简单的餐饮规章制度(最新6篇)

简单的餐饮规章制度 篇一

餐饮场所是人们消费食品和饮料的重要场所，为了保障顾客的权益和提供一个良好的用餐环境，制定一套简单的餐饮规章制度是非常重要的。本文将介绍一些常见的餐饮规章制度。

首先，餐饮场所应该保持食品的卫生安全。所有的食品都应该符合国家规定的食品安全标准，经过严格的检验和合格的供应商提供。员工应该经过专业的培训，了解食品安全的知识，并严格执行食品卫生操作规程。餐饮场所应该定期进行食品安全检查，确保食品的质量和安全。

其次，餐饮场所应该提供良好的用餐环境。场所的卫生应该得到重视，包括桌椅、餐具等应该定期进行清洁和消毒。餐厅内应该保持整洁，避免杂物堆积。餐厅的温度、湿度和通风应该适宜，确保顾客的舒适度。此外，餐厅内应该有充足的座位和合理的排队制度，避免拥堵和滞留。

再次，餐饮场所应该提供优质的服务。员工应该热情、礼貌地接待顾客，及时提供服务。员工应该穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作牌。员工应该尊重顾客的隐私，不得擅自透露顾客的个人信息。同时，餐饮场所应该提供合理的菜单和价格，确保顾客的消费权益。

最后，餐饮场所应该建立有效的投诉处理机制。顾客对于服务的不满意或者投诉应该得到及时的解决。餐饮场所应该设立投诉专线或者投诉信箱，顾客可以随时反映问题。餐饮场所应该及时回复和处理投诉，并采取措施防止类似问题再次发生。

综上所述，简单的餐饮规章制度对于保障顾客权益和提供良好的用餐环境非常重要。餐饮场所应该保持食品的卫生安全，提供良好的用餐环境，提供优质的服务，建立有效的投诉处理机制。只有这样，餐饮场所才能赢得顾客的信任和口碑，获得可持续发展。

简单的餐饮规章制度 篇二

随着人们生活水平的提高，餐饮服务行业发展迅速，但是餐饮规章制度却相对薄弱，给顾客和从业人员带来了一些问题。为了提供更好的餐饮服务，制定一套简单的餐饮规章制度是非常必要的。本文将介绍一些常见的餐饮规章制度。

首先，餐饮场所应该建立健全的食品安全管理制度。食品安全是餐饮行业的重中之重，应该保证食品的质量和安全。餐饮场所应该建立并执行食品安全管理制度，包括进货检验、食品储存、食品加工和食品销售等环节的规定。员工应该经过专业的培训，了解食品安全的知识，并严格按照操作规程执行。餐饮场所应该定期进行食品安全检查，确保食品的质量和安全。

其次，餐饮场所应该规范员工的行为和形象。员工是餐饮场所的形象代表，他们的言行举止直接影响到顾客对场所的印象。餐饮场所应该建立并执行员工行为规范，包括穿戴规范、言行规范等。员工应该穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作牌。员工应该热情、礼貌地接待顾客，及时提供服务。同时，员工应该尊重顾客的隐私，不得擅自透露顾客的个人信息。

再次，餐饮场所应该建立顾客投诉处理制度。顾客对于服务的不满意或者投诉应该得到及时的解决。餐饮场所应该设立投诉专线或者投诉信箱，顾客可以随时反映问题。餐饮场所应该及时回复和处理投诉，并采取措施防止类似问题再次发生。同时，餐饮场所应该加强顾客意见的收集和分析，及时调整和改进服务。

最后，餐饮场所应该加强员工培训和考核。员工是餐饮场所的核心力量，他们的专业素质直接影响到服务质量。餐饮场所应该加强员工的培训和考核，提高员工的服务意识和专业水平。餐饮场所可以组织员工参加培训课程和考试，提高员工的专业素质。同时，餐饮场所应该根据员工的表现进行考核和奖惩，激发员工的工作积极性。

综上所述，制定一套简单的餐饮规章制度对于提供更好的餐饮服务非常必要。餐饮场所应该建立健全的食品安全管理制度，规范员工的行为和形象，建立顾客投诉处理制度，加强员工培训和考核。只有这样，餐饮场所才能提供更好的餐饮服务，满足顾客的需求，获得可持续发展。

简单的餐饮规章制度 篇三

　　一、自觉遵守，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

　　二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

　　三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

　　四、安排住宿，必须有部门领导和服务中心主任签单；外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。

　　五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经中心主任同意不准私开房间，为他人(含本校职工)提供住宿、休息及娱乐等。

　　六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向学员和客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。

　　七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。

　　八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

　　九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

简单的餐饮规章制度 篇四

　　1、实行专人负责餐饮具、盛装直接入口食品容器的清洗、消毒与保洁，并做好消毒记录备查。

　　2、餐饮具洗刷消毒要按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。餐饮使用的碗、盘、杯、勺、筷和盛装直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具严禁使用。

　　3、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。

　　4、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准和要求，存放于固定场所（柜），有明显标识。

　　5、用化学药物消毒，其消毒液浓度须保持在250至300毫克/升（250至300PPM）；浸泡时间不少于10分钟（温度在100℃度以上）。

　　6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，存放柜有明显标识。

　　7、消毒后的餐饮具、用具须存放于保洁专间和保洁柜内备用，每天清洗消毒，保持洁净。已从保洁柜内取出，但当餐次未用完的须重新消毒后才能使用。

　　8、保洁专间、保洁柜应定期清洗消毒，保持干燥、洁净。保洁专间空气消毒每天至少1次，每次30分钟以上。

简单的餐饮规章制度 篇五

　　一、加工前应认真检查各种食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

　　二、未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。

　　三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放。各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。

　　四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存，注意生熟分开保存。

　　五、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用完后，由专人专柜保存。

　　六、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。

　　七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁。各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。

简单的餐饮规章制度 篇六

　　1、安全生产、消防安全委员会例会每月一次，一般在每月最后一周的周一、由安全委员会主任负责召集，总结安全工作，布臵下步任务，遇有特殊情况应及时开会研究处理。

　　2、各部门安全领导小组安全例会每周召开一次。由安全领导小组组长召集、主持，也可根据情况班前或班后会召开。

　　3、各级安全例会必须专备会议记录簿，认真记录会议时间、参加人员及会议内容等。

　　4、由各部门委派一名有责任心，纪律性强的员工担任安全员。

　　5、主要工作

　　⑴传达上级有关安全生产和防火工作的指示和工作布臵。

　　⑵检查本部门消防制度落实情况。

　　⑶指导本部门的所有人员，学会使用消防器材和组织客人疏散及自救的方法。

　　⑷掌握本部门消防设备，器材配臵的情况，摆放位臵、数量，保证安全有效。

　　⑸检查并整改消防隐患，及时报告领导。

　　6、例会检查内容

　　⑴递交本部门本月的防火安全检查记录。

　　⑵汇报本部门的防火隐患整改措施。

　　7、各部门对安全员的工作要高度重视，充分发挥其职能作用，并给予学习和训练的时间保证。