烘焙的心得体会(精彩6篇）
烘焙的心得体会 篇一
烘焙是一门需要耐心和技巧的艺术。通过多年的烘焙经验，我积累了一些心得体会，希望与大家分享。
首先，烘焙需要细心和耐心。烘焙过程中，每一步都需要精确的操作和细致的观察。例如，在制作面包时，需要精确称量材料的重量，合理控制面团的发酵时间和温度。每一步都需要耐心等待，不能急于求成。只有细心观察和耐心等待，才能做出口感鲜美、外观诱人的烘焙品。
其次，烘焙需要不断的尝试和改进。烘焙是一门实践性很强的技艺，只有通过不断的尝试和改进，才能不断提高自己的烘焙水平。在制作糕点时，我经常会根据自己的口味和喜好进行改良。例如，对于巧克力蛋糕，我会根据自己的喜好增加巧克力的用量，以增加其浓郁的巧克力味道。通过不断的尝试和改进，我能够做出更加符合自己口味的烘焙品。
另外，烘焙需要细心观察和把握火候。火候的把握是烘焙成功的关键。在制作蛋糕时，如果火候不准确，蛋糕会过分发胀或者过分干燥。因此，在烘焙过程中，我会时刻观察烘焙食品的变化，并根据需要调整烤箱的温度和时间。通过细心观察和把握火候，我能够做出口感酥软、口味浓郁的烘焙品。
最后，烘焙需要分享和交流。烘焙是一门充满乐趣的活动，通过烘焙，我不仅能够享受美食带来的快乐，还能够与他人分享和交流。我喜欢邀请朋友来家里品尝我亲手制作的糕点，听取他们的意见和建议。通过分享和交流，我能够不断改进和提高自己的烘焙技术，也能够增进与朋友之间的感情。
总之，烘焙是一门需要耐心和技巧的艺术。通过不断的尝试和改进，细心观察和把握火候，以及分享和交流，我相信每个人都可以做出美味的烘焙品。让我们一起享受烘焙带来的乐趣吧！
烘焙的心得体会 篇二
烘焙是我生活中的一大爱好，通过多年的烘焙经验，我积累了一些心得体会，希望与大家分享。
首先，烘焙是一门需要耐心和细心的技艺。烘焙过程中，每一步都需要耐心等待和细心操作。例如，在制作面包时，需要精确称量材料的重量，合理控制面团的发酵时间和温度。只有细心观察和耐心等待，才能做出口感鲜美、外观诱人的烘焙品。
其次，烘焙需要不断的学习和研究。烘焙是一门博大精深的学问，只有不断地学习和研究，才能不断提高自己的烘焙水平。我经常阅读烘焙书籍和参加烘焙课程，学习各种烘焙技巧和配方。通过不断学习和研究，我能够做出更加美味和创新的烘焙品。
另外，烘焙需要勇于尝试和创新。在制作糕点时，我经常会尝试不同的配方和食材，以创造出独特的口味和风格。例如，我会在蛋糕中加入水果或坚果，以增加口感和营养价值。通过勇于尝试和创新，我能够制作出与众不同的烘焙品。
最后，烘焙需要分享和交流。烘焙是一门乐趣无穷的活动，通过烘焙，我不仅能够享受美食带来的快乐，还能够与他人分享和交流。我常常和家人和朋友一起烘焙，大家一起动手制作，一起品尝美食。通过分享和交流，我们不仅能够增进感情，还能够互相学习和提高。
总之，烘焙是一门需要耐心和细心的技艺。通过学习和研究，勇于尝试和创新，以及分享和交流，我相信每个人都可以做出美味的烘焙品。让我们一起享受烘焙的乐趣吧！
烘焙的心得体会 篇三
不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了，从一开始的“狂热”到现在的“懒惰”，变化还真是大呢！
开始的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过自己是不是真能用得上，总觉着先买回家再研究，可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉，败家呀！
再就是看方子尝试，好在买东西的时候，店里的小姑娘说上网找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的开始跟高手做，从失败—再尝试—失败——再来……直到成功，自己觉得有点眉目的时候，做的最多的就是蛋糕卷，虽然有时候会开裂，但是相比蛋糕来说，时间上还是省多了呀！加上喜欢的`各种果酱或者淡奶油，好吃！面包一开始是纯粹手揉面的，后来手腕子发炎，终于败了面包机回家，于是面包也可以经常做了。饼干么，想尝试的都试过了，家里人不是特别喜欢，基本都搁置了。但是去年元旦时候，孩子开班会，我们一起做的饼干还是很受欢迎的！
后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床开始准备早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生收拾收拾，8点出门，否则就要迟到了；晚上正常情况下7点到家，吃完饭差不多7：30，看看孩子的作业、签字，检查学习情况，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。
休息日的时候，也是抓紧收拾，准备下一周的食品等等，用烤箱的时候是越来越少……
虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么？一是不习惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博；二是自认为做的没那么好，自己人消化就可以了。再者文笔也不好，自己折腾折腾就很满足了！想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗！俺主要的任务就是学习、学习、再学习！在此一并向各位高手致谢！
不好意思，找了一大堆理由。总之，下一步争取把没用的模具都开开光，不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西，让自己的胃充实起来！
烘焙的心得体会 篇四
爱上烘焙后尝试着做各种小点心。开始的时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。慢慢的好多了，就得心应手了。我还试着添加或减少些不同的东西，比如妈妈糖尿病，我就得把糖去掉。反正失败是成功的“妈妈”，“妈妈”总会教我积累经验走向成功。关键是家人的认可就是最大的成功和满足。
烘焙增添了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感，我乐此不彼。
不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。其实自己烘焙从成本上说，还真是很贵。那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的近三分之一。我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干成本多大呀！原来我特喜欢吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特别的好吃，特别是女孩子，是说吃谁爱。
虽然有乐趣，但也很费时。准备要时间，烘焙也要时间。加在一起可不是个小数。比如做一个戚风蛋糕准备要30分钟，还要烤45—50分钟呢！时间有点长，不划算。就是说烘焙的时间成本也很大。
但我找到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特别松软，又复合营养健康要求。真的很不错，家里人都喜欢。二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时！
我做的最多的，要属酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。酥皮最受家人喜欢的当属肉月饼。可是酥皮也是很油腻的，我限制每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪油，口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上黑芝麻做成馅，就很可口了！
不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起来干净、放心、可以花样翻新，又不用任何的'添加剂，还是好处多多呀！我还是要快乐的做下去。
对了，还有一项需要投入的是各种制作工具，除去烤箱大头外，要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。预备起了，也是不小的花销啊！
烘焙的心得体会 篇五
我是个每天忙碌的人，上班，开网店，有时候都顾不上吃饭，生活质量有些下降，我的一个客户，现在已经是朋友，给我介绍了烘焙，我感觉学习烘焙是个很不错的爱好呢，生活质量马上提高了，我还是上瘾，立马购买烤箱，工具，原材料，开始有些迷茫，感觉什么都想弄到家里来，仔细一想，还不会做呢，别浪费了，我就在淘宝选择了一家我们省内的一家店铺，我先一样一样来，先从简单的做起，先做蛋挞试试吧，我先购买了蛋挞皮，为了不让自己失去信心，先购买蛋挞皮，自己制作蛋挞水，先有点成就感，本来想拍几张照片的，光顾着高兴吃了，竟然吃完了也没拍图片，我今天在做，昨天做了2次，这第3次做好了再拍图片与大家分享下我的处女作，闲暇之余，做一份美味可口的蛋挞，
取铁皮石斛花茶一包，撕开包装，一股浓厚的花香，置杯中，加入开水，花茶就可饮用了。
慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有点清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之纯正，独特口感，沁人心脾；冲泡二次后，带花食用，花嫩而不软，硬而不坚，滑而不腻，香而不烈，如仙境世外之物。生活如此美好啊，我是个善于知足的女人，时刻都能扑捉到幸福的感觉。
烘焙的心得体会 篇六
学做蛋糕，先得学着如何打蛋清。蛋清的打发，直接影响着蛋糕的口感和外形。
打好的蛋清分湿性发泡和干性发泡两种，用于制作不同种类的蛋糕。
开始打蛋清之前，首先要检查打蛋清的器皿（如调和碗和打蛋器），一定要保证是在无油无水的状态，另外，打的过程中，往蛋清里面加的白砂糖，也要一定是干爽没受潮的，否则会影响蛋清的打发质量。
打发蛋清有几个过程，先是往蛋清内加入白砂糖，打蛋器中速搅打，约20秒，蛋清会体积变大，呈现出大大的、粗粗的鱼眼泡，接着再打30秒，泡沫变得细腻起来，这时再加一次糖，继续中速打约2—3分钟，蛋清体积会越来越大，泡沫也越来越稠密细腻，这时，提起打蛋器，如果能拉出一个细长弯曲的尖角，这时候就说明蛋清已经打至湿性发泡了，可以用于瑞士卷这一类蛋糕的制作。如果是制作戚风蛋糕，就还需要打一会，打至提起打蛋器时，能拉出一个短小直立的尖角就算可以了。
其实做蛋糕手感很重要，只要你足够喜欢、足够热情，足够有时间反复尝试与总结，一定会慢慢做得越来越好的。
