医院食堂规章制度【实用6篇】
医院食堂规章制度 篇一
在医院食堂里，为了保障医务人员和患者的饮食安全和健康，需要制定一套严格的规章制度。这些规章制度旨在确保食堂的卫生、食品的质量以及用餐秩序的正常进行。
首先，食堂的卫生是最基本的要求。所有从事食品加工和分发的员工必须持有健康证明，并且每日要按时进行体温检测，确保没有传染性疾病。食堂必须定期进行清洁消毒，保持环境的整洁和无菌。食品加工过程中必须使用符合卫生要求的设备和工具，确保食品的安全。
其次，食品的质量是食堂的重要指标。食堂必须严格执行食品安全管理制度，确保采购的食材符合国家和地方的食品安全标准。所有食材必须经过严格的检验和检测，确保没有质量问题。食堂的食品加工过程必须符合标准化操作流程，确保食品的质量和口感。所有食品都必须标明生产日期和保质期，并定期进行检测，以确保食品的新鲜度和安全性。
最后，食堂的用餐秩序也是需要规范的。食堂必须设立明显的用餐区域和排队区域，确保用餐的顺序和流畅。每个人只能使用一个餐盘和筷子，禁止将食物带出食堂。食堂还应该提供充足的座位，确保每个人都能有舒适的用餐环境。并且，食堂还应该设立监督员，定期检查用餐过程中的违规行为，并及时进行纠正。
综上所述，医院食堂的规章制度对于保障食堂的卫生、食品的质量和用餐秩序的正常进行至关重要。只有严格执行这些规章制度，才能确保医务人员和患者的饮食安全和健康。
医院食堂规章制度 篇二
医院食堂是医务人员和患者的主要用餐场所，为了保障他们的饮食安全和健康，制定一套严格的规章制度是必要的。这些规章制度旨在确保食堂的卫生、食品的质量以及用餐秩序的正常进行。
首先，食堂的卫生是最基本的要求。食堂必须定期进行清洁消毒，并且保持环境的整洁和无菌。所有从事食品加工和分发的员工必须持有健康证明，并每日进行体温检测，确保没有传染性疾病。食品加工过程中必须使用符合卫生要求的设备和工具，确保食品的安全。
其次，食品的质量是食堂的重要指标。食堂必须严格执行食品安全管理制度，确保采购的食材符合国家和地方的食品安全标准。所有食材必须经过严格的检验和检测，确保没有质量问题。食堂的食品加工过程必须符合标准化操作流程，确保食品的质量和口感。所有食品都必须标明生产日期和保质期，并定期进行检测，以确保食品的新鲜度和安全性。
最后，食堂的用餐秩序也是需要规范的。食堂必须设立明显的用餐区域和排队区域，确保用餐的顺序和流畅。每个人只能使用一个餐盘和筷子，禁止将食物带出食堂。食堂还应该提供充足的座位，确保每个人都能有舒适的用餐环境。并且，食堂还应该设立监督员，定期检查用餐过程中的违规行为，并及时进行纠正。
综上所述，医院食堂的规章制度对于保障食堂的卫生、食品的质量和用餐秩序的正常进行至关重要。只有严格执行这些规章制度，才能确保医务人员和患者的饮食安全和健康。
医院食堂规章制度 篇三
一、应具有高尚的职业道德，厉行“五讲四美”，为人民健康负责，做社会主义两个文明的建设者。
二、遵守中华人民共和国食品卫生法，学习食品卫生知识，严格执行卫生管理制度，保护食品不受污染。
三、讲究个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。在工作岗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽整洁，双手干净。
四、一切行动按照医院指示执行，服从院领导。
五、食堂员工在上班时间内工作衣服必须整洁。
六、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入食堂，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出食堂，若发现，按偷盗论处。
七、食堂员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在食堂就餐。
八、除本食堂员工外，非食堂员工不得进入食堂。
九、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放。菜篮子、货架、洗菜池、灶台、墙壁等一切用物经常保持清洁、干净，整齐。
十、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。
十一、餐具、茶具使用前必须洗净、消毒，不消毒的不使用。
十二、做好环境卫生及防尘、防蝇、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染。
十三、食品存放要做到“四隔离”，防止交叉污染。
十四、下班后，关掉一切水、电源，煤气，碳火，以防漏火、漏电、漏气，漏水。
十五、下班时间锁好门，值班人员不经院领导同意，任何人不准进入食堂。
十六、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。
医院食堂规章制度 篇四
1、食堂经营者全面负责食堂管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
3、严格按照食品卫生法要求，注重食堂卫生流程，做好卫生工作。禁止供应霉烂变质的食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、天然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传播和食物中毒。
4、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。
5、做好食堂从业人员的`个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在食堂工作。
6、搞好环境卫生，保持整洁，严防四害，做到分工负责。
7、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
8、加强内部管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
医院食堂规章制度 篇五
1、努力办好职工食堂和病员食堂，做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本。
2、轮派值班人员，对夜班及因公推迟下班的职工，要保证吃上热饭、热菜。
3、伙食管理及食堂工作人员，对各种票证及实物，要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布帐目、接受群众监督和有关部门的审核。
4、食堂工作员必须坚决执行卫生“五四制”，保持食品卫生及生、熟刀板分开制度，做到对职工、病员健康负责。
5、伙食收支单据，以原始凭证为准、购买的各种蔬菜食物，均由保管员验收盖章，按月清资清库，严格执行入库手续，对腐烂变质的食品严禁入库，且及时处理。
6、食堂工作人员要注意人人卫生，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发），每年进行一次健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染后，再恢复食堂工作。未经健康检查证明及防疫部门未发健康许可证者，不得从事食堂工作。
7、保持食堂卫生、锅面、地面及时打扫冲洗、消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它害虫及孳生条件，经常检查维修防蝇、防尘、防鼠、餐具消毒等设备。
8、病员食堂应在营养室的指导下，精心配制病人膳食，配膳人员应每日到病房预定好病人所需饮食，食堂做好后送到病人床前，并及时征求意见，不断改进食堂工作。
9、提高警惕，搞好安全保卫、无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏事故的发生。
10、定期召开伙食委员会，广泛听取意见，不断提高生活服务质量。
医院食堂规章制度 篇六
1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。
2、食堂工作人员要保证食堂内外的环境卫生，要天天清洗经常消毒，所用工具要干净整洁，做好防蚊、蝇、螳螂等工作，确保工作环境良好，让职工吃得放心、可口、安全的饭菜。
3、食堂工作人员要做好饭菜的成本合算，争取做到饭菜价格合理、质量优等做到让职工满意，往来账目手续完备清楚，以备领导查验。
4、对待全体职工要一视同仁做到公开、公正、公平任何人不给特权，吃饭花钱，人人平等，饭菜要多样化，让职工有选择的余地，要确保饭菜的安全卫生，杜绝发生食物中毒安全事故。
5、全体职工要配合食堂的工作，买饭时主动排队，不许大声喧哗，保持好食堂的环境卫生、维护好食堂秩序。
