辣白菜的腌制方法【优秀3篇】

瑶台分享2016-02-03 06:26:38 次阅读

辣白菜的腌制方法篇一

作为一道韩国传统泡菜，辣白菜是许多人喜爱的美食。它不仅口味独特，而且富含营养，是一道健康美味的佳肴。想要在家中自制美味的辣白菜，腌制方法十分关键。下面我将介绍一种简单易行的辣白菜腌制方法，让您也可以轻松享受到这道美味佳肴。

首先，我们需要准备好食材。新鲜的白菜是做辣白菜的关键，选用质地脆嫩的白菜更能提升口感。另外，还需要准备辣椒粉、盐、葱、姜、大蒜等调料，这些调料可以根据个人口味进行调整。

接下来，将白菜洗净后切成适当大小的块状，放入一个大容器中。在另一个容器中，将辣椒粉、盐、葱、姜、大蒜等调料混合均匀，然后将调料混合物均匀地涂抹在每一片白菜上。注意要均匀地涂抹，确保每片白菜都能吸收到足够的味道。

接着，将涂抹好调料的白菜放入密封容器中，尽量将空气挤出，然后密封保存。将密封容器放置在阴凉通风处，每隔一段时间将其翻拌一次，以确保每片白菜都能均匀地吸收味道。

经过2-3天的腌制，辣白菜就可以食用了。在享用辣白菜时，可以根据个人口味添加适量的醋、糖等调味料，提升口感。此外，辣白菜还可以作为配菜或火锅食材，丰富了餐桌上的选择。

以上就是简单易行的辣白菜腌制方法，希望您也能尝试在家中制作这道美味佳肴。享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。祝您制作成功，尽情享用！

辣白菜是一道口感鲜美，酸辣开胃的韩国传统泡菜，不仅美味可口，而且富含维生素和纤维素，有助于促进消化和增强身体免疫力。想要在家中享受到美味的辣白菜，腌制方法至关重要。下面我将介绍一种传统的辣白菜腌制方法，希望能为您带来更多美味的选择。

首先，我们需要准备好食材。选择新鲜的白菜，将其洗净后切成适当大小的块状，放入一个大容器中备用。接着，准备好辣椒粉、盐、葱、姜、大蒜等调料，这些调料可以根据个人口味进行适量调整。

将辣椒粉、盐、葱、姜、大蒜等调料混合均匀，然后将调料混合物均匀地涂抹在每一片白菜上。注意要均匀地涂抹，确保每片白菜都能吸收到足够的味道。接着，将涂抹好调料的白菜放入一个干净的密封容器中，尽量将空气挤出，然后密封保存。

将密封容器放置在阴凉通风处，每隔一段时间将其翻拌一次，以确保每片白菜都能均匀地吸收味道。经过3-4天的腌制，辣白菜就可以食用了。在享用辣白菜时，可以根据个人口味添加适量的醋、糖等调味料，提升口感。

辣白菜可以作为主食或配菜，在饭菜中增添一份鲜美的风味。此外，辣白菜还可以搭配烤肉、火锅等食用，丰富了餐桌上的选择。希望通过这种传统的腌制方法，您也能在家中轻松制作出美味的辣白菜，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。祝您制作成功，尽情享用！

辣白菜的腌制方法

正宗朝鲜族辣白菜

原料：大白菜一棵、苹果一个、梨一个、胡萝卜一根、大蒜三头、鲜姜二块、辣椒粉二两、圆葱少半个、盐三两汤匙、味精一汤匙、白糖三汤匙、糯米粉四汤匙。

制作方法：将大白菜平均分成四份，或二份，准备半盆盐水，第一文库网把白菜放入水中，分别往每个白菜叶上尤其是根部撒盐之后，

泡在水中。等24小时后，捞出白菜并用水冲洗，挤出水价。

胡萝卜切成丝，苹果和梨打成果汁，圆葱、鲜姜、大蒜分别切成末。

糯米粉用凉开水冲开，再倒入烧开的水中做成糊状晾凉。将准备好的材料倒入晾凉的糯米糊中搅拌。调好的汁分别涂抹在大白菜的每个叶子上，放入一个干净的容器中，用力挤压后用保鲜膜密封，室温放置24小时。取出白菜倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏发酵，15—20天后可食用。