学校餐饮员工培训方案范文【经典6篇】

学校餐饮员工培训方案范文 篇一

标题：提高学校餐饮员工服务水平的培训方案

一、培训目标

通过本次培训，提高学校餐饮员工的服务意识和服务水平，使其能够更好地满足师生的需求，提升学校餐饮服务的质量和形象。

二、培训内容

1. 服务礼仪培训：学校餐饮员工要具备良好的服务态度和仪容仪表，培训内容包括待客礼仪、沟通礼仪、餐桌礼仪等。

2. 食品安全知识培训：学校餐饮员工要了解食品安全的基本知识和操作规范，掌握食品加工、储存和使用的正确方法，确保食品安全。

3. 服务技巧培训：培训员工提供高效、细致、个性化的服务，包括主动引导顾客、礼貌用语、解决问题的技巧等。

4. 团队合作培训：学校餐饮员工要加强团队协作，培训内容包括团队意识、团队合作技巧等。

三、培训方式

1. 理论学习：通过课堂教学的方式，讲解相关理论知识，如服务礼仪、食品安全知识、服务技巧等。

2. 实践操作：组织学校餐饮员工进行实践操作，通过模拟场景训练，提升员工的实际操作能力。

3. 视频教学：利用现代化的教学手段，录制相关培训视频，方便员工随时随地学习和回顾。

四、培训评估

1. 考试评估：对学校餐饮员工进行考试，测试其对培训内容的理解和掌握程度。

2. 视频录像评估：对学校餐饮员工的实践操作进行录像评估，评估其在实际工作中的表现和技能应用。

五、培训后续

1. 培训资料整理：整理培训教材和视频资料，方便员工随时回顾和学习。

2. 跟进指导：定期与学校餐饮员工进行交流和指导，了解其在实际工作中的问题和困难，并提供相应的解决方案。

3. 随时更新：根据学校餐饮服务的需求和员工的反馈意见，及时更新培训内容和方式，以适应不断变化的需求。

通过本次培训方案，相信学校餐饮员工的服务水平和服务质量将得到明显提升，进一步满足师生的需求，提升学校餐饮服务的形象和品质。

学校餐饮员工培训方案范文 篇二

标题：提升学校餐饮员工专业技能的培训方案

一、培训目标

通过本次培训，提升学校餐饮员工的专业技能，使其能够熟练掌握食品加工和烹饪技巧，提高菜品的口感和质量，满足师生的需求。

二、培训内容

1. 食材选购和储存培训：学校餐饮员工要了解食材的选购原则和储存方法，掌握食材的质量评判标准，确保食材的新鲜和安全。

2. 刀工和烹饪技巧培训：学校餐饮员工要熟练掌握各类刀工和烹饪技巧，包括切丝、切丁、炒菜、炖汤等，提高菜品的口感和质量。

3. 菜品创新培训：培训员工创新菜品的能力，提供多样化的菜品选择，满足师生的口味需求。

4. 卫生和安全培训：学校餐饮员工要了解食品安全的操作规范，掌握食品加工的正确方法，确保食品的卫生和安全。

三、培训方式

1. 理论学习：通过课堂教学的方式，讲解相关理论知识，如食材选购和储存、刀工和烹饪技巧、菜品创新等。

2. 实践操作：组织学校餐饮员工进行实践操作，通过模拟厨房环境，提升员工的实际操作能力。

3. 师傅指导：邀请有经验的厨师担任培训师傅，进行现场指导和示范，提高学校餐饮员工的专业技能。

四、培训评估

1. 考试评估：对学校餐饮员工进行考试，测试其对培训内容的理解和掌握程度。

2. 实践评估：对学校餐饮员工的实际操作进行评估，评估其在烹饪过程中的操作技巧和菜品的口感和质量。

五、培训后续

1. 培训资料整理：整理培训教材和资料，方便员工随时回顾和学习。

2. 跟进指导：定期与学校餐饮员工进行交流和指导，了解其在实际工作中的问题和困难，并提供相应的解决方案。

3. 随时更新：根据学校餐饮服务的需求和员工的反馈意见，及时更新培训内容和方式，以适应不断变化的需求。

通过本次培训方案，相信学校餐饮员工的专业技能将得到提升，菜品的口感和质量将得到改善，满足师生的需求，提升学校餐饮服务的品质和形象。

学校餐饮员工培训方案范文 篇三

一、培训目的

通过培训，使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识，进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识，提高从业人员的业务水*，增强工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水*，消除食品安全隐患，确保学校师生饮食安全。

二、培训内容

1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规。

2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。

3、省、市、县相关食堂管理文件精神。

4、食物中毒的预防及控制。

5、学生膳食营养配餐知识。

三、培训安排

1、每月安排一次进行集中培训和学习，提高食堂规范化、精细化管理水*。

2、每天召开班前例会，强化五常管理细节。

3、及时派员参加上级有关部门组织的`食品安全管理及岗位技能培训，严格执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。

4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动，提高从业人员规范操作水*。

6、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水*。

7、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。

学校餐饮员工培训方案范文 篇四

一、总体目标

1、加强公司高管人员的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增强决策能力、战略开拓能力和现代经营管理能力。

2、加强公司中层管理人员的培训，提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力。

3、加强公司专业技术人员的培训，提高技术理论水平和专业技能，增强科技研发、技术创新、技术改造能力。

4、加强公司操作人员的技术等级培训，不断提升操作人员的业务水平和操作技能，增强严格履行岗位职责的能力。

5、加强公司员工的学历培训，提升各层次人员的科学文化水平，增强员工队伍的整体文化素质。

6、加强各级管理人员和行业人员执业资格的培训，加快持证上岗工作步伐，进一步规范管理。

学校餐饮员工培训方案范文 篇五

一、培训目的

为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水*一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水*更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

xxx教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训安排

每学期安排两次培训和学习。(根据我园食堂的具体情况，从2月份开始学习，具体安排附后)

1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。

4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水*。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。

——学校食堂保管员工作总结3篇

学校餐饮员工培训方案范文 篇六

一、培训目的

为规范企业管理，使新员工进一步了解公司结构、公司管理规章制度，更快 地进入工作角色，促进企业生产。

二、培训内容

1、公司简介及内部组织架构。

2、公司管理规章制度。主要包括员工考勤刷卡管理制度、职工奖惩条例、员工宿舍管理制度等。

3、公司人事制度。主要包括员工出勤与请假管理规定、员工辞职管理规定等。

4、岗前培训其他。

三、培训时间及地点

培训时间：1天。(周六)

培训地点：待定。

四、培训讲师

培训讲师：人事部培训专员。

五、培训讲师职责。

1、负责新员工培训整个过程的组织管理及过程控制工作。

2、培训前期准备工作。(培训场地、培训讲义、试卷的准备等)

3、新工人培训授课工作。

4、课堂纪律的维护。

5、新员工培训的考核及培训档案的建立工作。

六、培训实施。

1、培训前的准备工作。

(1)培训人员的通知。

新工人带队体检时通知新员工带好笔、笔记本等准时参加新员工培训。

(2)培训讲义的编制，主要包括新员工培训的相关内容。(先准备10份，以后视培训人数而定，可回收循环利用)

(3)培训考核试卷印制，份数为新员工数+2。

2、培训实施。

(1)培训人员的签到。

(2)培训讲课工作。

3、培训结束后的考核。

(1)新员工培训考试及签字确认，考试时间45分钟。

(2)培训的阅卷，做好培训记录，填写培训记录表。

(3)培训相关记录的存档。

七、培训实施具体流程。

8:30--8:45 培训签到。

8:45--9:00 培训讲义的发放及培训流程的告知。

9:00--9:50 公司简介、产品工艺及组织机构的简要说明。

公司管理规章制度的讲解。包括员工考勤刷卡管理制度、

职工奖惩条例、员工宿舍管理制度等。

9:50--10:00 休息。

10:45--11:00 午餐。(建议统一在公司吃饭，每人交5元伙食费，便于管理)

11:00--13:00 自学、午休。

13:00--13:30 培训专员与新工人的交流及答疑。

13:30--13:45 休息，准备考试。

13:45--14:45 新员工培训考试及承诺书签字确认。

14:45--15:15 阅卷，(确认所有新员工承诺书签字)，做好培训记录。

15:15--15:30 签订劳动合同。

15:30--16:15 入职材料、劳动合同等资料的收集、归档。

16:15—16:30 报到证或试用单的签发，建立员工档案。

八、相关考核。

1、培训不合格人员不予录用。

2、新员工培训期间须认真听讲，做好笔记，不得破坏课堂秩序。违者记入员工档案，情节严重者不予录用。

3、新员工培训期间须服从公司的安排，不得破坏公共设施，违者按公司内部员工规定处理。

九、员工培训签到表、培训记录表、员工承诺书附后。

10:00--10:45 公司人事制度的讲解。尤其是请假、辞职管理、工伤流程