单位内部食堂的管理制度(精简6篇)

单位内部食堂的管理制度 篇一

随着现代生活节奏的加快，单位内部食堂成为员工用餐的重要场所。为了保证食堂的正常运营和员工的健康饮食，单位需要建立一套科学合理的管理制度。

首先，单位内部食堂应该设立专门的管理机构。该机构负责食堂的日常运营管理工作，包括食材采购、菜单设计、食堂卫生检查等。同时，该机构还应该制定食堂的管理规范和工作流程，确保食堂的运营符合相关法律法规和卫生标准。

其次，单位内部食堂应该建立完善的供应链管理系统。供应链管理系统可以确保食材的质量安全和供应的及时性。单位可以与合格的食品供应商建立稳定的合作关系，通过签订合同和严格的验收制度来保证食材的质量。同时，单位还可以采用现代化的供应链管理技术，实时监控食材的流向和库存情况，以便及时调整采购计划。

另外，单位内部食堂还应该制定健康饮食指南。健康饮食指南可以帮助员工选择合理的膳食，保证他们获得充足的营养。指南可以包括每餐的主食、荤菜、素菜、汤品等的推荐摄入量和搭配原则。单位可以邀请营养师参与制定指南，并定期组织员工健康知识讲座，提高员工的营养意识和健康素养。

此外，单位内部食堂还应该加强对员工饮食的监管。单位可以通过设置食堂就餐刷卡系统，掌握员工的用餐情况和偏好，从而调整菜单和供应量。同时，单位还应该加强对食堂卫生的监督，定期组织卫生检查和食品安全培训，确保食堂的卫生状况符合相关标准。

最后，单位内部食堂还应该注重员工的用餐环境和体验。食堂的环境应该整洁宽敞，桌椅摆放合理，灯光明亮。同时，单位还可以组织食堂文化活动，丰富员工的用餐体验，增加员工的归属感和满意度。

单位内部食堂的管理制度是保证食堂正常运营和员工健康饮食的基础。通过建立专门的管理机构、完善的供应链管理系统、健康饮食指南、员工饮食监管和良好的用餐环境，单位可以为员工提供安全、健康、舒适的用餐环境，增强员工的工作积极性和工作效率。

单位内部食堂的管理制度 篇二

单位内部食堂是员工用餐的重要场所，对于员工的身心健康和工作效率有着重要影响。为了保证食堂的管理规范和员工的健康饮食，单位应该建立一套科学合理的管理制度。

首先，单位内部食堂应该制定食堂的管理规范和工作流程。该规范和流程应该包括食材采购、菜单设计、食堂卫生检查等方面的内容。食材采购方面，单位可以制定采购标准和采购渠道，确保食材的质量安全和供应的及时性。菜单设计方面，单位可以根据员工的饮食需求和健康原则，制定多样化、营养均衡的菜单。食堂卫生检查方面，单位可以制定定期检查和抽查制度，确保食堂的卫生状况符合相关标准。

其次，单位内部食堂应该加强对员工饮食的监管。单位可以通过设置食堂就餐刷卡系统，掌握员工的用餐情况和偏好，从而调整菜单和供应量。同时，单位还应该加强对食堂卫生的监督，定期组织卫生检查和食品安全培训，确保食堂的卫生状况符合相关标准。此外，单位还可以邀请营养师参与食堂管理，定期组织员工健康知识讲座，提高员工的营养意识和健康素养。

另外，单位内部食堂还应该注重员工的用餐环境和体验。食堂的环境应该整洁宽敞，桌椅摆放合理，灯光明亮。同时，单位还可以组织食堂文化活动，丰富员工的用餐体验，增加员工的归属感和满意度。

最后，单位内部食堂应该定期开展食堂满意度调查。通过调查员工对食堂的满意度和建议，单位可以了解员工的需求和意见，从而及时调整管理制度和改进服务质量。单位还可以通过奖励措施，激励员工提出宝贵的建议和意见。

单位内部食堂的管理制度是保证食堂正常运营和员工健康饮食的基础。通过制定管理规范和工作流程、加强员工饮食监管、注重用餐环境和体验以及定期开展满意度调查，单位可以为员工提供安全、健康、舒适的用餐环境，增强员工的工作积极性和工作效率。

单位内部食堂的管理制度 篇三

　　在现在社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。我们该怎么拟定制度呢？下面是小编为大家收集的单位内部食堂的管理制度（精选24篇），希望对大家有所帮助。

单位内部食堂的管理制度 篇四

　　一、留样由专人负责，建立食物留样记录。

　　二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。

　　三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为0～10℃。

　　四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。

　　五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。

　　六、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。

　　卫生培训

　　一、从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。

　　二、除了卫生部门有组织的培训以外，根据本单位的.实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。

　　三、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。

单位内部食堂的管理制度 篇五

　　1、目的

　　为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

　　2、适用范围

　　本管理制度适用于所属各部门员工。

　　3、职责划分

　　3.1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

　　3.2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

　　4、基本内容

　　4.1员工餐的标准

　　员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

　　4.1.1员工餐的餐食规格

　　根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。(包括：两荤、三素、一汤)

　　4.1.2餐食费用标准

　　员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关领导审核，报总裁批示后执行。

　　4.2员工餐的费用及质量控制

　　4.2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

　　4.2.2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。

　　4.2.3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

　　4.3员工餐的质量要求

　　4.3.1计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

　　4.3.2按时开膳;提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。

　　4.4用餐时间、地点及方式

　　4.4.1就餐时间及地点按公司规定执行

　　a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30;部门值班人员须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。

　　b、员工餐的用餐地点：11楼员工食堂。严禁在办公场所用餐。

　　4.4.2用餐方式

　　a、员工享用员工餐，每月底由人事行政中心依照工作日数向各部门员工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。

　　b、来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人事行政中心领取餐票。

　　c、员工应依次排队领取食品。

　　4.5员工食堂的管理规范

　　4.5.1员工就餐一律收餐票，禁止收取现金。

　　4.5.2员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。

　　4.5.3每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

　　4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁。

　　4.5.5不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。

　　4.5.6倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

　　4.5.7爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

　　4.5.8节约用水，做到人走即断水。

　　5、解释权

　　本制度由公司人事行政中心负责制定、修订和解释。

　　6、施行时间

　　本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

单位内部食堂的管理制度 篇六

　　1、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收取现金。

　　2、健全各项规章制度，加强管理，严格成本核算，提高质量，降低成本，保障员工吃足、吃好、吃的营养。

　　3、经常听取用餐人员对食堂工作的意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进提高工作水平和服务质量。

　　4、经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，努力提高烹调质量，加强优质服务观念，做到员工满意。

　　5、严格各种票证和实物管理手续，妥善保管，及时清理，按时结算核对，实行月清点，账目公开制度。

　　6、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。

　　7、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇、老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。

　　8、严格财经财务制度，购买各种食品均由食堂管理员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必须签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。

　　9、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操作间，违反者按公司规定处罚。