生态餐厅的策划书(精彩3篇)

生态餐厅的策划书 篇一

随着人们对健康和环保意识的提高，生态餐厅已经成为了当今餐饮行业的热门话题。生态餐厅以其注重食品的品质和环保的经营理念，受到了广大消费者的喜爱。本篇文章将为您介绍一份生态餐厅的策划书，从餐厅的定位、经营理念、菜单设计和市场推广等方面来详细阐述。

首先，我们来谈一下生态餐厅的定位。生态餐厅的定位应以健康、环保、可持续发展为核心，致力于提供新鲜、有机、无污染的食品。餐厅的装修风格应以自然、清新为主，营造出一个舒适、绿色的用餐环境。

其次，经营理念是生态餐厅的核心。我们将秉承“健康、环保、可持续”的经营理念，采用有机农业种植，减少对化肥和农药的依赖，推行食品回收和循环利用，以减少食品浪费和环境污染。同时，我们将严格控制食品的原材料选择和加工过程，确保食品的安全、新鲜和营养。

菜单设计是生态餐厅的重要环节。我们将注重菜品的味道和营养价值，并提供多样化的菜品选择，满足不同消费者的需求。菜单中的食材将以有机农产品为主，搭配新鲜的海鲜和蔬菜，制作出美味又健康的菜品。此外，我们还将提供一些特色的生态餐，如无麸质餐、素食餐等，以满足特殊人群的需求。

最后，市场推广是生态餐厅成功的关键。我们将通过多种渠道进行宣传，如社交媒体、本地报纸、口碑传播等。同时，我们还将与当地的有机农场、环保组织等合作，共同举办一些环保活动，提高生态餐厅的知名度和声誉。此外，我们还将积极参加一些相关的展会和活动，与消费者进行互动，增加他们的参与度和忠诚度。

综上所述，生态餐厅的策划书中包含了餐厅的定位、经营理念、菜单设计和市场推广等方面的内容。通过合理的策划和落地，我们相信生态餐厅将能够吸引更多的消费者，为他们提供健康、环保的用餐体验。同时，我们也希望通过生态餐厅的努力，能够推动整个餐饮行业朝着更加可持续发展的方向前进。

生态餐厅的策划书 篇二

随着人们对健康饮食和环保意识的不断增强，生态餐厅已经成为了餐饮行业的新宠。本篇文章将为您介绍一份生态餐厅的策划书，从餐厅的特色、经营模式、食材采购和市场推广等方面来详细阐述。

首先，我们来谈一下生态餐厅的特色。生态餐厅将以健康、环保为核心特色，致力于提供新鲜、有机、无污染的食品。我们将与有机农场和环保组织合作，采用有机种植和养殖方式，确保食材的优质和安全。同时，我们还将推行食材回收和循环利用，减少食品浪费和环境污染。

其次，经营模式是生态餐厅的重要环节。我们将采用自助餐的经营模式，给消费者更多的选择和自由。消费者可以根据自己的口味和需求，选择自己喜欢的食材和菜品。同时，我们还将提供一些特色的生态餐，如无麸质餐、素食餐等，以满足特殊人群的需求。

食材采购是生态餐厅的关键。我们将与当地的有机农场合作，直接从农场采购新鲜的有机食材。同时，我们还将注重食材的选择和加工过程，确保食品的安全、新鲜和营养。此外，我们还将鼓励消费者参与食材采购和加工过程，增加他们对食品的了解和信任。

最后，市场推广是生态餐厅成功的关键。我们将通过多种渠道进行宣传，如社交媒体、本地报纸、口碑传播等。同时，我们还将与当地的环保组织合作，共同举办一些环保活动，提高生态餐厅的知名度和声誉。此外，我们还将积极参加一些相关的展会和活动，与消费者进行互动，增加他们的参与度和忠诚度。

综上所述，生态餐厅的策划书中包含了餐厅的特色、经营模式、食材采购和市场推广等方面的内容。通过合理的策划和落地，我们相信生态餐厅将能够吸引更多的消费者，为他们提供健康、环保的用餐体验。同时，我们也希望通过生态餐厅的努力，能够推动整个餐饮行业朝着更加可持续发展的方向前进。

生态餐厅的策划书 篇三

生态餐厅的策划书

　　一、选址

　　详细的调查与分析市场，了解周边环境与地理位置，可见度服务设施，生产原料供给情况。有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习惯、喜好，了解周边竞争对手的实力、规模特点。必须亲自去做初步确定。拟订营业面积为500平方米，。必须有三通（水、电、煤气）并咨询相关部门是否禁止建立餐厅。

　　二、定位

　　选好店址的同时，根据对市场的分析调查，确定消费定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养与养生的文化理念。

　　三、产品售后

　　建立客户档案与投诉处理小组。建立详细的客户档案，在节日、生日或特殊的日子里，发短信或打电话祝福、问候。建立一个良好的客户群体。投诉意见处理小组。第一时间处理投诉意见经客户一个满意的结果，防止事态扩大或对企业形象的负面影响，做到合理完美的处理顾客投诉意见。

　　四、内部管理制度化

　　完善各项表格与制度，员工手册，厨房岗位责任制，服务手册，菜品标准制作单，员工资料单，库存报表，月支出表，外卖记录表，订餐表，会员卡，员工意见箱。

　　五、人员招聘

　　前厅领班、厨房主要人员由自己人担任，其他人员由社会招聘，前厅服务员由学校统一招聘，同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习。培训员工：熟知企业文化，完全遵守各项规章制度，工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求，以及十个习惯：

　　1. 知道餐厅目标价值观，工作范围。

　　2. 使用姓氏称呼客人，增加亲和力，遇见客人需求财到亲切的给予服务、热情的迎送客人。

　　3. 任何时间地点以客人优先。

　　4. 三轻、礼让、微笑。

　　5. 为满足客人需求充分利用餐厅给予的权力。

　　6. 不断提出餐厅的缺点完善服务与菜品质量。

　　7. 积极沟通不可有消极的情绪。

　　8. 处理好顾客投诉。

　　9. 遵守服务行业仪容仪表要求。

　　10.爱护餐厅公物。前厅服务员加领班和11人、传菜2人、根据楼面分布增加/后厨13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面点2人、荷台3人、洗碗粗加工2人）人员工资控制在4.5万/月以内，培训到正常营业20天。

　　六、前期宣传与营销

　　确定营销方案，制作广告单页，网站，广告牌及商业广告。

　　七、设备采购，前期备货。

　　厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场，多比较，根据整体定位合理采购设备。装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位。抓好设备采购的每个环节：考察、采购、验收、安装、调试安排管理人员。

　　八、试营业 （10天）

　　试营业前进行员工的最后考核，采取优胜劣汰的原则。同时进行产品营销（内部营销和外部营销）

　　九、装潢

　　基本格局500平方米，厨房150平方米（凉菜20平方米，面点20平方米、粗加工10平方米、热菜100平方米）更衣室10平方米、库房33平方米、办公室10平方米、前厅300平方米。（以每个餐位2平方米）可摆150个餐位，设雅间4个（隔断为活动或可折装式的，方便会议接待、生日聚会等。装修以复古、原生态、时尚的.完美结合，体现企业的经营理念与视觉识别效果，以方便顾客，方便操作、方便设备运行为原则，每平方米装修、装饰费300元----450元之间。20天完成，灯光以暖色为基调。

　　十、证照的办理

　　工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁

　　只有做好以上的准备，餐饮企业才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好这些工作，不断的发展，餐饮才会得到更大的完善，进步！