粳米和大米的区别【精选3篇】

粳米和大米的区别 篇一

粳米和大米是我们日常生活中常见的两种米类，它们在外观、口感、用途等方面都有一些不同之处。首先，从外观上来看，粳米通常较短、较圆，而大米则较长、较扁。这也是为什么我们在购买米的时候可以根据外观来区分这两种米类。

其次，从口感上来说，粳米比大米更加黏糯，因此在烹饪时更容易粘在一起，适合做寿司、粽子等需要粘性的食物。而大米则相对干爽，口感更松软，适合做米饭、粥等食物。

此外，粳米和大米在用途上也有一些差异。粳米在日本被广泛用于制作寿司，因为其黏性和口感非常适合制作这种需要粘在一起的美食。而大米则是我们日常生活中最常见的米类，用来做米饭、粥、糕点等。

总的来说，粳米和大米虽然都是米类，但它们在外观、口感和用途上都有一些明显的区别。我们可以根据自己的需求和口味选择适合的米类来烹饪不同的美食。

粳米和大米的区别 篇二

粳米和大米都是我们日常饮食中常见的主食原料，但它们在生长方式、口感、营养价值等方面有所不同。首先，粳米是一种亚热带作物，适合生长在气候温暖、湿润的环境中，如中国南方地区。而大米则更适合生长在温带气候下，如中国北方地区。

其次，从口感上来说，粳米比大米更加黏糯、口感更软糯。这也是为什么粳米适合制作需要黏性的食物，如寿司、粽子等。而大米口感较为松软，更适合做米饭、粥等食物。

此外，粳米和大米在营养价值上也有一些差异。粳米中的蛋白质含量较高，而大米中的淀粉含量更高。因此，粳米在一定程度上比大米更加容易消化，适合一些消化系统较弱的人群食用。

综上所述，粳米和大米在种植方式、口感、营养价值等方面都有一些不同之处。我们可以根据自己的口味和需求选择适合的米类来烹饪美味的食物。

粳米和大米的区别 篇三

粳米和大米的区别

大米的形状比较圆滑 好的大米一般都比较透明 糯米的`形状相比之下就瘦、长很多了 并且一般糯米都不透明颜色发白

前者的形状比较圆，属寒性的米有胃病的最好少吃。颜色透明。

后者的形状比较长，属中性的米都可以食用。颜色较白。

粳米为寻常之品，南方人更是以为主食，日日食用，然而作为中药，其功用却绝不是如此简单，今将>，>中用粳米奥义，详述于下，以供大家参考。

粳米为稼穑之品，土爰稼穑，故粳米入胃，其色白，故又入肺。禾苗精华皆潜收于米中，且粳米与其他五谷不同，生于水中时日甚久，得水中之精甚厚，故于肺胃大有滋养补益之能，对于肺胃阴虚燥渴之证，甚为相宜，麦门冬汤，竹叶石膏汤，白虎及白虎加人参汤用之，皆是此意张锡纯石膏粳米汤下论述亦极有见的，可以参阅。粳米功用，大抵如此，然而仲景粳米之用更有神妙之处。 附子粳米汤，亦用粳米，原文如下：腹中寒气，雷鸣切痛，胸胁逆满，呕吐，附子粳米汤主之。腹中阴寒，则水饮不化，寒性收引，胃肠为之紧缩，水饮动荡，故雷鸣切痛，寒饮充斥上下，故胸胁逆满，水饮在胃，故呕。此方附子祛寒，半夏止呕，兼祛寒饮，至于甘草，大枣，粳米，或解附子，半夏之毒，或逗留附子热力，使之绵长，或制附子，半夏之燥烈，或益脾胃，总之不过佐使之

然而，某教科书附子粳米汤下有一医案，煎服姜艾汤，呕痛未少减，且加剧焉，后“处于砂半理中汤，黎明彭君仓卒入，谓服药痛呕如故，四肢且厥，势甚危迫，最后医者才用附子粳米汤为之治愈。我最初读此医案之时，便甚觉奇怪，前二次用药，虽非附子粳米汤，但也大抵对证，尤其是砂半理中汤，附子半夏俱有，又怎么会病情加剧呢？后精思良久，方顿然醒悟。原来，本证寒与饮相并，附子子大热，有似于火，本可祛寒，但寒在水饮中，水与火不能相容，故附子功用无从施行，不仅附子，凡用热药皆是如此，且热药又逼迫寒饮，故病势加剧。方中妙用，在于粳米一味，因得水中之精甚厚，故可为向导，引诸药粳米和大米的区别力达于水饮之中，如此则寒气得祛，水饮得除，病症自然得愈(关于寒饮，尚有余意，留待以后说明)。

又本方中附子，半夏功用最大，粳米不过佐使之品，而竟入于方名，仲景于此有深意，自不言自明。