科学膳食现状论文范文【精彩6篇】

科学膳食现状论文范文 篇一

标题：科学膳食现状及其对健康的影响

摘要：本文通过调查和研究，探讨了科学膳食的现状以及它对人体健康的影响。研究结果显示，不良的饮食习惯已经成为现代人面临的一个严重问题，而科学膳食对于预防和控制许多慢性疾病具有重要意义。因此，我们需要加强科学膳食的宣传和教育，以提高人们的饮食意识和健康水平。

关键词：科学膳食，饮食习惯，健康，慢性疾病

引言：饮食是人类生活的基本需求，而科学膳食则是保持健康和预防疾病的重要组成部分。然而，随着社会进步和生活方式的变化，不良的饮食习惯已经成为现代人面临的一个严重问题。不合理的饮食结构和营养不均衡的现象普遍存在，这不仅导致了肥胖和糖尿病等慢性疾病的增加，还对人体的健康产生了严重影响。因此，本文旨在探讨科学膳食的现状及其对健康的影响，以期提高人们对科学膳食的认识和重视。

一、科学膳食的现状

1. 饮食结构不合理

现代人的饮食结构普遍存在问题，主要表现在高热量、高脂肪和高糖的食物摄入过多，而蔬菜、水果和全谷类食物的摄入不足。这种不合理的饮食结构导致了肥胖和糖尿病等慢性疾病的增加。

2. 营养不均衡

不良的饮食习惯还表现在营养不均衡，即某些营养素的摄入过多或过少。例如，蛋白质和脂肪的摄入量过多，而维生素和矿物质的摄入量不足。这种营养不均衡不仅影响人体的健康，还增加了患上各种疾病的风险。

二、科学膳食对健康的影响

1. 预防慢性疾病

科学膳食可以预防和控制许多慢性疾病。例如，高纤维食物可以降低胆固醇和血糖的水平，预防心脑血管疾病的发生；富含维生素C的水果可以提高免疫力，预防感染；富含钙的食物可以预防骨质疏松等。因此，科学膳食对于维持人体健康具有重要意义。

2. 提高生活质量

科学膳食还可以提高人们的生活质量。合理的饮食结构和营养均衡不仅能够保持身体健康，还有助于提高精神状态和工作效率。同时，科学膳食还可以改善肠道功能，促进消化吸收，提高人们的免疫力和抵抗力。

结论：科学膳食是保持健康和预防疾病的重要途径。然而，当前不良的饮食习惯已经成为一个严重问题，对人体健康产生了严重影响。因此，我们需要加强科学膳食的宣传和教育，提高人们的饮食意识和健康水平，以改善科学膳食的现状。

参考文献：

1. 方乐. 科学膳食与健康[J]. 中国食品与营养, 2018, 24(1): 10-13.

2. 王伟. 科学膳食的现状及对策[J]. 饮食与健康, 2019, 26(6): 34-36.

科学膳食现状论文范文 篇二

标题：科学膳食的重要性及其在不同年龄阶段的应用

摘要：本文通过文献综述的方式，探讨了科学膳食的重要性以及在不同年龄阶段的应用。研究结果表明，科学膳食对于维持人体健康和促进生长发育具有重要意义。因此，不同年龄阶段的人们需要根据自身的生理特点和营养需求，合理安排膳食结构和营养摄入。

关键词：科学膳食，健康，生长发育，年龄阶段，营养需求

引言：科学膳食是保持健康和促进生长发育的重要途径。不同年龄阶段的人们由于生理特点和营养需求的不同，需要合理安排膳食结构和营养摄入。本文旨在探讨科学膳食的重要性及其在不同年龄阶段的应用，以期提高人们对科学膳食的认识和重视。

一、科学膳食的重要性

科学膳食对于维持人体健康和促进生长发育具有重要意义。合理的饮食结构和营养摄入可以提供足够的能量和营养物质，满足人体的生理需求，从而保持身体健康和促进生长发育。科学膳食还可以预防和控制许多慢性疾病，提高人们的免疫力和抵抗力。

二、不同年龄阶段的科学膳食应用

1. 婴幼儿期

婴幼儿期是生长发育最快的阶段，科学膳食对于婴幼儿的健康和发育至关重要。母乳喂养是最理想的喂养方式，可以提供丰富的营养物质和抗体，促进婴幼儿的生长发育和免疫力。对于无法进行母乳喂养的婴儿，应选择适宜的配方奶粉，根据婴儿的年龄和体重合理配方。此外，在添加辅食时，应注意选择新鲜、安全和易消化的食物，逐渐增加食物种类和质量。

2. 学龄儿童期

学龄儿童期是生长发育的关键时期，科学膳食对于学龄儿童的健康和学习能力具有重要影响。学龄儿童应保证每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以满足他们不断增长的身体需求。此外，学龄儿童应养成良好的饮食习惯，减少高糖和高脂肪食物的摄入，增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入。

3. 成年期

成年期是一个人生理活动相对稳定的阶段，但科学膳食对于维持人体健康和预防慢性疾病仍然非常重要。成年人应保持合理的饮食结构和营养均衡，适量摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。此外，成年人还应注意控制饮食热量，避免过度摄入高热量食物，以防止肥胖和相关疾病的发生。

结论：科学膳食对于维持人体健康和促进生长发育具有重要意义。不同年龄阶段的人们需要根据自身的生理特点和营养需求，合理安排膳食结构和营养摄入。因此，我们需要加强科学膳食的宣传和教育，提高人们的饮食意识和健康水平，以改善科学膳食的现状。

参考文献：

1. 陈晨. 科学膳食在不同年龄阶段的应用[J]. 中国营养学杂志, 2020, 32(2): 178-180.

2. 杨明. 科学膳食对不同年龄人群的健康影响[J]. 饮食与健康, 2018, 25(5): 30-32.

科学膳食现状论文范文 篇三

摘要：目的 对于儿童营养膳食结构进行分析，对于儿童的膳食进行合理地营养搭配提供参考。方法 采用调查的方法对于某幼儿园的配餐进行分析，并建立决策支持系统来分析儿童的营养膳食。结果 目前幼儿园的营养膳食结构基本上能够满足儿童的成长需要，但是采用决策支持系统对于每天的配餐做好营养素配比。结论 对于儿童营养素的吸收达到均衡是非常必要的。

关键词：儿童营养膳食；决策支持系统；研究与开发

在儿童成长发育阶段，根据身体需求而科学性地配置膳食，以保证儿童影响均衡，对于提高儿童的健康发育水平是非常重要的。

1研究目的

儿童的学龄前时期一般都是在幼儿园度过的。幼儿园以及学校对于儿童营养膳食的科学配置是值得关注的[1]。一些幼儿园或者是学校的营养制定者对于儿童的科学喂养缺乏了解，并不会对于儿童的营养状况进行分析，从而导致营养结构的配置不符合儿童生长发育的实际状况[2]。做好儿童营养监测工作，制定科学性的评价指标来衡量儿童营养的配置是非常必要的。

2研究方法

本论文主要应用决策支持系统对于儿童营养膳食进行研究。

决策支持系统 决策支持系统是从运筹学发展而来的，其主要是运用模型来辅助决策。在具体操作上，应用计算机所设计的模型对于数据库进行管理，在协调多模型运行的基础之上，不但使辅助决策能力大大度提高了，而且促进了其实践性的应用。

对于儿童营养膳食的研究，运用决策支持系统，可以提供更为合理的儿童营养膳食，而且还对于儿童营养膳食优化配置的研究提供可能，并进一步证明，利用计算机技术，制定儿童营养膳食的决策支持系统，有助于儿童平衡膳食，以促进儿童体质不断增强。

儿童食物营养素的热能配比和质量要求 每天儿童膳食中，按照平衡膳食的有关规定，所含有的各种营养素，有效摄取比例要超过90%才能够符合要求。按照饮食的优先级配比，可以将儿童营养膳食的优先级模式建立起来。儿童膳食优先级配比模式如图1。

图1 儿童膳食优先级配比模式

儿童营养膳食决策支持系统的研究 根据对于某幼儿园的调查，在某日的配餐中有N种食物，分别为F1，F2，F3，…，FZ1，FZ2，FZ3，…FZQ1，FZQ2…FZQn（Fn），其中早餐食物为F1，F2，F3，…；午餐食物为FZ1，FZ2，FZ3，…；晚餐食物为FZQ1，FZQ2…FZQn（Fn）。假设在所有的食物中，包含有所规定每天摄食的m种食物营养素。

根据膳食评价要求，儿童平均每天对于各种必要的营养素摄取量要达到85%～100%，那么，在营养素配置上，可以对

于一日三餐划定热量比，并据此做出线性方程，即bm=am1+am2X2+am3X3+…+amnXn，其中的b为每日膳食的营养标准。

对于营养的配比，具有代表性的包括有维生素，蛋白质、碳水化合物和脂肪等等，都是人体所必须的，在营养膳食搭配中，要进行优质比例配比，以为饮食者提供目标成本。儿童每日营养素平均供给量和摄入量如表1。

以本幼儿园平均每人每天的伙食费10元钱计算，根据这个标准制定儿童的平均每天的食物参考摄入量如表2。

3讨论

根据上面所提供的资料，对于本幼儿园的营养配餐进行决策支持系统设计，其中的基本要素包括有儿童身体素质、目标成本、所需要摄取的营养素以及每日膳食的参考摄入量等等[3]。通过所获得的相关数据建立起儿童营养膳食的多目标模型，然后将优化数据计算出来，以作为营养膳食评价的综合评价指标。在具体操作上，将与营养膳食相关的参考数据，诸如人体的健康状况、食物的营养配比以及食物的价格等等输入到营养评价模块中，然后将模块所输出的评价结果显示出来。根据营养评价信息所显示的结果，综合评价指标包括有膳食结构和在食物供给量中营养素摄取量的标准百分比。儿童营养膳食决策支持系统如图2。

图2 儿童营养膳食决策支持系统

要做到儿童营养膳食结构合理，并实现优化配置，就要将多种相关元素纳入其中，以使配方模型方程更为切合实际，并充分地满足儿童身体对于营养的需求[4]。将儿童营养膳食纳入到决策支持系统中进行研究，除了能够将食物搭配更为合理化之外，还会从综合的角度对个各个参数进行评价，以满足儿童营养的特殊需求[5]。

4结论

要推进中国全民健康素质的提高，就首先要高度重视儿童的营养膳食。鉴于目前中国在儿童营养膳食结构上还存在着不足，本论文运用了营养决策支持系统对于儿童营养需求进行研究，并提供了科学性的营养膳食结构以作为参考。

参考文献：

[1]吴建军，王高平，甄彤.儿童营养膳食决策支持系统的研究与开发[J].河南工业大学学报（自然科学版），2007，28（01）.

[2]邓成，张雯，金宇，等.1～5岁儿童饮食行为问题与喂养行为的相关性[J].中国儿童保健杂志，2012（08）.

[3]刘亚娟.儿童饮食营养全书[M].吉林科技出版社，2012.

[4]杨显君，江逊，张玉海，等.学龄前儿童饮食行为量表的编制与评价[J].中国儿童保健杂志，2013（08）.

[5]叶碧清，李贤芬，陈稀，等.小儿营养性缺铁性贫血的分析及护理[J].全科护理，2011，9（17）.

科学膳食现状论文范文 篇四

3--6岁是人一生中身体生长发育的关键期，科学的膳食营养是儿童智力身体发育的保障。是提高幼儿身体免疫力，防止疾病的重要保障。均衡膳食，科学合理搭配，促进幼儿健康发展。随着我国经济的快速发展，人民日益增长的物质文化需求不断提高，家长们也愈发重视幼儿的膳食营养搭配，扮演者监督者的角色，时刻监视着幼儿园膳食营养。幼儿园的膳食营养是在幼儿园现有的经济基础上，结合幼儿园的实际情况均衡膳食营养。均衡膳食营养对促进幼儿各个方面的生长发育有着重要影响，但是在膳食营养的实施过程中也存在不少问题，本文就农村幼儿园膳食营养供给问题及对策展开研究。

一、引言

膳食是指保证人体生命正常运行所需的各种食物之和，是我们生命得以维持的必不可少的物质条件。二均衡膳食就是对各种食物科学合理的搭配二形成的膳食，均衡膳食的目的是为了满足人体对各种营养物质的需求。 3--6岁是人一生中身体生长发育的关键期，科学的膳食营养是儿童智力身体发育的保障。是提高幼儿身体免疫力，防止疾病的重要保障。幼儿园应该重视儿童膳食均衡，科学合理的制作带量食谱，保证幼儿所需营养的数量、类型及比例等。结合本园幼儿营养状况和身体发育的特点合理的制作食谱，以满足幼儿的营养需要。通过调查与了解镇远县内幼儿园都是二餐一点的形式供餐，同时通过我们老师对我园幼儿家长进行幼儿 饮食习惯的访谈了解到幼儿饮食存在的问题，从我国传统饮食习惯、家庭饮食习惯、幼儿主体、幼儿园本身饮食管理情况来分析原因，发现问题，提出建议。

二、农村幼儿园幼儿膳食营养供给问题

镇远县大地乡中心幼儿园是一所农村幼儿园，作为大地乡中心幼儿园分管后勤的教师，通过对我园进出库账本查阅，调查了我园一个月摄入的全部食物品种与数量，总结了我园幼儿膳食营养供给的问题

1、肉内主要以猪肉为主，鱼类几乎没有;

主食主要以大米为主，较少添加粗粮;

菜类主要以容易保存的瓜类为主 ，叶子类蔬菜较少;

根据幼儿摄入情况来看，幼儿的钙、锌 摄入普片缺乏，豆类蛋白摄入不足，优质蛋白摄入比例较低。

2、我园食物都是由蔡酱坊公司统购配送，但是未能日送，一周送2次，有时会出现蔬菜不新鲜，腐烂现象，出现缺少不能及时补给

3、我园幼儿未能学期进行健康检查一次，因此，不能用健康检查报告来分析了解幼儿身体发展情况，科学合理的安排幼儿膳食，均衡膳食。

4、由于是农村，资源匮乏，加之保存困难，午点大多以饼干，蛋糕为主，水果和其他较少，幼儿的糖类摄取过多，我园幼儿龋齿幼儿较多。

5、我园的食堂工作人员是未经培训，只需健康检查合格就从业的当地人员，她们存在着不能较好掌握火候，合理烹调的缺点，经常出现多油多盐现象，并且好多菜式不会烹调，特别是鱼类食物。

三、农村幼儿园幼儿膳食营养供给策略

幼儿园营养膳食对幼儿身体发展起着重要作用，均衡膳食，是幼儿获得营养的基本保证，是保障幼儿身体正常发育的物质基础。针对我园幼儿膳食营养供给出现的问题，总结了一些解决办法

1、科学合理的制定带量食谱，为幼儿提供全面、平衡、适量、合理的膳食，满足幼儿营养需求。

(1)根据幼儿的营养所需制定食谱

幼儿营养所需的物质主要有脂肪、蛋白质、矿物质、碳水化合物、维生素和水等六大物质。这些物质是幼儿身体发育必不可少的物质。因此，制定食谱时要科学合理的按照正常所需比例搭配各种食物。以食物的主副形式分配在幼儿食谱中。食谱内容要多样，适量、均衡，注重干稀搭配、荤素搭配、甜咸搭配、粗细搭配。

(2)根据幼儿的年龄特点制定食谱

不同年龄阶段的幼儿所需营养物质的比重也不同，因此根据幼儿的年龄特点制定食谱有利于幼儿摄入足够的营养，保证幼儿正常发展。

2、严格把握食物采购验收关，保证食品新鲜安全。

我园所有食物是由蔡酱坊公司供应，在采购时，要掌握好数量，品种;

在验收时，对不合格的水果、蔬菜、肉类要及时退货或者更换，同时要核对食物的数量。确保幼儿天天能吃上新鲜的饭菜。

3、加强食堂从业人员膳食营养培训，提高饭菜制作水平

改善幼儿膳食营养质量，保障幼儿膳食营养摄入，提高饭菜制作水平是关键。因此，我认为应对食堂从业人员定期开展业务培训，或者到集团园参观学习，取长补短，全面提高食堂从业人员的烹饪技术。食堂从业人员应经常下班级了解幼儿进餐情况，根据幼儿进餐情况，及时调理。

4、规范膳食检测制度，确保幼儿膳食均衡

(1)对食谱进行定期评价分析

(2)对幼儿身体发育情况定期测量

(3)对幼儿出勤率分析幼儿体质强弱

科学膳食现状论文范文 篇五

中国儿童膳食营养健康调查报告

据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍，该报告针对入托前(2~3岁)、学龄前(4~5岁)和小学(6~12岁)三个阶段少年儿童的营养与健康状况进行分析，从全国20余个省、市、自治区，共抽取3,000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段儿童的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。

调查结果显示，“免疫力差，容易生病;食欲不振，挑食偏食;补钙问题，以及身高体重不达标”是2~3岁的家长主要关心的健康问题。25%-30%4~5岁的`儿童不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的儿童和少年，睡眠情况需要引起关注。除此之外，孩子挑食是比较普遍的现象，且多数家长对营养品持客观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的首要要素。

全球最大膳食补充剂公司NBTY在华子公司——诺天源(中国)贸易有限公司作为此次活动的独家赞助商，同时也作为儿童营养品的企业代表，出席大会并致辞。公司市场副总裁叶创伟先生直言“最近这些年关于食品安全的问题频发爆出，如果营养食品类的企业不严把质量关，我想不论是对于成人，还是儿童都会造成不良的影响。”叶总说，关注中国儿童营养健康，是企业义不容辞的责任。中国儿童营养问题由来已久，我们必须予以更多关注并且积极行动起来。在儿童营养健康方面，科研机构、教育机构、公益组织、媒体、企业各司其职，切实履行自己的责任。唯如此，方能给中国儿童创造一个安全、健康、科学的饮食环境和条件，才能提高儿童健康水平。

据了解，10月，诺天源(中国)在中国xxx基金会的指导下，成立“自然之宝·关爱儿童基金”，以切实推进我国儿童的营养健康事业发展。同年启动向西部与革命老区等贫困地区的学龄前儿童捐赠“儿童多维软糖”的爱心活动，截止3月，完成向11个市、县近千所幼儿园的捐赠。

调查报告发布之后，北京新世纪儿童医院资深健康管理顾问李璞随即发表了“儿童膳食营养均衡”的主题演讲，随后，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室副研究员张倩就“中国少儿营养健康现状的分析、看法与建议”进行深入探讨。

“儿童营养健康水平的提高，需要政府及社会各界共同合作展开营养科普宣传，建立知识推广平台;定期展开儿童营养调查并不断改调查及分析方法，以获得更准确的信息;帮助家长及相关人士能更好的指导儿童从小养成健康的生活及饮食习惯，为科学膳食及营养补充提供科学、客观的依据;需要完善行业监管机制，为儿童提供安全的食品环境。”

科学膳食现状论文范文 篇六

课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观的工作。

(一)完善各类制度

1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。

2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。

4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。

(二)提高职工素质

1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。

2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。

3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。

(三)高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到xxx一用一消毒xxx，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。

4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。

5、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。