散文《观音豆腐》【经典3篇】

散文《观音豆腐》 篇一

观音豆腐，那是一种传统的中式豆腐制品，以其细腻的口感和独特的制作工艺而闻名。每每听到这个名字，我脑海里便浮现出我儿时的记忆。

小时候，每逢过年过节，家里总会准备一些观音豆腐。我记得，妈妈总是在厨房里忙碌着，将黄豆磨成浆，再经过发酵、凝固、切块，最后在水中煮熟。整个过程看似简单，但却需要娴熟的手艺和耐心。而我总是在旁边观摩，嘴馋地等待着成品。

观音豆腐的味道，清香扑鼻，入口即化。那细腻的口感仿佛在舌尖上跳跃，让人回味无穷。每当我品尝到观音豆腐的滋味，都能感受到一种家的温暖和幸福。

而如今，随着时代的变迁，观音豆腐似乎已经逐渐淡出了人们的视野。超市里琳琅满目的豆腐制品，已经让人们对传统的观音豆腐产生了淡忘。然而，对我来说，观音豆腐承载着太多珍贵的回忆和情感，它是我童年的记忆，是我家乡的味道，更是我对家的思念。

或许，观音豆腐不再是现代人的口味，但对我来说，它永远是那份珍贵的情感的象征，是家乡的一种味道，是那份深深的思念。

散文《观音豆腐》 篇二

观音豆腐，是一种传统的中式豆腐制品，其独特的制作方法和口感让人难以忘怀。而对我来说，观音豆腐更是一种身心灵的享受。

每当我疲惫不堪，心情低落时，一碗热腾腾的观音豆腐便能让我重新找回内心的平静和安宁。那细腻的口感，仿佛在舌尖上绽放出一朵清香的花朵，让人心旷神怡。每一口品尝，都能让我感受到一种身心的满足和放松。

观音豆腐的制作虽然繁琐，但却蕴含着一种对生活的热爱和对美食的热情。每一次品尝，都能让我感受到厨师们的用心和热情。而这份热情和用心，也在每一口观音豆腐中得以体现。

或许观音豆腐已经逐渐淡出了人们的视野，但对我来说，它却是一种珍贵的享受和心灵的慰藉。每一次品尝，都能让我感受到那份家的温暖和幸福，让我重新找回内心的平静和安宁。

观音豆腐，不仅是一种美食，更是一种心灵的享受。让我们珍惜这份传统的味道，让观音豆腐成为我们内心的一种力量和慰藉。

散文《观音豆腐》 篇三

散文《观音豆腐》

　　下班回家，看到婆婆正在清洗鲜嫩碧绿的“观音叶子”，说是准备做“观音豆腐”。

　　观音豆腐又叫草豆腐，它的原料来自于我们家乡大别山区特有的一种野生木本植物的茎叶，俗称“观音草”，是一种绿叶灌木，春天发芽长叶，到了夏天枝繁叶茂，正是采摘制作的好时节。

　　它的制作也比大豆豆腐的制作简单，将山间采来新鲜的嫩叶洗净，倒入装有清水的瓷盆里，用双手反复揉搓，直到盆中的水变成深绿色的糊状液体，再用干净纱布将叶渣过滤掉。最后再抓一把适量的草木灰，用水调和均匀，反复过滤杂质后，倒入叶汁中不停地搅拌，等到叶汁渐渐变稠凝固，再将锅盖盖住盆口，约摸十几分钟后，新鲜的观音豆腐就出炉了，其色泽幽深墨绿似翡翠，口感细嫩滑口、清香甘醇像果冻。

　　婆婆告诉我，制作观音豆腐并不复杂，其中最关键的一道“工序”是加入草木灰，没有它就像做豆腐没有石膏一样，不能凝固，而草木灰的多少也有讲究，放多了不好吃，放少了不能凝固，全凭个人的感觉与经验来处理。

　　观音豆腐的吃法很多，可凉拌、烹炒或烧汤，这都取决于个人的口味。我最喜欢糖拌观音豆腐，将刚做成的观音豆腐沿纵横方向打成一块块正方体，再切成小丁，加入红糖或白糖拌之。盛在碗中，那般的青绿，看着就觉凉意漫溢，舀一块送入嘴里，顿时一股清香缠绕舌尖，那份清凉滑腻的味道简直妙不可言。

　　关于“观音豆腐”，还有一个颇为神奇的'传说。传说在古时经常发生饥荒，民不聊生，人们时常挨饿，被大慈大悲的观音菩萨知道后，便亲自教人们采摘一种野树叶，做成豆腐充饥，挨过了饥荒，观音豆腐因此而得名。

　　传说终归是传说，但观音豆腐确实是大自然给予人们的馈赠。婆婆说，过去在乡下生活艰苦，没有现在这么多名目繁多的瓜果饮品，大人们就去山中采来观音叶子做豆腐消渴解馋，而现在人们生活好了，便很少有人做观音豆腐了，偶尔食之，也多半是为了换换口味，尝尝新鲜罢了。可是婆婆总是忘不了那味道，每年夏初时节，她总会亲自回乡下采回新鲜的观音叶子，做成豆腐给我们解渴消暑。我们有时候也劝她，年纪大了，别那么劳神费力了，现在想吃什么，去街上买现成的，应有尽有。每当此时，婆婆总会感叹，这来自山野里的东西才是最美味解渴的，最天然的绿色食品啊！

　　炎炎夏日，细细品一碗婆婆亲手做的“观音豆腐”，一切暑热喧嚣皆抛之脑后，剩下的，只有袅袅醇香中那一脉清幽幽的母爱温情。