辣子烹豆腐散文(精简3篇)
辣子烹豆腐散文 篇一
辣子烹豆腐，一种简单却又美味的家常菜。豆腐，软嫩细腻，富含丰富的蛋白质，是素食者的首选。而辣子，香辣味浓，能够增加食欲，让人垂涎欲滴。将这两者结合在一起，便成就了一道美味佳肴。
豆腐在中国已有上千年的历史，是一种传统的食材。而辣子烹豆腐，则是一种创新的烹饪方式，将传统与现代相结合，味道独特。首先，将豆腐切成块状，然后放入开水中焯水，使其去除豆腥味。接着，将油烧热，放入干辣椒、花椒、蒜片等香料炒香，然后加入豆腐，翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精，炒匀即可。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，辣味浓烈。
辣子烹豆腐的美味不仅在于口感，更在于烹饪过程中的细致和用心。选用新鲜的豆腐，将其处理得嫩滑可口；选用优质的辣椒和花椒，使其香辣鲜美。烹饪时火候把握得当，让豆腐吸收了辣椒和花椒的香味，口感更加鲜美可口。
辣子烹豆腐，是一道简单却又美味的家常菜。它不需要太多的烹饪技巧，只需一颗热爱烹饪的心，便能做出一道美味可口的佳肴。无论是作为主食还是配菜，都能为家人带来美好的味蕾享受。让我们一起动手，尝试制作这道美味的辣子烹豆腐吧！
辣子烹豆腐散文 篇二
辣子烹豆腐，一道充满家庭温暖的美食。在这个繁忙的社会里，人们忙于工作、忙于生活，很少有时间好好烹饪一顿饭。而辣子烹豆腐，却是一道简单易做的家常菜，让人们在忙碌之余也能享受美味。
辣子烹豆腐的制作过程并不复杂，但却蕴含着一份对家人的关爱和热情。将豆腐切成块状，焯水后沥干水分。热锅凉油，放入干辣椒、花椒等香料炒香，再加入豆腐翻炒均匀，最后调入适量的盐和鸡精，出锅即可。简单的步骤，却能制作出一道香气扑鼻、口感鲜美的佳肴。
辣子烹豆腐不仅仅是一道美食，更是一种情感的传达。在烹饪的过程中，将自己的心意融入其中，用一份细心和用心，为家人制作一道美味的佳肴。无论是在节假日还是平日里，一份热腾腾的辣子烹豆腐，都能为家人带来无限的温暖和感动。
辣子烹豆腐，是一道简单却又美味的家常菜。它不仅能够为家人带来美味的享受，更是一种情感的传达和表达。让我们在忙碌的生活中，不忘为家人准备一份美味的辣子烹豆腐，让家庭的温馨永远存在于餐桌之上。愿每一份美食都带来幸福和快乐！
辣子烹豆腐散文 篇三
辣子烹豆腐散文
在我们平凡的日常里，大家都知道散文吧？散文对作者主观感情的要求是所有文体中仅次于诗歌的。相信很多人都觉得散文很难写吧？下面是小编帮大家整理的辣子烹豆腐散文，希望对大家有所帮助。
辣子烹豆腐是我的家乡菜。每当我想起家乡的时候，辣子烹豆腐软和、香糯的味道就溢满我的齿颊；那架在用胡基砌成的灶台上热气腾腾的三个分烹豆腐、臊子和其他汤菜的大瓦罐就挤满了我的脑海。
辣子烹豆腐是澄城县沟南（茨沟）四社（寺前镇、韦庄镇、业善镇和醍醐乡）、合阳县的路井镇及大荔县的高明镇的特色菜。我的家乡正是澄城县醍醐乡（现在已与寺前镇合并为新的寺前镇）赵家寺村。
辣子烹豆腐是谁发明的？有什么历史传承？经过多方查找和问询，我至今还没有找到明确的答案，但这并不影响辣子烹豆腐这道菜的美味及关于这份美味的美好记忆。有几次参加家乡农村的红白宴席，主家外地的亲朋虽然人还没到，但却已经点名要吃辣子烹豆腐了，可见这道菜在家乡在外游子及亲朋心目中的那份无法替代的位置。
改革开放前，尤其是农村，要吃上小麦等主粮都尚且不易，更不用说猪肉了。豆腐席就是那时候红白喜事的主打席，而辣子烹豆腐就是豆腐席里的主打菜。现在，农村的条件虽然比那时候不知道好了多少倍，不仅鸡、鱼、带把肘子等大菜已经成了农村宴席必不可少的菜肴，而且平常人在平常的生活中，只要想吃肉，也必定会顿顿不断肉的。可是，即使这样，也没能把辣子烹豆腐这道既简单而又传统的菜肴从宴席里挤走，从人们的选择里挤走。在过红白喜事宴请宾客时，只不过为了所谓的虚荣和面子，这才不得不把辣子烹豆腐放在了副席（先一天招呼帮忙的人和亲戚朋友要上的菜肴）上了而已。
虽然辣子烹豆腐这道菜很普通，但在我的家乡，也不是随时就能够吃到的。如果想吃，也只能等到谁家有红白喜事时才能圆了念想的，但这也不能确保一定就能吃到。这倒不是因为食材的难得，而是因为能够做好辣子烹豆腐的人已经很少了。自从离开家乡外出求学和工作后，我就很少能够吃上正宗的辣子烹豆腐了，即使是在距离盛行辣子烹豆腐这道菜的村镇几十里外的大茘县城，也找不到一家能够做出正宗辣子烹豆腐的店面。辣子烹豆腐已经成了大多数家乡人的记忆了。
1998年秋，我和两位同事在大荔县高明镇张家洼村下乡，村干部把我们三个人的伙食安排在村委会办公室旁的小食堂。食堂老板姓薛，是本村人。我们在张家洼村住了将近一个多月时间。因为薛老板做的辣子烹豆腐非常好吃，也很正宗地道，百吃不厌。他见我们爱吃，就几乎天天给我们做，让我终于过了一把辣子烹豆腐的瘾。
相处地久了，自然就成了朋友。在薛老板做辣子烹豆腐的.时候，我常会去灶台观摩，并向他请教具体的做法。他就一边做，一边给我耐心地讲解做辣子烹豆腐的要领。
回到家里后，我按照薛老板交给我的办法试着做辣子烹豆腐，但大都没有成功。不是辣子没有泼好，或焦或嫩，就是豆腐没有入味。妻子和孩子都笑话我，说我胡吹。我又去百度上搜索制作辣子豆腐的方法，竟然和薛老板所教我的大致相同，可我怎么就做不好呢？后来，我不断地向他人请教，不断地练习，终于在三四年前做成了辣子烹豆腐，终于得到了妻子和孩子的赞赏。
我总结自己做辣子烹豆腐的经验和教训，终于明白，要做好上乘的辣子烹豆腐，仅有方法和诀窍是不管用的，还必须有满满的爱心和耐心。如果没有爱心和耐心，就会忽视火候的把握。而做辣子烹豆腐的关键，就是火候，这难道不也是所有工作取得成就或事业取得成功的关键吗。
春节将至，我准备买些豆腐，因为大鱼大肉也要有素菜搭配才显得餐桌上更丰盈一些，要是增加一道菜辣子烹豆腐，不知道妻儿会有何感想，我觉着这道菜一定会成为餐桌上的亮点，一定会让妻儿发出由衷的感叹——辣子烹豆腐，我的最爱……
辣子烹豆腐，香出我们一家美好的生活，辣出我们一家新年的风采。红油油的辣子烹豆腐哟，那是我的家乡菜，是我永远的乡愁，叫我怎能不爱……
2016年10月22日于渭南
美食散文
世界上有许多不一样的菜系，不一样的菜系里又有许多不一样的菜。
在杭州，有一种叫做“松子桂鱼”的美食，它但是我的最爱啊！每次到外面的酒店、饭店里去吃饭，这道菜但是必点哦！没有了这一道菜，好像其他再好吃的菜，都变得没有味道了。
在很久以前，因为被鱼刺刺到了喉咙，所以那时的我但是不吃鱼的，别说一块了，一“滴”都不可能。
可就在那时，桌上出现了一道黄澄澄的菜，在灯光的照耀下，好像还闪闪发光呢！我一下子就被这道外形靓丽的菜所吸引了。瞧，旁边还有些儿点缀的小星星――松子呢！这但是让我大开眼界了。
我稍微夹了一小块，发此刻那层黄澄澄的皮的里面，竟然是这么洁白，给人感觉又嫩嫩的肉啊！我毫不犹豫就把它往嘴里送。
含在嘴里的时候，有一股浓浓的味道糊上了我的心上。那味道，然后甜里带了点酸味，酸里又带了点甜味，真是让人回味无穷啊！
我轻轻地咬了一口。嗯，外面酥酥的，味道浓浓的，又好象是脆脆的。总之，就是美味极了。
而里面，我已开始还担心那肉会没有味道，让人难以下咽呢。可吃了下去，才明白原先那肉不仅仅又嫩又滑，该有的味道，
那点缀的小星星――松子，不仅仅又脆又小，味道十足，外面，好像也包裹了一层浓浓的松子鲑鱼的味道。
品尝完，我简直不敢相信这是鱼，竟然有这么入味，这么好看，这么美味，这么完美的鱼！我对这道菜的评价只有一个字，那就是――赞！
这可真不愧是我最喜欢的一道菜啊！
