓度为250mg/L-500mg/L的84消毒剂，可用来对桌面、台面等一般物体表面进行擦拭，也可用来拖地或者浸泡织物。以浓度为5%(±1%)的84消毒剂为例，可用普通矿泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2满盖(约16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液体会更准确，适当搅拌均匀，即可用毛巾或抹布浸湿后擦拭台面或浸泡物品，作用30分钟以后，台面可再用清水擦拭。

消毒可能被血液或排泄物污染的部位时，可使用20000mg/L的84消毒剂直接覆盖或者浸泡。配置时以浓度为5%(±1%)的84消毒剂为例，可用普通矿泉水瓶(500ml)取水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混匀后使用。

5.过氧化氢消毒剂(双氧水)

日常消毒用的是医用双氧水，医用双氧水可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌，致病酵母菌，一般用于物体表面消毒。双氧水具有氧化作用，常用浓度为3%，擦拭到创伤面，会有灼烧感、表面被氧化成白色并冒气泡，用纯净水清洗一下可缓解灼烧感。

特别提醒：

酒精可有效消毒，但属易燃易爆物，极易引起火灾，使用时一定要注意安全，注意切断电源，在机器冷却后再进行消毒，只能擦拭不得喷洒;

消毒液与酒精、含有盐酸的洁厕液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或剧毒氯气危害健康。

3.配制好的消毒液不可再与其他消毒或清洁用品(比如酒精、洁厕灵等)混用，这样既不能增强功效，更可能会导致严重的毒副作用。

4.含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性，配置和使用时应戴口罩和手套。